เกี๊ยวแบบดั้งเดิม - สูตรสำหรับทุกรสนิยม

เกี๊ยว - ที่รู้จักกันดี อาหารประจำชาติยูเครน ชนิดของตราไว้หุ้นละสัญลักษณ์การทำอาหารด้วยซุปเกี๊ยว นี้ไม่น่าแปลกใจเพราะยูเครนได้รับชื่อเสียงในความมั่งคั่งของขนมปัง มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมอร่อยและอาหารบำรุงผิว - อาหารที่แท้จริงสำหรับครอบครัวทำงานหนักขนาดใหญ่ Galushki แทน แป้ง สุกในนม, น้ำซุปหรือน้ำ เกี๊ยวแบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวสาลีและตามที่บางสูตรแป้งบัควีท (บางครั้งมีส่วนผสมดังกล่าว) บางครั้งพวกเขาจะทำยังจาก semolina หรือแป้งผสมกับมันฝรั่ง, ชีส, หัวหอมหรือแอปเปิ้ล เกี๊ยวมักจะไม่ได้กล่าวถึงในตำราส่วนของสูตรสำหรับการเตรียมการของพวกเขาในประเทศอย่างหมดจด

แบบดั้งเดิมยูเครน สูตรเกี๊ยว (จากแป้งสาลี)

ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ แป้งคู่ของไข่ 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, 1.5 ศิลปะ น้ำ 1 ชม. ต่อลิตร เกลือ

เตรียมแป้งควรได้รับการนวดมากขึ้นสูงลิ่วกว่าเกี๊ยวแล้วปล่อยในกระทะครอบคลุมประมาณ 20 นาที ม้วนถัดไปออกแป้งหนา 1-1.5 ซม. (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและสายพันธุ์ของมัน) การทดสอบทั้งหมดควรจะแบ่งออกเป็นเส้นไม่เกิน 1.5 ซม. ความกว้างและตัดเป็นค่า 1x1 ซม. สี่เหลี่ยม. แล้วสี่เหลี่ยมพร้อมทิ้งให้แห้งบนโต๊ะประมาณ 40 นาทีและต้มในน้ำหรือน้ำซุป (หรือนม) เดือด รอจนกว่าเกี๊ยวทั้งหมดจะลอยอยู่บนผิวน้ำ แล้วพวกเขาก็ต้องไปตกปลากับช้อน slotted และจุ่มลงในน้ำเกรวี่เรือพิเศษที่เต็มไปด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว เกี๊ยวไม่ติดในคนที่พวกเขาจะต้องหวั่นไหวเป็นระยะ ๆ ให้บริการพวกเขาบนโต๊ะทันทีควรเป็นเกี๊ยวจะกินร้อน ในบ้านบางเกี๊ยวจะเพิ่มโดยตรงกับน้ำซุป

เกี๊ยวยังสามารถจะมีกับเบคอนและหมูร้อน การทำเช่นนี้สับแฮมและทอดชิ้นส่วนที่มีเนยละลายในกระทะประมาณ 5 นาที ส่งผลให้ "ซอส" เพื่อเติมเต็มเกี๊ยว

Galushki สูตร№ 2 (โซบะ)

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ แป้งบัควีท 3 หัวหอมขนาดเล็ก 2 ไข่ไขมัน 90 กรัม เตรียมแป้งที่รีดออกมาในทางเดียวกันว่าเป็นข้าวสาลีตัดออกเกี๊ยวของเขา Salo ร่วมกับหัวหอมสับและต้องเบา ๆ ทอดในกระทะใส่เกลือน้ำ (3 ถ้วย) และน้ำซุปที่เกิดมาต้ม โยนเกี๊ยวและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

Galushki สูตร№ 3 (มันฝรั่ง)

ส่วนผสม: 5 ใช้มันฝรั่งต้มที่มีขนาดเล็ก, คู่ของไข่, 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งน้ำมันพืชเล็กน้อย 1.5 เซนต์ ล. มันฝรั่งดิบขูด 1 หัวหอมสับบิตของพริกแดง

เตรียมมันฝรั่งดิบและต้มไม่ผสมและเพิ่มไข่ที่ตีและทุกอย่างอื่น มวลโดยใช้แบ่งช้อนลงในเกี๊ยวแยกต่างหากและโยนในน้ำเค็มเดือดต้มเป็นเวลา 7 นาที

Galushki สูตร№ 4 (นมเปรี้ยว)

ส่วนผสม: แป้ง polstakana 550 กรัมเต้าหู้ 4 โปรตีน 30 กรัมเนย, น้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ)

เตรียม: ชีสกระท่อมบดใส่เนย, น้ำตาล, แป้งเทลงในส่วนผสมของไข่ขาวตี ทั้งหมดเข้าด้วยกันผสมและม้วนจากความหนาส่วนผสมเฆี่ยนไม่เกิน 1.5 ซม. ตัดเทียมสำหรับเกี๊ยวต้มแล้วในน้ำเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับครีมที่พวกเขาต้องการ เกี๊ยวเหล่านี้มีคุณภาพที่ดีโดยเฉพาะในอาหารเช้าแสนอร่อย

สำหรับคนรักของสูตรอาหารนานาชาติให้ตัวเลือกอื่น - zhizhig-galnyzh (หรือเกี๊ยวในเชชเนีย) ซึ่งแตกต่างจากแบบอะนาล็อก galushki เช่นยูเครนเลี้ยงด้วยเนื้อ

เกี๊ยวชาวเชเชน - สูตร

ส่วนผสม: ชิ้นเนื้อ (มักจะใช้เวลาแกะหรือเนื้อ) ชั่งน้ำหนักหนึ่ง - กก. ครึ่ง 160 กรัมแป้ง 100 กรัมของน้ำ สำหรับปรุงรส: 25 กรัมน้ำซุป 2 กรัมกระเทียมบางเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมใช้ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของเนื้อสัตว์และในเช่นต้ม แล้วตัดเป็นก้อนของ 60-50 กรัมของแป้งและน้ำคลุก แป้งไร้เชื้อ แผ่ออกและปั้นเกี๊ยว ต้มในน้ำซุป เกี๊ยวพร้อมกระจายบนแผ่นเสียงขนาดใหญ่และอยู่ด้านบนของเนื้อ กระเทียมถูก triturated ด้วยเกลือและพริกไทยและปรับให้สอดคล้องน้ำซุปของเหลว - นี้เป็นรสซึ่งเป็นที่จัดแยก sousnike น้ำซุปที่ตัวเองเป็นอาหารจานแรกที่ทำหน้าที่แยกต่างหาก

นอกจากนี้ยังควรจะจำได้ว่าเกี๊ยว - จานเป็นอย่างมากที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินกับซอสเนยหรือครีมไขมัน) ดังนั้นพวกเขาไม่ควรปรุงอาหารบ่อยเกินไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วงฤดู