วิธีการปรุงอาหารหอยทากถูกต้องหรือไม่

ก่อนที่จะขุดคุ้ยมากยิ่งขึ้นในคำถามของวิธีการเตรียมความพร้อมหอยทากมันจะดีที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่จะต้องได้รับการจัดการ มันเป็นคนที่อาศัยอยู่ค่อนข้างผิดปกติของพุ่มไม้สีเขียวและบ่อ หอยทากโครงสร้างที่แตกต่างของร่างกายรูปร่างเปลือกเช่นเดียวกับลักษณะการกินของมัน

มันเป็นเรื่องปกติสำหรับการอยู่อาศัยของอาหารรัสเซียแม้ว่าจะมีหลายคนที่ได้กินยาวหอย, เพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์คุณสมบัติ ของเนื้อสัตว์ในอาหาร ใช้โอกาสที่จะลองหอยทากไม่สามารถทุกคน แต่ผู้ที่มีความพยายามนี้ไม่เคยเสียใจ

ใครคือหอยทากและสิ่งที่ชีวิตของพวกเขา

หอยทาก - หอยที่มีเปลือกนอกแข็งก็อยู่ในชั้นเรียนของหอย ร่างกายหอยประกอบด้วยหัวขาและอวัยวะภายในถุง หอยทากย้ายโดยใช้เท้าซึ่งมีแนวโน้มที่จะลดลง เท้าที่ดีขึ้นเลื่อนบนพื้นผิวที่แตกต่างกันจัดสรรจำนวนมากของเมือก เปลือกหอยทากเป็นบิดในเกลียวมันเป็นถุง splanchnic

บันทึกความจำพิเศษคือคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมือกที่หลั่งมาจากหอยทาก มันเป็นชนิดของน้ำยาฆ่าเชื้อและการรักษามีคุณสมบัติในการลด มันถูกใช้เพื่อเร่งการกระชับของแผลและตัด คุณสมบัติมิราเคิลยังไม่เข้าใจอย่างเต็มที่ แต่มันเป็นเรื่องที่ปฏิเสธไม่ได้ที่มีศักยภาพในการรักษาโรคในอนาคต อย่างไม่น่าเชื่อหอยทากสมบูรณ์สามารถสร้างเปลือกแตกใช้เมือก

หอยมักจะอาศัยอยู่ในกลุ่มเล็ก ๆ เลือกที่จะรวบรวมข้อมูลการให้อาหารการตายของคืนเมื่อไม่มีใครเห็นและพวกเขาจะค่อนข้างปลอดภัย พวกเขาส่วนใหญ่กินพืชใบยอดอ่อน แต่ไม่ดูถูกและตัวหนอนขนาดเล็กสามารถกินตัวอ่อนและอื่น ๆ ที่เป็นตัวแทนของแมลงขนาดเล็ก

ผูกสัมพันธ์หอยทากแต่งงานเป็นยังในเวลากลางคืน และพวกเขามีส่วนไม่เข้าไปในชายและหญิง, หอยทากทุกคนมีความสามารถในการทำซ้ำ กับคู่ค้าเมือกจะแนบไปกับแต่ละอื่น ๆ และดำเนินการจับคู่ หอยทากคูณ อย่างรวดเร็ววางจำนวนมากของไข่

หอยทากมักจะมีปัญหาขนาดใหญ่และเสือกสำหรับชาวสวน รวบรวมอยู่ในกลุ่มพวกเขาทำลายยอดอ่อนของพืชในประเทศ ยกตัวอย่างเช่นหอยทากสามารถกินจำนวนมหาศาลของใบองุ่นและเพียงแค่ทำลายไร่องุ่นไม่กี่วัน

จัดการกับพวกเขาเป็นเรื่องยากเนื่องจากการทำสำเนาอย่างรวดเร็วของพวกเขา อื่นใดนอกเหนือจากวิธีการเตรียม หอยทาก ยังคงอยู่

ในฐานะที่เป็นหอยทากส่วนผสมหลักใช้ฝรั่งเศส, สเปนและอิตาลีพิจารณาอาหารอันโอชะของพวกเขา แต่ในประเทศของเราก็เป็นไปได้ที่จะกินศัตรูพืชเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้เพียงแค่จับหอยมากขึ้นและหาวิธีที่จะเตรียมความพร้อมหอยทาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอยทากเนื้อสุก

เนื้อหอยทากที่เต็มไปด้วยโปรตีนและวิตามินบีจึงเป็นได้อย่างง่ายดายสินค้าย่อยและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร ไม่ว่าวิธีการเตรียมหอย, เนื้อของพวกเขาจะยังคงมีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์

นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุแคลเซียมแมกนีเซียมและธาตุเหล็ก

ในความรู้สึกรสชาติผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงมาก แต่ก็ยังอร่อย เนื้อหอยทากจะนุ่ม แต่ในเวลาเดียวกันยืดหยุ่น มันจะไปได้ดีกับไวน์แห้งสีขาว, สีแชมเปญ แต่พอดีและเบียร์

