บรอกโคลีและกะหล่ำดอก: สูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำอาหารและข้อเสนอแนะ

กะหล่ำดอกและบร็อคอย่างเป็นธรรมที่ใช้ในการบริโภคอาหารและ โภชนาการทางคลินิก ผักเหล่านี้เป็นใยนุ่มมากซึ่งจะดูดซึมอย่างสมบูรณ์โดยร่างกาย การใช้งานของทั้งสอง ชนิดของกะหล่ำปลี คือการเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหารในร่างกาย, การปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด, การทำความสะอาดร่างกายของสารพิษเสริมสร้างผนังของหลอดเลือดที่ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง ก็จะแนะนำให้รวมถึงผักเหล่านี้ในอาหารของคุณทุกวัน ในบทความนี้เราขอนำเสนอสูตรการปรุงอาหารผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำดอก เตรียมความพร้อมให้พวกเขาเป็นเรื่องง่าย แต่จะได้รับประโยชน์มากต่อร่างกาย

คำแนะนำการทำอาหาร

บันทึกในการเตรียมการของทุกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีจะช่วยให้เคล็ดลับต่อไปนี้:

1. ในระหว่างการรักษาความร้อนเป็นเวลานานที่สุดของวิตามินจะหายไปดังนั้นกะหล่ำปลีปรุงอาหารควรไม่เกินสองนาทีแล้วจุ่มลงทันทีในน้ำเย็น ดังนั้นมันจะสามารถที่จะบันทึกไม่เพียง แต่วิตามิน แต่ยังผักสีสดใส
2. ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับจากกะหล่ำปลีผลประโยชน์เท่านั้นไม่ปรุงอาหารผักกว่าความร้อนสูงเพราะสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายที่จะเกิดขึ้นเมื่อความร้อนน้ำมัน
3. น้ำซุปจากกะหล่ำปลีไม่เหมาะสำหรับใช้เป็นน้ำซุปผักสำหรับการเตรียมอาหารมื้ออื่น ๆ ในขณะที่มันมีสารที่เป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิต

ตำรับอาหารที่มีผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำดอกจะช่วยให้รู้สึกประโยชน์เต็มที่จากผักเหล่านี้ แนะนำการเตรียมความพร้อมแต่ละของพวกเขาและเลือกเลือกที่ดีที่สุด

สูตรสลัด

ตามเนื้อผ้าสลัดที่เราเคยเห็นกะหล่ำปลีที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เป็นที่นิยมใช้มากที่สุดเกรดของกะหล่ำปลีสีแดงหรือสีขาว แต่ไม่ได้รอคโคลี่และกะหล่ำดอก สูตรสำหรับสลัดดังต่อไปนี้พิสูจน์เป็นอย่างอื่น:

1. สำหรับการเตรียมสลัดมายองเนสซอสตามความต้องการที่จะเริ่มต้นในแต่ละช่อดอกเชื่อมสายพันธุ์กะหล่ำปลีในน้ำเค็มและเย็นในเย็น ถัดไปประณีตสับหัวหอมสีแดงและเทลงในชามกับช่อดอกกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ในสลัดเพิ่มลูกเกดและเมล็ดทานตะวัน (ที่¼ v.) 200 กรัมชีสขูดและหั่น 6 ชิ้นของเบคอน จานสวมใส่มายองเนส (140 มิลลิลิตร) ซอสน้ำตาล (25 กรัม), ไวน์แดงและไซเดอร์น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน)
2. สลัดกับเนยกระเทียมเตรียมจากต้มผักชนิดหนึ่งนาทีและสี (0.5 กิโลกรัม) ก่อนแยกวิเคราะห์ออกเป็นดอกย่อย เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำสลัดเป็นสิ่งที่จำเป็นในการทำความสะอาดหัวของกระเทียมและทอดในน้ำมันมะกอกอุ่นจนเหลือง เพิ่มการแต่งกายเพื่อผักปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยพริกขี้หนูสีแดง

