วิธีการอย่างรวดเร็วดองปฏักเนื้อหมู - สูตร

เกี่ยวกับวิธีการได้อย่างรวดเร็วหมัก เสียบไม้เนื้อหมู ที่รู้จักกันมากพ่อครัวของประเทศของเรา หลังจากที่ทุกจานนี้มีความยาวประเพณีสำหรับเรา มากมักจะสุกในช่วงฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อน แม้ว่ามักจะทำบาร์บีคิวและวันหยุดฤดูหนาว

หากคุณไม่ทราบวิธีการที่รวดเร็วหมักเนื้อหมูเสียบไม้แล้วเราจะพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความปัจจุบัน จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารจานอร่อยและฉ่ำที่เป็นไปได้

ภาพรวม

ก่อนที่ผมจะบอกวิธีการได้อย่างรวดเร็วหมักเสียบไม้เนื้อหมูควรจะบอกสิ่งที่อาหารจานนี้

สะเต๊ะ Shish เป็นอาหารดั้งเดิมของคนเร่ร่อนของยูเรเซีย โดยปกติจะเป็นแกะสับหยาบหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ซึ่งเป็นดองครั้งแรกและเตรียมความพร้อมมากกว่าถ่านแล้ว ส่วนใหญ่มักจะอาหารจานนี้ทำด้วยโลหะหรือเสียบไม้รวมทั้งการใช้บาร์บีคิว

การเลือกวัตถุดิบ

ได้อย่างรวดเร็วหมักเนื้อสัตว์สำหรับสะเต๊ะชิชเนื้อหมูไม่ได้เป็นปัญหา แต่ก่อนที่มันจะต้องได้รับการแต่งตั้งอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ที่ควรจะเป็นสด แต่ไม่ได้จับคู่ ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับซี่โครงอาหารดังกล่าวเช่นเดียวกับเนื้อจากหัวไหล่และขา

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในวันนี้สำหรับการใช้งานไม่เพียง แต่บาร์บีคิวหมูมีกลิ่นหอมเบา ๆ และเนื้อแกะ แต่เนื้อวัวหรือแม้กระทั่งสัตว์ปีก อนึ่งตัวเลือกหลังเป็นที่ประหยัดที่สุด แต่ไม่อร่อยน้อย

วิธีการอย่างรวดเร็วเสียบไม้ดองของเนื้อหมู?

ขณะนี้มีจำนวนมากของหมักต่างๆที่ใช้ในการปรุงอาหารเนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัวและไก่เคบับ ที่หนึ่งให้เลือกสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์บนถ่าน - มันขึ้นอยู่กับคุณ แต่การที่จะจานนี้เปิดออกอร่อยจริงๆก็ควรหมักอย่างถูกต้อง

สิ่งแรกที่คุณจำเป็นต้องรู้การปรุงอาหารคือเนื้อเคบับชิชควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง วิธีเดียวที่จะแช่มันได้อย่างรวดเร็ว (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) มีการดูดซึมรสใช้และเครื่องเทศ

พ่อครัวหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าวิธีที่เร็วที่สุดในการหมักเนื้อหมูเสียบไม้ - เป็นวิธีที่ผิด ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่แช่เนื้อผลิตภัณฑ์ในระหว่างวันหรือนานกว่า แต่ก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่ากระบวนการดังกล่าวจะช่วยให้ปล่อยน้ำผลไม้ทั้งหมดของหมูซึ่งจะทำให้มันไม่อร่อยมากและฉ่ำ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มต้นการหมักสะเต๊ะชิชเนื้อจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ หากคุณตัดสินใจที่จะแช่หมูแช่แข็งที่คุณจะต้องไม่กี่ชั่วโมงเป็นชิ้นแช่ในเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

วิธีการหมักเสียบไม้ เนื้อหมู? สูตรที่ดีที่สุด

ดังกล่าวข้างต้นมีหลายวิธีในการ วิธีการหมักเนื้อสัตว์ สำหรับเคบับชิช สูตรดั้งเดิมเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ใช้เป็นปกติดองมายองเนส ถ้าคุณไม่เคยทำเช่นจาน, ขั้นตอนการเตรียมของเราจะอธิบายในขณะนี้ การทำเช่นนี้เราต้องไปที่:

• หมูมีจำนวนน้อยของไขมัน - ประมาณ 3 กิโลกรัม
• มะกอกมายองเนส - 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทย - เพื่อลิ้มรสที่จะใช้;
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น

การแปรรูปเนื้อสัตว์

วิธีการอย่างรวดเร็วเสียบไม้ดอง? วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีการใช้ส่วนผสมที่แปลก