ในบางประเทศ (เช่นในสาธารณรัฐเช็ก) มีหลายฟาร์มที่มีความเชี่ยวชาญในการเพาะพันธุ์หอยทาก ในพื้นที่พิเศษสร้างเงื่อนไขสำหรับอาหารหอยและการป้องกันจากการล่า

สายพันธุ์หอย

ดังนั้นสิ่งที่เป็นสายพันธุ์ของหอยทากที่มีอยู่และไม่ว่าพวกเขาจะเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร? คือหอยทากจะถือว่าเป็นที่อร่อยที่สุด พวกเขากินเป็นเวลานานและคนรวยและคนจน พวกเขาไม่ได้อ่อนช้อยและเป็นอาหารธรรมชาติสำหรับทุกคน เพื่อที่จะกินหอยทากไม่ต้องมีเงินเป็นจำนวนมาก คนก็จับพวกเขาอยู่ในพุ่มไม้, เค็มและปรุงสุกกว่าไฟแล้วมีความสุขกับรสชาติที่ดีเยี่ยมของการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากเนื้อสัตว์

ที่มีประสบการณ์ "ulitkoedy" มักจะไม่ได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมความพร้อมหอย Achatina เพราะแม้แต่ในแอฟริกา - ประเทศต้นกำเนิดของหอยที่พวกเขาจะกินน้อยมาก พวกเขามีขนาดใหญ่เป็นพื้นดินและสามารถเข้าถึงขนาดของมือของมนุษย์ เนื้อของพวกเขาเป็นเรื่องที่ยากและรสจืดดังนั้น Achatina มากขึ้นเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในฐานะที่เป็นสัตว์เลี้ยงที่แปลกใหม่กว่าสำหรับมนุษย์บริโภค

อาหารยังเป็นหอยทากในสวนที่เหมาะสมอื่น ๆ กว่าสีองุ่นและรูปร่างของเปลือกขนาดและที่อยู่อาศัย สวนหอยทากสามารถพบได้ในรัสเซียส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่ป่าในดงของพุ่มไม้ ในเมืองที่พวกเขาจะหายาก

มีหอยทากที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำที่พวกเขามีสีเปลือกสีเข้ม จับพวกเขาหนักขึ้นเล็กน้อย - หอยแม่น้ำสายนี้ วิธีการเตรียมความพร้อมหรือที่ดินหอย, ความแตกต่างในหลักการไม่มี

วิธีการกินหอยทาก

การรับประทานอาหารอันโอชะนี้กับอุปกรณ์พิเศษ: แหนบ eskargotnogo - คีมพิเศษสำหรับการเก็บรักษาเปลือกส้อมปรับที่แข็งแกร่งกับฟันแบนสำหรับการแยกเนื้อ หอยทากกินทั้งหมดโดยไม่ต้องตัดมันเป็นชิ้น มันเป็นสถานที่ที่จะดื่มน้ำจากอ่างล้างจานเบา ๆ ส่งผลให้น้ำผลไม้ หลังจากที่ทุกคนก่อนการปรุงอาหารหอยทากพ่อครัวมักจะวางในอ่างล้างจานที่มีส่วนผสมของเนยกระเทียมและสมุนไพรซึ่งจะช่วยให้จานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หอยทากกระเป๋าหน้าท้องทำความสะอาดผิวหน้ากับการรับประทานอาหาร

ก่อนปรุงอาหารหอยทากสวนหรืออื่น ๆ คุณจำเป็นต้องล้างท้องของพวกเขาถูกวางบนอาหารพิเศษ

การทำเช่นนี้พวกเขาควรจะอยู่ในภาชนะขนาดเล็ก (ชามกระทะ) จากการที่พวกเขาไม่สามารถคลานออกมาก่อนหน้านี้โดยเทที่ด้านล่างของแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ 1 กิโลกรัมของหอยทากต้อง 2 ช้อนโต๊ะ การปฏิบัติต่อกันชำระล้างหอยภายในหลังจากที่เนื้อของพวกเขาเพื่อกำจัดกลิ่นลักษณะและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้รับความอร่อยที่ดีเยี่ยม

ในวันแรกให้หอยทากดังกล่าวข้างต้นแป้ง, วันที่สองของจำนวนลดลงครึ่งหนึ่ง หอยทากจะไม่ได้เลี้ยงในวันที่สาม ระยะโรยน้ำหอยเกรงว่าเขาจะพินาศเพราะพวกเขามีความจำเป็นสำหรับการเตรียมความพร้อมของที่อยู่อาศัย

หลังจากนั้นหอยทากจะต้องล้างให้สะอาดและอ่างล้างจานทำความสะอาดด้วยแปรง (คุณสามารถใช้แปรงสีฟันที่ไม่จำเป็น)

การกำจัดของเกลือเมือกส่วนเกิน

ขั้นตอนต่อไปก่อนปรุงอาหารหอยทากที่บ้านเพื่อลบออกจากน้ำเมือก การล้างหอยนี้จะถูกวางในอ่างซึ่งด้านล่างจะโรยด้วยชั้นบาง ๆ ของเกลือสำหรับสองชั่วโมง หอยทากพรืดจะหลั่งเมือก หลังจากนี้เมื่อล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ตอนนี้พวกเขาพร้อมที่จะปรุงอาหารโดยตรง