ซุปกะหล่ำและผักชนิดหนึ่ง: สูตรอาหาร

ไม่สลัดและจานด้านเท่านั้นที่สามารถเตรียมได้จากประเภทนี้ของกะหล่ำปลี ไม่ได้มีประโยชน์น้อยที่จะนำร่างของซุปกะหล่ำและผักชนิดหนึ่งที่ สองสูตรซุปอร่อยมีดังต่อไปนี้:

1. น้ำซุปที่ละเอียดอ่อนและอร่อยเสิร์ฟเสมอกับ croutons และกรอบทันทีหลังจากที่การเตรียมความพร้อม ดังนั้นคนแรกที่โดยตรงในกระทะที่มีน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) หัวหอมคั่วกระเทียม (4 กลีบ) 1 กิโลกรัมของผักชนิดหนึ่งและ 0.5 กก. สีถอดชิ้นส่วนออกเป็นดอกย่อย เพิ่มออริกาโน, พริกไทยป่น, หยิกของโหระพาและใบกระวาน ผัดผัก 5 นาทีแล้วเพิ่มลงในแป้ง (25 กรัม) และเกลือ ในผักที่เต็มไปด้วยน้ำซุปไก่ (4 ถ้วย) นำไปต้มและปรุงสุกไปยังรัฐที่อ่อนนุ่ม ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มครีม (100 มล.) และนม (50 มิลลิลิตร) ให้น้ำซุปให้เดือดอีกครั้งและสามารถปิดได้ ตอนนี้ก็จะต้องมีดีที่จะเขย่าเครื่องปั่นเทลงไปในหม้ออีกวางบนเตาและเพิ่มมัสตาร์ด Dijon (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และขูด Gruyere ชีส (150 กรัม) ซุปดีเพื่อให้ความอบอุ่นและให้บริการ
2. ซุปผักถัดไปปรุงอาหารมากขึ้น ครั้งแรกในน้ำมันพืชจำเป็นต้องทอดหอมและแครอทก้อน ในกระทะขนาดเล็กต้มน้ำเติมเกลือและหัวหอมและแครอทในกระทะเพิ่มบรอกโคลีและกะหล่ำดอก (100 กรัม), พริกไทยและปรุงอาหารสำหรับ 20 นาที แล้วในจานซุปโรยด้วยชีสขูด

ปาเก็ตตี้ที่มีสองชนิดของกะหล่ำปลี

คุณไม่ทราบว่าจะปรุงอาหารสำหรับอาหารค่ำ? เลือกที่ดีที่สุด - พาสต้า, บรอกโคลีและกะหล่ำดอก

ขั้นตอนการเตรียมสูตรโดยขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. ในน้ำมันมะกอกสีน้ำตาลสำหรับหัวหอม 2 นาทีและกระเทียม (2 ชิ้น) จากนั้นเพิ่มผักตัดมะเขือเทศ (¾ถ้วย), ผักชีฝรั่ง, ดิจองมัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) ช้อนโต๊ะของน้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือและพริกไทย ทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 3 นาที
2. ในน้ำเดือดลดลงปาเก็ตตี้ (250 กรัม) ต้ม 5 นาที เพิ่มลงในหม้อสองชนิดของกะหล่ำปลี (200 กรัม) ต้มทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 3 นาที
3. เชื่อมต่อปาเก็ตตี้กับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศผสมผสมโรยด้วยพาเมซานชีสขูด (100 กรัม)

บรอกโคลีและกะหล่ำดอกสำหรับปรุงแต่ง

กับข้าวอร่อยเนื้อสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากข้าวหรือมันฝรั่ง แต่ยังมาจากผักอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นสำหรับวัตถุประสงค์นี้เหมาะอย่างสมบูรณ์แบบบรอกโคลีและกะหล่ำดอก

