ลูกชิ้นที่มีน้ำเกรวี่ สูตรสำหรับทำอาหาร

ไม่มีอะไรที่อร่อยกว่าเนื้อที่ที่ปรุงสุกอร่อย ความสามารถในการสร้างจานที่หลากหลายจากผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมอย่างมากในการทำอาหาร ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารเนื้อถั่ว

อะไรคือ "เศษเล็กเศษน้อย"

ก่อนดำเนินการต่อคำอธิบายสูตรอาหารจำเป็นต้องชี้แจงว่าอะไรคือความหมายของชื่อ "เศษเล็กเศษน้อย" ในความเป็นจริงจานนี้แทบไม่ต่างจากผัด อย่างไรก็ตามมีความแตกต่าง ประการแรกรูปทรงของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แตกต่างกัน: รูปทรง cutlets เป็นรูปวงรีและรูปทรงกลมมีรูปร่างกลม ประการที่สองวิธีเตรียมจานก็แตกต่างกัน ทอดมักทอดหรืออบในขณะที่เนื้อบิตมีน้ำเกรวี่ส่วนใหญ่จะเป็นตุ๋น

ประวัติความเป็นมาของการเกิดขึ้นของอาหาร

ในประเทศของเราอาหารนี้อพยพมาจากประเทศฝรั่งเศส Bitochki - จานแบบฉบับของอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง ชื่อดังกล่าวในภาษารัสเซียที่พวกเขาได้รับเนื่องจากเป็นวัตถุดิบที่ทำมาจากเนื้อสันในแบบสับซึ่งเป็นรูปแบบของวงกลมที่ถูกต้อง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันเริ่มเตรียมจากเนื้อสับหรือเนื้อสับ ปัจจุบันลูกชิ้นเนื้อมีน้ำเกรวี่เท่านั้นมีรูปร่างกลม นี่คือเกณฑ์หลักที่จานนี้ต่างจากผัด

ความลับของการทำอาหาร

ทอด Bitochki, ย่าง, ดับ, แต่ส่วนใหญ่มักจะ - ดำขำในซอสที่หลากหลาย (มะเขือเทศครีมและอื่น ๆ ) ในจานอร่อยนี้คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของการอุดฟัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ เช่นชีสไข่เห็ดหัวหอมกะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่ง การปรุงอาหารบิตดีขึ้นในกระทะที่ด้านล่างของซึ่งเป็นน้ำมันก่อนปรุงน้ำมันดอกทานตะวัน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับกระทะที่มี การเคลือบ non-stick พ่อครัวที่มีประสบการณ์มีเคล็ดลับในการปรุงอาหารมากมาย:

1. เนื้อบีทที่มีน้ำเกรวี่ก่อนปรุงอาหารดีกว่าที่จะม้วนในแป้งหรือ breadcrumbs - ดังนั้นพวกเขาดีกว่าเก็บรูปร่าง
2. การทอดเนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่ดีกว่าในครีม แต่ไม่ใช่น้ำมันพืช
3. เพื่อให้โครเชต์รูปทรงกลมที่ถูกต้องคุณต้องตัดมันออกด้วยมีดเล็กน้อย
4. ที่อร่อยที่สุดคือลูกชิ้นเนื้อซอส ดื่มน้ำเกรวี่จากมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวพวกเขากลายเป็นฉ่ำมาก

Bitos ใน ซอสมะเขือเทศ ส่วนผสม

สำหรับการทำอาหารเราต้องการ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับจากเนื้อวัวและหมู - 500 กรัม;
• แครอท - 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ 1 ใบ;
• นม - 120 มิลลิลิตร;
• ครีม - ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - ช้อนชา 1 อัน;
• หัวหอม - 3 ชิ้น