หอยทากเตรียมอาร์เรย์ของน้ำซุปอร่อย, คาเวียร์รสซอสเผ็ดยัดหอยนึ่งในซอสกระเทียมที่อบเตาอบด้วยใบโหระพาและอื่น ๆ แต่วิธีการเตรียมความพร้อม หอยทากที่บ้าน โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ระดับมืออาชีพที่มีความซับซ้อนซึ่งเป็นที่คุ้นเคยกับพ่อครัวที่มีประสบการณ์ใด ๆ ที่เขาประดิษฐ์สูตรที่ซับซ้อน? เพียงทอดหรือปรุงอาหารหอยปรุงซอสและเพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะ

การปรุงอาหารหอยทอด

ไม่มีอะไรที่ซับซ้อนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมความพร้อมหอย, ไม่มี พวกเขาสามารถทอดบนกระทะสามัญ Pre-จำเป็นต้องโรยหอยด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและเนยเป็นมิลลิลิตรไม่กี่ไวน์ขาวแห้งใส่กลับหอยทาก จากนั้นนำไปทอดภายใต้ฝา 5-7 นาที

นั่นคือหอยทอดทุกคนมีความพร้อมสำหรับการใช้ เนื้อสัตว์เป็นที่น่าแปลกใจที่อ่อนนุ่มและอ่อนโยน มันไม่ควรจะเกินไป perederzhivat หอยบนกองไฟที่พวกเขาไม่จำเป็นต้องมีการรักษาความร้อนยาว

หอยทอด: วิธีที่สอง

ก่อนที่จะมีวิธีการเตรียมหอยอยู่คุณจะต้องกระชับเพื่ออ่างน้ำมันพิเศษ ซอสกระเทียม ที่จะให้รสชาติที่คมคาย การปรุงอาหารนั้นเป็นสิ่งที่จำเป็นในการผสมเนยนุ่มสมุนไพรสดที่คุณชื่นชอบ (ผักชีฝรั่งสะระแหน่โหระพา), กระเทียมสับในสัดส่วนโดยพลการ

สิ่งที่อ่างล้างจานผสมนี้และส่งพวกเขาไปในกระทะให้รอบคอบวางเปลือก

ต้มและผัดเบา ๆ หอยทาก

วิธีวิธีการเตรียมหอยทากที่บ้านอีก - มันเป็นก่อนแช่ของพวกเขาก่อนทอดในกระทะ หลังจากน้ำเดือดในกระทะเพื่อลดการปรุงอาหารหอยทากและไม่เกิน 5 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 3 นาที ทอดในเนยประมาณ 3-4 นาทีภายใต้ฝาปิด

เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกในลักษณะนี้ยังจะอ่อน แต่มีความยืดหยุ่นมากขึ้น มันเป็นขนมที่ดีเช่นเดียวกับจานที่แยกจากกันไปได้ดีกับไวน์แห้ง

วิธีการปรุงอาหารหอยทากบนตะแกรงหรือบาร์บีคิว

ที่อร่อยที่สุดหอยทากจะถือว่าสุกบนตะแกรง เนื้อรมควันสูบบุหรี่เครื่องปรุงบางอย่างว่าทำไมมันจะกลายเป็นกลิ่นหอมมากขึ้น มันไม่ได้เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการของหอยทากบนตะแกรงการเตรียมการใด ๆ เป็นพิเศษ

และพริกไทยหอยเค็มก่อนหน้านี้ถูกวางไว้บนตะแกรงเปิดขึ้นแล้วทอดให้ความร้อนเป็นเวลา 7 นาที ในระหว่างการทอดไขมันสามารถรดน้ำหอยเสียบเสียบและละลายมากกว่าถ่านหิน

อย่ากลัวเมื่อหอยทากเริ่มต้นที่ไม่พึงประสงค์ "เสียงดังฉ่า" ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ - ที่ดีเพียงแค่ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกิน

เนื้อหอยทากอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจุ่มลงในน้ำซอส มันจะไปได้ดีกับเขาใด ๆ สดสมุนไพร, กระเทียม, มายองเนส, ครีม, ซอสถั่วเหลือง, เนย, ไวน์

วิธีการใดก็ตามที่ถูกเลือกสำหรับการเตรียมความพร้อมของหอยทากที่เราจะต้องจำกฎที่สำคัญ: ไม่หักโหมพวกเขาในไฟเนื้อเพราะมันจะกลายเป็นเรื่องที่ยากและอร่อยน้อย แม้ว่าประเทศของเรายังไม่พร้อมสำหรับการทดลองดังกล่าวได้ลิ้มรส แต่สำหรับผู้ที่มีเวลาในการประเมินอาหารของหอยทาก - เป็นอาหารอันโอชะและเป็นอาหารอันโอชะที่ดีที่สุด