สูตรสำหรับจานด้านมีดังนี้

1. ในกระทะด้วยน้ำมันพืชผักชนิดหนึ่งทอดเล็กน้อย (400 กรัม) ถูกเพิ่มเข้ามาแล้วถึง 125 มิลลิลิตรของน้ำและถั่วงอกแล้วดับภายใต้ฝา 10 นาที การกระทำที่คล้ายกันมีการทำซ้ำกับกะหล่ำ สองชนิดของกะหล่ำปลีจะถูกปรับในหนึ่งชาม ในกระทะอีกหัวหอมทอดที่มีการเพิ่มเกลือ, พริกไทย, เมล็ดมัสตาร์ด (1 ชม. ช้อน) กระเทียม (4 pcs.) และขิงขูด (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) ร่วมกันทอดนาทีแล้ววางในกะหล่ำปลีและกระทะร้อนน้อยกว่าสองนาทีภายใต้ฝา จานโรยด้วยผักชี
2. ไม่มีกับข้าวคาวน้อยสามารถปรุงสุกในเตาอบ ครั้งแรกที่บรอกโคลีและกะหล่ำดอกจะสุกจนนิ่มแล้วใส่ในแม่พิมพ์และเทส่วนผสมจากไข่ครีม (100 มล.) และชีสขูด (100 ช) จานส่งในเตาอบประมาณ 10 นาที

สูตรหม้อปรุงอาหารกะหล่ำและผักชนิดหนึ่ง

ฉ่ำและมันก็เป็นหม้อปรุงอาหารผักที่มีประโยชน์มากภายใต้ซอสbéchamelเตรียมความพร้อมสำหรับตัวอักษร 20 นาที นี้เป็นจานที่แยกต่างหาก - อาหารค่ำใต้แสงที่ดีสำหรับทุกคนในครอบครัว

สูตรสำหรับบรอกโคลีและกะหล่ำดอกในเตาอบจะเป็นดังนี้:

1. เตาอบความร้อนถึง 180 องศา
2. กะหล่ำปลี (300 กรัมของแต่ละประเภท) ต้มสองนาที
3. หอม (2 ก้าน) และตัดเป็นครึ่งแหวนสีน้ำตาลในเนย
4. เตรียมซอสเนยแป้ง (50 กรัม) และนม (600 มล.) ลงไปต้มสอดคล้องหนาของมัน
5. เพิ่มซอสร้อนด้วยเกลือพริกไทยมัสตาร์ด (2 ชั่วโมง. ช้อน) และ 80 กรัมของชีสขูด
6. ผักด้วยกันใส่ในแบบฟอร์มการทนไฟเทซอส
7. อีก 70 กรัมของชีสผสมกับสวดมนต์ (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และโรยพวกเขาหม้อปรุงอาหาร
8. ส่งแบบฟอร์มในเตาอบประมาณ 10 นาทีในรูปแบบเปลือก, การตั้งค่าโหมด "กริลล์" หรือการใช้ความร้อน

เนื้อจีนและกะหล่ำปลี

นี้เป็นจานเดิมซึ่งสามารถส่งและสำหรับมื้อกลางวันและอาหารเย็น และที่สำคัญที่สุดก็จะเปิดออกจะเป็นประโยชน์เนื่องจากส่วนประกอบหลักคือบรอกโคลีและกะหล่ำดอก

สูตรดังต่อไปนี้:

1. เจือจางแป้งแรก (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) ในถ้วยแก้วน้ำเย็น จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำมันงา (ใน 1 h สปูน) เกลือ (½ชม. ช้อน), ซอสถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) หยิกห้าเครื่องเทศจีนและพริกไทยดำ
2. ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อซอสถั่วเหลือง (30 มิลลิลิตร) และหมักไว้ 15 นาที
3. ในเวลานี้เพื่อเตรียมความพร้อมผักชนิดหนึ่ง (1 หัว) และกะหล่ำดอก (400 กรัม) ต้มผักสองนาทีและเย็น
4. ในน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) เนื้อทอดสีน้ำตาลในแต่ละด้านแล้วส่งผ่านไปยังแผ่น
5. เทลงในกระทะน้ำมันเล็กน้อยใส่ช้อนชาขิงขูดและกระเทียมมากที่สุดเท่าที่และอบอุ่นขึ้นเป็นเวลา 30 วินาที
6. แล้วเพิ่มกะหล่ำปลีและเทซอสในนาทีที่
7. เมื่อมันเริ่มข้นที่จะเปลี่ยนเป็นเนื้อกระทะ ถือจานบนความร้อนสำหรับอีกนาทีและสามารถลิ้มรส