ก่อนที่จะเริ่มการแช่เนื้อล้างได้ดีตัดทุกรายการที่ไม่ได้กิน จากนั้นเส้นใยหมูตำหนิตัดเพื่อให้ชิ้นหนึ่งที่ไม่ได้เป็นเพียงเนื้อ แต่ยังไขมันบิต นี้จะทำให้สะเต๊ะฉ่ำมากขึ้นและอร่อย

กระบวนการของการหมัก

เมื่อหมูหั่นเป็นชิ้นยาวและสี่เหลี่ยมมันแพร่กระจายในชามเคลือบและปรุงรสด้วยเกลือ, มายองเนสวางมะเขือเทศและพริกไทย นอกจากนี้ยังเพิ่มเนื้อของแหวนที่มีขนาดใหญ่ของหัวหอมและผักชีฝรั่งแห้ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดมือพวกเขาครอบคลุมที่มีฝาปิดและออกจากกันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับหมักเนื้อสัตว์ แต่ถ้ามันเป็นอุณหภูมิห้อง ถ้าคุณแช่เนื้อหมูแช่เย็นไม่สามารถใช้ได้เวลาที่กำหนดสองเท่าและถ้าแช่แข็งอย่างยิ่ง - มันปากต่อปาก

ทำดองหอมเนื้อหมู

ตอนที่คุณรู้วิธีการที่รวดเร็วหมักเนื้อหมูเสียบไม้ สูตรของอาหารที่ง่ายมาก

เมื่อคุณปรุงอาหารบาร์บีคิวเราขอแนะนำให้คุณลองดองหอม กับเขาจานเนื้อจะไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมมาก แต่ยังฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นคุณจำเป็นต้องซื้อสำหรับบาร์บีคิว:

• หมูมีจำนวนน้อยของไขมัน - ประมาณ 3 กิโลกรัม
• Khmeli suneli - 1.5 ช้อนใหญ่
• น้ำผึ้งสด - 15 กรัม;
• หัวหอมสีขาว - 8 ชิ้น.
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรสที่จะใช้

ขั้นตอนการเตรียม

ก่อนที่จะดำเนินการต่อไปหมักเนื้อหมูก็ควรจะเตรียมอย่างถูกต้อง แค่อยากจะชี้ให้เห็นว่าเนื้อเคบับชิชได้รับการปฏิบัติอย่างเท่าเทียมกันเสมอ หมูล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วเอาลายเส้นและภาพยนตร์ทั้งหมด หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ทำให้ที่นี่เป็นตำหนิเส้นใย

บังเอิญมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดสินค้าเนื้อสัตว์แช่แข็งแม้กระทั่ง จากนั้นก็จะต้องมีการละลายอย่างสมบูรณ์และจากนั้นเริ่มการหมัก

เพื่อเตรียมความพร้อมดองเราตัดสินใจที่จะใช้น้ำผลไม้หอม มันทำให้มันง่าย ผักทำความสะอาดจากแกลบแล้วลูบในกระต่ายขูดขนาดเล็ก หลังจากที่พวกเขาใส่ในผ้ากอซไม่ได้ดีมากและขอบีบ ต่อมาเพิ่มไปยังที่เกิดน้ำผลไม้น้ำผึ้งสด hops-suneli, พริกไทยและ เกลือ ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงและเทเนื้อผลิตภัณฑ์

หมูหมักนี้ (อุ่น) แช่สองชั่วโมง หลังจากนั้นก็ผลักดันเข้าสู่ปฏักและปรุงอาหารบนถ่านในวิธีแบบดั้งเดิม มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าการส่งออกที่ได้รับคืออร่อยมากฉ่ำและรสชาติจาน

เชอร์รี่ดองสำหรับบาร์บีคิวหมู

ตอนนี้คุณมีความคิดเกี่ยวกับวิธีการหมักหมูบาร์บีคิวไม่มี สูตรของอาหารให้แน่ใจว่าจะทราบ

ถ้าคุณชอบอาหารจานเนื้อกับซอสหวานวิธีบาร์บีคิวปัจจุบันจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของคุณ หมูแช่ใน น้ำผลไม้เชอร์รี่, มันจะเปิดอย่างไม่น่าเชื่อฉ่ำและอร่อย จานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมือนตัวแทนของเพศยุติธรรมและเด็ก ที่จะใช้มันเราจะต้อง:

• หมูมีจำนวนน้อยของไขมัน - ประมาณ 3 กิโลกรัม
• น้ำเชอร์รี่เข้มข้น - 200 มล;
• พริกขี้หนูหวาน - ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสที่จะใช้;
• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.

