ริซอตโต้กับผักและไม่เพียง แต่ ...

ริซอตโต้กับผัก - เป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดในอิตาลี แต่มันได้กลายเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลกและยังอยู่ในรัสเซีย แม้ว่าแต่ละ อาหารแห่งชาติ ได้รับสามารถที่จะทำให้พวกเขา "แก้ไข" ตัวเองเพื่อสูตรสำหรับอาหารจานนี้ แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: เกี่ยวกับ วิธีการปรุงอาหาร risotto กับผักจะขึ้นอยู่กับผลสุดท้าย คุณแฟ้มบนโต๊ะเป็นระเบียบเบลอซุปของเหลวหรือจานอร่อย ความลับที่สำคัญคือลักษณะพิเศษของการหุงข้าว

จะเป็นหม้อกระทะที่จำเป็นและเป็นข้าวพิเศษรสอิตาเลี่ยน, น้ำมันมะกอก, รากและอาหารเสริมใด ๆ ตามคำขอ มันจะต้องเป็นพาหะในใจว่าข้าวหันเพื่อให้เป็นสิ่งที่จำเป็นของเหลว (น้ำหรือน้ำซุป) ขอแนะนำหล่อร้อนหนึ่งทัพพีและค่อยๆเช่นการดูดซึมก่อนหน้านี้

ริซอตโต้กับผักและไก่ น้ำมันมะกอกร้อนทอดหอมสับนั้นจนกว่าจะมีความชัดเจนและก้อนไก่ (150 กรัม) ใส่ 250 กรัมของข้าวทอดดีเพิ่มแก้วใด ๆ ผักแช่แข็ง และสองถ้วยน้ำซุปไก่ นำจานไปต้มลดความร้อนปกและปล่อยให้เวลา 10 นาทีกวน 1/4 เทครีมและซ้ายกระทะปกคลุมเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเนยแข็งขูด

ริซอตโต้กับ ไส้กรอกรมควัน และถั่ว ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของไส้กรอกเป็นเส้นตัดสวยงามและทอดในน้ำมันมะกอก เทแก้วข้าวและทอดไปยังจุดที่มันกลายเป็นที่ชัดเจนประมาณหนึ่งนาที เพิ่มหนึ่งในสี่ของแก้วไวน์ (ยิ่งแห้งสีขาว) ระเหยภายในสองนาทีและเริ่มที่จะเทน้ำซุปร้อน แต่หนึ่งทัพพีเพื่อที่จะถูกดูดซึมและข้าวพอง ทั้งหมดที่คุณต้องเป็นหนึ่งถ้วย เพิ่มหลายช้อนขนาดใหญ่ของครีมหนักและจำนวนเงินเดียวกันของเวอร์มุต (แห้ง) ริซอตโต้กวนเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ, ผักชีฝรั่งและชีสขูดประณีต

ริซอตโต้กับผักและเนื้อหมู ทอดหัวหอมจนชัดเจน 200 กรัมก้อนเนื้อหมูและกระเทียมในน้ำมันมะกอก เพิ่มอีกหนึ่งถ้วยข้าวและผสมอย่างระมัดระวัง เทครึ่งลิตรน้ำอุ่นและจะดับรัฐดังกล่าวที่นึ่งเกือบข้าว เริ่มต้นที่จะเทไวน์ขาว (ประมาณ 100 มล.) แต่ที่จะทำมันค่อยๆ ในกระทะเพื่อให้ perezharku ของมะเขือเทศเชอร์รี่, ครีมและใบโหระพาสับ; เพิ่ม risotto และโรยด้วยพาเมซานชีส

ริซอตโต้กับฟักทองและบวบ สับหนึ่งหอมและไม่กี่กลีบกระเทียมและทอดพวกเขาในทะลึกด้วยน้ำมันมะกอก หนึ่งบวบและ 200g ฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และส่งไปยังกระทะไม่กี่นาที จากนั้นใส่ห้าสิบกรัมเนยและ 200 กรัมของข้าวผสมให้เข้ากันและเทครึ่งแก้วไวน์แห้ง เราเริ่มต้นเพิ่มค่อยๆ น้ำซุปผัก (200 กรัม.) ในกรณีที่เป็นของเหลวจะระเหย เมื่อทุกอย่างสุกลบริซอตโต้กับผักจากความร้อนและโยน 100 กรัมมะเขือเทศเชอร์รี่ สลาย ร้อนจาน ชามและโรยชีสโหระพาแห้งและโรสแมรี่

ริซอตโต้หวานเป็นที่พอใจมากกับเด็ก สำหรับการเตรียมการของมันควรจะมากสับหัวหอมครึ่งหรือหมุนในเครื่องปั่น ล้างถ้วยข้าวให้สะอาดด้วยน้ำและปล่อยให้ท่อระบายน้ำในกระชอน ขนาดใหญ่ 2 ชิ้นลูกแพร์ตัดและโรยหนาด้วยน้ำมะนาว ในกระทะลึกทอดข้าวกับหัวหอมโดยใช้เนยเพียงไม่กี่นาที ถัดไปเพิ่มลูกแพร์และน้ำซุปผักร้อน ตอนนี้เราเริ่มต้นที่จะนำออกจานตื่นเต้นตลอดเวลาจะแตกสลายในตอนท้ายของสองร้อยกรัมของชีสมือด้านขวา Gorgonzola ปิดความร้อนเพิ่มเล็กน้อยสดหรือแห้งผักอิตาเลี่ยน, ถ้าต้องการ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาล

เพลิดเพลินกับอาหารทั้งหมด!