Bitos ในซอสมะเขือเทศ วิธีการเตรียม

ก็เพียงพอที่จะเพียงแค่เตรียมลูกชิ้น สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมเนื้อสับ การทำเช่นนี้จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อขาวขนมปัง, หัวหอม (2 ชิ้น) และเนื้อสับ ในเนื้อสัตว์คุณต้องเพิ่มพริกไทยดำเกลือและไข่ ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
2. จากนั้นก็จะต้องทอดต้นหอม, แครอท, มะเขือเทศและวางมะเขือเทศลงในไฟปานกลาง
3. หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องสร้างบิตของเนื้อสับ จากนั้นจึงควรทอดน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
4. ตอนนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนผักในกระทะหรือกระทะใส่น้ำเปรี้ยวแป้งและผสมทุกอย่างอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน ต่อไปควรต้มซอส หลังจากนั้นจะต้องวางชิ้นคั่วและเคี่ยวไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที

ชิ้นเนื้อด้วยน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว! พวกเขาจะพอดีกับเครื่องปรุงใด ๆ

ขวดนมบดในซอสเปรี้ยว ส่วนผสม

มีความเห็นว่าส่วนเล็กน้อยที่อร่อยที่สุดจะได้รับกับซอสเปรี้ยว ดังนั้นหรือไม่คุณสามารถหาด้วยตัวคุณเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมูสับ - 200 กรัม;
• เนื้อสับ - 200 กรัม;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - ช้อนโต๊ะ 8 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - ทอด;
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มิลลิลิตร

ขวดนมบดในซอสเปรี้ยว วิธีการเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดล้างหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จากนั้นในภาชนะลึกรวมไข่เนื้อสับและครึ่งหนึ่งของหัวหอม จากนั้นเนื้อต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
3. ตอนนี้คุณต้องอุ่นกระทะและหล่อลื่นด้วยเนย
4. ถัดไปใส่บิตเล็กน้อยที่เกิดขึ้นในกระทะร้อนและทอดพวกเขาสำหรับ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
5. หลังจากนี้คุณต้องทำซอสครีมเปรี้ยว ก่อนอื่นคุณต้องล้างและตัดสีเขียว จากนั้นคุณควรจะผัดในครีมไขมันเปรี้ยวครีมและเพิ่มส่วนที่เหลือของหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ
6. ขณะนี้เศษทอดจะต้องเทน้ำซอสและปิ้งขนมปังไว้ใต้ฝาปิดจนกว่าจะพร้อม เวลาการปรุงอาหารขั้นสุดท้ายคือ 8-10 นาที

นี่เป็นวิธีที่ลูกชิ้นปรุงสุกในซอสเปรี้ยว สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้น

Bitos กับไส้เห็ด ส่วนผสม

ดังกล่าวข้างต้นบิตเล็กน้อยจะทำด้วยการเติมความหลากหลายของการอุดฟัน พิจารณาสูตรสำหรับการทำอาหารจานที่คล้ายกัน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• หมูหรือเนื้อวัว - 300 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1/4 ถ้วย;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เห็ดแห้ง - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• เนย - ช้อนโต๊ะ 1 ใบ;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

Bitos กับไส้เห็ด วิธีการเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อตัดเป็นชิ้นขนาดกลางและผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นก็นำไปต้มกับเครื่องเทศและเกลือ หลังจากนั้นคุณจะต้องขับไข่เข้าไปในนั้นผสมให้เข้ากันดีและแบ่งเป็นเม็ดขนาดปาล์ม
3. จากนั้นคุณควรเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มเห็ดแช่ก่อนหน้านี้ระบายน้ำออกจากน้ำซุปสับและทอดร่วมกับหัวหอม
4. นอกจากนี้ยังควรกรอกเทใส่เค้กเนื้อและสร้างบิตของพวกเขา
5. ตอนนี้จำเป็นต้องทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในกระทะร้อนพร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวันไปยังเปลือกกรุบปาก
6. จากนั้นจึงจำเป็นต้องเสร็จสิ้นเนื้อถั่วในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางจนกว่าจะพร้อม ใช้เวลาประมาณสิบห้านาที

บูด appetit!