บรอกโคลีและกะหล่ำดอกในแป้ง

กรอบเนื้อเยื่อนุ่มและซอสคะนอง - ดังนั้นคุณสามารถอธิบายจานถัดไป ความลับของการเตรียมการในแป้งซึ่งมีกำหนดลงไปในน้ำอัดลมได้พิเศษ กะหล่ำปลีช่อดอกก่อนที่จะลดได้ดีก่อนต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีและจากนั้นแห้งบนผ้ากระดาษ

แป้งที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้:

1. แป้งร่อน (2 ถ้วย) เชื่อมต่อกับแตกตัว (1 ชม. ช้อน)
2. น้ำน้ำแข็งอัดลม (2 ถ้วย), เพิ่มโซดา (½ชม. ช้อน) และผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มน้ำให้ส่วนผสมแห้งลงไปผัดจนสอดคล้องเครื่องแบบ ถ้าแป้งจะหนาเกินไปเพิ่มน้ำน้อยมาก

สำหรับการเตรียมอาหารของช่อดอกกะหล่ำปลีเปิดลงในแป้งและทอดในน้ำมันพืชพอ มันจะเปิดออกมากอร่อยกรุบกรอบและผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำดอก

ซอสสูตรดังนี้ในกระทะให้เดือด 75 มิลลิลิตรของน้ำกับกระเทียมสับ (4 กลีบ) และพื้นดินพริกแดง (2 ช้อนชา.) แล้วเททางออกเดือด 75 มล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาวใส่น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และพริกขี้หนูหวาน ต้มซอสเป็นเวลา 15 นาทีจนความสอดคล้องน้ำเชื่อม

วิธีการปรุงอาหารผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำดอกใน multivarka

อย่างรวดเร็วกับข้าวอร่อยสำหรับมื้อค่ำสามารถจัดทำใน multivarka การทำเช่นนี้ผักแช่แข็งแม้จะมีความเหมาะสม: บรอกโคลีดอกกะหล่ำถั่วเขียว

สูตรการทำอาหารมีดังนี้

1. เลือกโหมด multivarki "เบเกอรี่" หรือ "ร้อน". เทลงในชามน้ำมันเล็กน้อย, ความร้อนและเทผักแช่แข็ง (200 กรัมของแต่ละประเภท) ทอดกะหล่ำปลีจากทั้งสองฝ่ายมากกว่า 5 นาที แล้วเพิ่มครีม 20% ไขมัน (70 มล.), เกลือและพริกไทยและปิดฝาครอบ multivarki ทอดพวกเขาเป็นเวลา 10 นาที
2. ในเวลาเดียวกันน้ำมันในการทอดใน 300 กรัมของแต่ละประเภทกะหล่ำปลีและถั่วเขียวครึ่ง เพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกหยวก ผัดผักเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นก็สลับโหมดบน multivarku "ดับ" เท½ถ้วยน้ำใส่เกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจานเป็นเวลา 10 นาที โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพร

สูตรของ preform สำหรับผักคะน้าในช่วงฤดูหนาว

ลิ้มรสผักที่ชื่นชอบสามารถมีความสุขแม้ในฤดูหนาวถ้าคุณรักษาไว้ในน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม อร่อยได้ไม่เพียง แต่แตงกวาและมะเขือเทศ แต่ยังรอคโคลี่และกะหล่ำดอก สูตรคือการตัดชิ้นใหญ่ 2 กกมะเขือและกะหล่ำ, 1 กกบรอกโคลีแครอท (3 pcs.) และบวบ มะเขือพึงปรารถนาที่จะแช่นาน 2 ชั่วโมงน้ำเค็ม

ผักที่เตรียมขยายในขวดปลอดเชื้อเทน้ำเดือดและออกจากฝาบนเป็นเวลา 5 นาที น้ำที่ถูกระบายออกจากขวดแล้วในหม้อใส่น้ำตาล (1stakan) เกลือ (½ถ้วย) น้ำส้มสายชู (1 ถ้วย) หยิกของพริกไทยดำและดอกคาร์เนชั่น เทน้ำดองมากกว่าผักและม้วนขึ้นเปิดธนาคาร