วิธีการปรุงอาหารไตเนื้ออร่อย

ในบรรดาอาหารจานคลาสสิกไตรัสเซียเตรียมในสูตรที่แตกต่างกันมีความภาคภูมิใจของสถานที่ พวกเขาไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลที่มีความยาวพอสมควร แต่ผลที่ได้จะโปรดร้านอาหารใด ๆ สิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อไตอย่างถูกต้อง

เลือกกับข้าวก็เป็นที่ที่ดีที่สุดเพื่อให้การตั้งค่าอาหารมันฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหารไตเนื้ออร่อยในแบบดั้งเดิมเราจะอธิบายในสถานที่แรก

ส่วนผสม:

• เนื้อไต - 700-800 กรัม
• กลองเค็มแตงกวา - 2 ชิ้น;
• เห็ดสด - 200 กรัม;
• 10-20% ของครีม - 1.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ดังนั้นครั้งแรก สูตรของเนื้อ ไต หลังจากที่ไตได้รับการล้างให้สะอาดเอาไขมันและท่อ วางไตในน้ำเย็นที่พวกเขาจะต้องแช่ 8-12 ชั่วโมง น้ำควรมีการเปลี่ยนแปลงบ่อยพอ ไตแช่น้ำอ่าวตั้งบนไฟให้เดือด เมื่อน้ำซุปเดือดก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อระบายน้ำและล้างอีกครั้งกับไต อ่าวพวกเขาอีกครั้งด้วยน้ำตั้งบนไฟและปรุงอาหารสำหรับ 30-40 นาทีหลังจากเดือด แปรงหยาบสับหัวหอมแล้วนำไปทอดในหม้อปรุงอาหาร ปรุงไตตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มความหอม ย่างตื่นเต้นตลอดเวลา เห็ดหั่นสับเพิ่มไตและหัวหอม, พริกไทยและยังคงทอด เพิ่มครีมและพริกไทยใส่ lavrushku ผัดทั้งหมด โยนแตงกวาก่อนหั่นเกลือเพื่อลิ้มรส ดำเนินการต่อ stewing 5-7 นาที กรอกจานกับกระเทียมและปรุงสุกสีเขียว ปิดไฟที่อนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที

ไปที่โต๊ะเสิร์ฟกับมันฝรั่งปรุงแต่ง

ตอนนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่วิธีการเตรียมเนื้อไตในรูปแบบของการทอด

เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้คุณจะต้อง:

• - ไตวัว 200 กรัม;
• - 20 กรัมของพริกแดงหนุ่ม
• - ขนาด 5 ml ของซอสถั่วเหลือง;
• - คู่ของช้อนโต๊ะยืด น้ำมัน
• - 0.5 กรัมของน้ำซุปไก่เข้มข้น;
• - 30 กรัมของหัวหอมสีเขียว
• - 2-3 กระเทียม;
• - นิด ๆ หน่อย ๆ ของขิง;
• - ช้อนงาเค็ม;
• - เกลือ - เพื่อลิ้มรสประมาณ 3 กรัม
• - 5 กรัมงา (มะกอก) น้ำมัน
• - เพื่อลิ้มรสพริกไทยดำ

ให้เราตรวจสอบวิธีการปรุงอาหารไตเนื้อในขั้นตอนที่จะพลาดอะไรและใช้ระยะเวลาขั้นต่ำ

Pre-สุกไตตัดครึ่งเอาลายเส้นสีขาวและชิ้นส่วนของไขมัน ล้างออกให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอียง การล้างไตสะบัดน้ำออกและค่อยๆบีบในมือของพวกเขา เพิ่มในซอสไตถั่วเหลือง, เกลือเพื่อลิ้มรส, หัวหอมและกระเทียมซึ่งจะต้องตัดก่อนและ potoloch นอกจากนี้เทน้ำมันงาใส่พริกแดงหนุ่มสาวซึ่งควรจะก่อนหั่นเพิ่มน้ำซุปไก่เข้มข้นขิงแช่สำหรับครึ่งชั่วโมง หลังจากที่ไตต้องทอดในน้ำมันจนการเตรียมความพร้อมสมบูรณ์ จานสำเร็จรูปเสิร์ฟโรยด้วยงาเค็มและพริกไทย

วิธีการปรุงอาหารไตเนื้อในรัสเซีย:

• ไตวัว - 1.2 กิโลกรัม
• แกะ - 1.1 กก.
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• แตงกวาดอง - 350 กรัม
• หอมหัวใหญ่ - 150 กรัม
• ละลายหรือน้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 600 กรัม
• เกลือ
• ใบกระวาน (เพื่อลิ้มรส)
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ถั่ว allspice,
• สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อไต ปอกเปลือกผัก, รากผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นและทอดพวกเขา นอกจากนี้ยังจะทำอย่างไรกับมันฝรั่ง

แตงกวา pre-เปลือกเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น เบย์ด้วยน้ำร้อนหรือน้ำซุปเคี่ยวจนนุ่ม

หั่นเป็นชิ้นและทอดไตเนื้อต้มหรือเนื้อแกะดิบ เทซอสมะเขือเทศของพวกเขาเพิ่มแครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ที่จะได้รับก่อนทอด เคี่ยว 10 นาที

ใส่มันฝรั่งแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเคี่ยวจนอาหารที่ปรุงสุก ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารเพิ่มไตแตงกวาตุ๋นเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและบดกระเทียม ทั้งหมดอุ่นเครื่อง 7-10 นาที ตาสำเร็จรูปขยายตัวในแผ่น portioned และเสิร์ฟพร้อมกับผักและซอส โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