วิธีการเตรียม

เกี่ยวกับวิธีการจัดการกับหมูบาร์บีคิวเราจะไม่บอกเพราะมันอธิบายขั้นตอนสูงขึ้นเล็กน้อย สำหรับดองแล้วมันต้องใช้วิธีการพิเศษ

ชิ้นเนื้อหมูที่มีไขมันน้อยเป็นที่ใส่ลงไปในกระทะเคลือบลึกแล้วเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกขี้หนูหวาน เช่นในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่ภายใต้ประทุนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นก็จะเทไวน์แดงแห้งและน้ำผลไม้เชอร์รี่เข้มข้น

ผัดส่วนผสมมือปิดพวกเขาอีกครั้งและช่วยให้การหมัก 90 นาที ในช่วงเวลานี้ชิ้นเนื้อเปียกหมดรสชาติของน้ำผลไม้เชอร์รี่และไวน์แดงแห้ง

ดองมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิว

ในการเตรียมการหมักบาร์บีคิวไม่มีเรื่องใหญ่ สิ่งที่สำคัญ - ที่จะใช้เพียงพอดีกันส่วนผสมและเพิ่มเครื่องเทศพอ

สำหรับแฟน ๆ ของมะเขือเทศจะแนะนำให้ทำจานด้วยมะเขือเทศหมักและน้ำมะเขือเทศ แต่สิ่งแรกแรก

ดังนั้นคุณควรจะซื้อล่วงหน้าเพื่อเตรียมอาหารเย็นเนื้อบนถ่านไปนี้:

• หมูมีจำนวนน้อยของไขมัน - ประมาณ 3 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 150 มล;
• มะเขือเทศหมัก (ดีที่สุดในการใช้โฮมเมด) - 4 ชิ้น + ในปริมาณน้ำเกลือ 150 มล.;
• หัวหอมสีแดง - 2 pcs.;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรสที่จะใช้

หมักเนื้อบาร์บีคิว

เนื้อหมูบาร์บีคิวต้องซื้อมีจำนวนน้อยของไขมัน หากผลิตภัณฑ์ไขมันมากเกินไปแล้วจานที่จะเปิดออกมากสูงแคลอรี่และรสจืด ถ้าในทางที่จะซื้อเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องไขมันก็แค่เผาขึ้นและยังจะแห้งและเหนียว

หลังจากที่จำนวนเงินที่ต้องการของเนื้อหมูที่จะได้มามันได้รับการรักษาอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นก็ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมะเขือเทศและผสมอย่างทั่วถึง หลังจากนี้ใช้เวลาไม่กี่ มะเขือเทศดอง และปล่อยให้พวกเขาจากเปลือกยาก ต่อจากนั้นก็จะกระจายในชามเครื่องปั่นและวิปปิ้งที่ ความเร็วสูงสุด

โจ๊กมะเขือเทศส่งผลให้เพิ่มลงไปในเนื้อ และเขามีเทและน้ำเกลือ สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมที่จะภาชนะเดียวกันวางสับหยาบหัวหอมสีแดง

สรุปได้ว่าส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เป็นมือผสมและปิดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ให้เวลามากพอที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีการดูดซึมส่วนหนึ่งของดองมันก็กลายเป็นกลิ่นหอมและฉ่ำ

เมื่ออยู่ในมะเขือเทศน้ำเกลือเนื้อทำให้เปื่อยยุ่ยก็หงุดหงิดบนไม้หรือโลหะปฏักและจากนั้นจัดทำในวิธีที่คลาสสิกบนถ่าน

ในฐานะที่นำเสนอให้กับโต๊ะได้หรือไม่

ไปเสียบไม้โต๊ะเนื้อหมูที่นำเสนอเฉพาะในรัฐร้อน มันจะถูกเสิร์ฟสมาชิกในครอบครัวโดยตรงบนปฏักหรือแพร่กระจายบนจาน กินอาหารจานนี้ขอแนะนำกับชิ้นของขนมปังเช่นเดียวกับสมุนไพรและผักสด

สำหรับบางคนมากขึ้นอาหารค่ำบาร์บีคิวปฏิคมหมูที่เลี้ยงร่วมกับเครื่องปรุง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จานจะเป็นเรื่องยากมากขึ้นสำหรับกระเพาะอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ

เพื่อสรุป

บทความนี้จะถูกส่งไปยังคุณไม่กี่วิธีในวิธีการอย่างรวดเร็วหมักเนื้อเสียบไม้ สูตรหมักที่ได้รับการอธิบายไว้ข้างต้นก็เป็นไปได้เพื่อเสริมส่วนผสมรวมทั้งเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส