ฟองดูที่บ้าน

คำว่า "fondue" (fondre) ยืมมาจากภาษาฝรั่งเศส แปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ละลาย" และบ้านของจานคือสวิตเซอร์แลนด์ มันเป็นชาวสวิสที่คิดค้นเพื่อละลายชีสที่แข็งตัวลดลงในไวน์และเครื่องทำความร้อนที่เสาเข็ม ส่วนผสมฟองดูแบบดั้งเดิม - ชีสและไวน์ แต่จานนี้เป็นที่ชื่นชอบและกลายเป็นที่นิยมว่าชีสเดียวกับไวน์ไม่เพียงพอ วิธีการทำฟองดู? ลองทำอาหารด้วยตัวคุณเอง

ฟองดูชีสที่บ้าน

ส่วนผสม: ชีสแข็ง (400 กรัม) ชีส emmental (300 กรัม), ขนมปังขาว (หรือก้อน), น้ำมะนาว (ช้อนชา), แป้ง (ช้อนชา), ไวน์ขาว แห้ง (แก้ว), น้ำเชอร์รี่ (แก้ว), วอลนัท ลูกจันทน์เทศพื้น (หยิก)

การจัดเตรียม เราถูชีส (ทั้งสองอย่าง) ขนมปังตัดเป็นชิ้น (เปลือกก่อนตัด) ชีสละลายเมื่อไฟไหม้และเราเพิ่มแป้ง ค่อย ๆ กวนเทน้ำและไวน์ด้วยหยดบาง ๆ เพิ่มลูกจันทน์เทศและต่อไปให้ความร้อน เสิร์ฟเฉพาะเมื่อร้อน ชิ้นขนมปัง (หรือก้อน) ที่จุ่มลงในก้อน

ชีสกับฟองดูเห็ดที่บ้าน

ชีสฟองดูกับ champignons ส่วนผสม: ชีสแข็ง (500 กรัม), แชมเปญ (ตัดและทอดในเนย 150 กรัม) แก้วนมสองไข่เนย (70-80 กรัม) พริกไทยขาวพื้นขาวแก้วไวน์ขาวขนมปังขาว )

การจัดเตรียม เราถูชีสและละลาย (อุณหภูมิ 60 องศาไม่ใช่สูงกว่า) ไข่ปัดด้วยนมและช้าๆโดยไม่ลืมที่จะผัดเทลงในชีสอุ่น เราใส่เนยและ champignons ค่อยๆเร้าใจเท ไวน์ ขนมปัง (ก้อน) ตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่จุ่มลงในมวลร้อนที่เกิด

ผลไม้และช็อคโกแลตฟองดูที่บ้าน

ช็อกโกแลตฟองดู ส่วนผสม: ช็อกโกแลตขนาดใหญ่, ครีม 3/4 ถ้วย (ไขมันจาก 30% ขึ้นไป), เหล้ารัม (หรือเหล้าหรือบรั่นดี, 25 กรัม), แอปเปิ้ล, ส้ม, กล้วย, สตรอเบอร์รี่ (200 กรัมต่อหนึ่งขวด)

การจัดเตรียม เราทำความสะอาดกล้วยแอปเปิ้ลและส้ม หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น เราให้ความร้อนช็อกโกแลตในฟองดู เราเทเหล้ารัมด้วยครีม ชิ้นผลไม้จุ่มลงในช็อกโกแลตครีมที่เกิดขึ้น

คาราเมลฟองดูที่บ้าน

จานอร่อย และ อร่อยเป็นพิเศษ เหมาะมากสำหรับตอนเย็นโรแมนติก

ส่วนผสม: ผลไม้ต่างๆ (คุณสามารถทานสับปะรดลูกแพร์แมนดารินกีวีกล้วยแอปเปิ้ลพีช) คาราเมล

การจัดเตรียม ผลไม้มีการทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน คาราเมลและครีมเทลงในกระทะ, อุ่นขึ้น (แต่ไม่ได้นำไปต้มก็จะแนะนำให้ใช้ dissector) เพิ่มวานิลลาและเทลงบนถ้วย

ชิ้นผลไม้จุ่มลงในส่วนผสม

เรา จำกัด ตัวเราไว้เพียงไม่กี่ตัวอย่างที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัวและอร่อย และในที่สุดก็มีคำแนะนำบางประการเกี่ยวกับวิธีเลือก ชุดฟองดู และวิธีทำฟองดูที่บ้าน

วันนี้มีหลายรูปแบบที่แตกต่างกันของการปรุงอาหารฟองดูที่บ้าน ก่อนที่จะเลือกชุดนึกถึงฟองดูที่คุณต้องการ ถ้าช็อคโกแลตแล้ว fondyushnitsa เซรามิก (หรือดิน) มีความเหมาะสมมากขึ้น สำหรับชีส (หรือน้ำมันน้ำซุป) เหล็กและเหล็กหล่อมีความเหมาะสมกว่า เหล็กดูสวยงาม แต่เหล็กหล่อจะเป็นประโยชน์มากขึ้นและอุณหภูมิจะดีขึ้น ส้อมมีความสำคัญมาก เลือกของแท้และได้รับการคุ้มครอง สำหรับฟองดูชีส (ช็อกโกแลต) หนึ่งฟองดูจะใส่ แต่สำหรับเนื้อ - สอง (เราใส่เนยและอีกชิ้นหนึ่งจะถูกนำออก) ถ้าฟองดูทำจากเซรามิคเทียนปกติสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งกำเนิดไฟได้ แต่สำหรับเครื่องเขียนโลหะจำเป็นเท่านั้น ตัวควบคุมอุณหภูมิเป็นตัวบังคับในเครื่องเผาไหม้

เมื่อเตรียมจานชีสให้เพิ่มหยดแป้ง (ชีสจะไม่แยกออก) คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในไวน์ (จากนั้นจะละลายได้เร็วขึ้น) จะดีกว่าที่จะกวนซิกแซกที่ดีขึ้น (นี้ยังช่วยเร่งการละลายของชีส)

แขกแต่ละคนต้องใส่กระเป๋าเป้สะพายหลัง (ใส่จาน) และวางส้อมพิเศษ (หรือสองอันขึ้นอยู่กับฟองดู)