วิธีอร่อยและปลอดภัยในการดองเห็ดแอสเปน

เห็ดแอสเพนเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขและไม่ทั้งหมดใช้ความเสี่ยงของการรับประทานอาหารที่พวกเขา แต่ถ้าคุณเรียนรู้ที่จะเค็มอย่างถูกต้องผลจริงๆสามารถแปลกใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดแอสเพนและง่ายต่อการเตรียมความพร้อมทางร้อนและเย็น

วิธีการแยกเห็ดแอสเพน?

แอสเพนและป็อปป่าบางครั้งภายใต้หลิวสามารถพบกับกลุ่มเห็ดสีขาวของหมวกสีชมพูเล็กน้อย ในใจกลางของแต่ละของพวกเขามีภาวะซึมเศร้าซึ่งเป็นส่วนใหญ่มักจะแตกต่างจากเห็ดเห็ดแอสเปนอื่น ๆ พวกเขามีความหนาลงบนขอบของหมวกอ้วนถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 เซนติเมตรหรือมากกว่า คทารัสแอสเพนภาพที่ได้รับด้านล่างมีขาสั้นและเติบโตส่วนใหญ่กลุ่ม

เห็ดเจริญเติบโตภายใต้ต้นไม้หรือใกล้กับกลิ่นหอมทั้ง ที่หนึ่งในสถานีดังกล่าวสามารถเก็บได้ถึง 150 ชิ้นในเวลา แจ่มประสบการณ์ในสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการเก็บเกี่ยวเห็ดแอสเพนจำนวนเต็มบุ้งกี๋ โดยวิธีการที่พวกเขาจะได้รับคำแนะนำไม่ให้ตัดเห็ดที่รากและบิดไปตามเข็มนาฬิกา นี้จะอธิบายความจริงที่ว่า Gruzdev ที่เหลือของขาเริ่มต้นที่จะสลายตัวไปอย่างรวดเร็วจนการหายตัวไปอย่างสมบูรณ์

เห็ด Aspen เช่นพื้นที่ที่มีแดด ในสถานที่ดังกล่าวพวกเขาเติบโตหนากว่าในที่ร่มและการเติบโตของขนาดใหญ่ เห็ดเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะพบในภาคใต้ พวกเขาชอบอากาศชื้นมีฝนตกบ่อยบาง ในรัสเซียมีหลายเห็ดนมแอสเพนที่กำลังเติบโตในภูมิภาคแม่น้ำโวลก้า เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวเห็ด - จากสิงหาคม-ตุลาคม

มีเห็ดนม

เห็ดแอสเพนจะไม่แนะนำให้ทอดต้มหรืออบ พวกเขาไม่เพียง แต่มีคุณภาพรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังสามารถเป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถกินเห็ดแอสเปน ในรัสเซียเชื้อราชนิดนี้ได้รับการใช้สำหรับการดอง

เห็ดเค็มในสองวิธีทั้งร้อนและเย็น ในกรณีแรกที่คุณจะต้องแช่เห็ดไม่กี่วัน, เปลี่ยนน้ำอย่างสม่ำเสมอ ตามที่เห็ดสูตรที่ได้รับความยืดหยุ่นและกรอบเล็กน้อย อนึ่งแช่เพียงหมวกเห็ดและพื้นดินขาคั่วสามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมในซอส

หากคุณใช้วิธีการร้อนจำเป็นที่จะต้อง pre-ต้มเห็ด สำหรับเห็ดนมแอสเพนตัวแปรดังกล่าวคือการเตรียมการที่เหมาะสมที่สุด พวกเขาจะได้รับจากการซื้อและอร่อย

เพื่อตรวจสอบว่าในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จส่วนใหญ่คุณต้องพยายามที่จะเตรียมความพร้อมของทั้งสอง

แอสเพ คทารัสวิธีเกลือ เย็น

มันเป็นวิธีการนี้ เกลือเห็ดนม ได้รับใช้เสมอในรัสเซีย เขารอดมาจนถึงปัจจุบัน สำหรับการเติมเกลือโอ๊กบาร์เรลสินค้าเป็นเช่นเดียวกับในการจัดทำกะหล่ำปลีดองและมะเขือเทศดองแตงกวา ที่บ้านคุณสามารถใช้ชามลึกจากแก้วหรือดินเหนียว

เพื่อเตรียมความพร้อมเห็ดแอสเปนกระบวนการเย็นส่วนผสมดังต่อไปนี้มีความจำเป็น:

• เห็ดบริสุทธิ์ (หมวก) - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, พืชชนิดหนึ่ง

ครั้งแรกที่คุณจะต้องเตรียมเห็ด ขณะที่พวกเขาเติบโตมักจะอยู่ภายใต้ใบปีที่ผ่านมาติดบนฝามันเป็นเรื่องยากในการทำความสะอาด สำหรับเห็ดกับ Aspen แช่อยู่ในน้ำบริสุทธิ์ด้วยมีดและฟองน้ำ แจ่มบางคนใช้วิธีที่แตกต่าง เห็ดแช่ในน้ำเย็น 2-3 วันด้วยการเปลี่ยนเป็นระบบและหลังจากที่ฝาได้อย่างง่ายดายล้างออกด้วยฟองน้ำนุ่ม

ในเชื้อรา otchischennyh ขาออกและฝาครอบหย่อนลงไปในแผ่นจานและเต็มไปด้วยน้ำสำหรับวัน ในช่วงเวลานี้มันควรจะถูกแทนที่อย่างน้อยสามครั้ง หลังจากเวลาที่กำหนด, เห็ดควรจะออกจากน้ำ จากนั้นที่ด้านล่างของจานเตรียมไว้สำหรับหมักวางใบสีเขียวและเครื่องเทศชั้นเห็ดนมอีกครั้งสมุนไพรและเชื้อรา ถัดไปคุณจะต้องครอบคลุมจานและวางภายใต้การกดจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น น้ำเกลือนี้และพวกเขาจะยืนอยู่ในที่เย็นมืดเป็นเวลา 40 วันและหลังจากว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนเห็ดในไห

การเตรียมความพร้อมของเห็ดร้อนนม

ร้อนเค็มเห็ดได้เร็วขึ้นมาก พวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่ แต่เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 20 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบวิธีการที่แอสเพนเห็ดรูปภาพที่จะนำเสนอด้านล่างจะเปลี่ยนสีเมื่อสุก หากได้รับความมืด - มันเป็นเห็ดที่กินได้และถ้าในทางที่มันจะกลายเป็นสีชมพู - กินไม่ได้

หลังจากเห็ดในการปรุงอาหารที่พวกเขามีให้เย็นลง และหลังจากที่พวกเขาจะอยู่ในภาชนะสำหรับการเติมเกลือ จากนั้นทำซ้ำสูตรก่อนหน้านี้ แอสเพนเห็ดที่เกิดขึ้นเกลือวิธีร้อนสามารถรับประทานหลังจากนั้นเพียง 15 วัน