วิธีการปรุงอาหารสูตรซอสเพสโต้และอื่น ๆ ...

รสชาติของอาหารหลายอย่างขึ้นอยู่กับการเพิ่มขนาดเล็กเช่นเดียวกับซอส สารเติมแต่งที่เตรียมไว้อย่างดีมีอิทธิพลต่อความอร่อยของอาหารดั้งเดิม ไม่จำเป็นต้องมีเหตุผลบางเชฟให้ความลับในการจัดทำซอสที่มีตราสินค้าของตน ในแพ็คคุณจะได้รับการบอก วิธีทำซอสพริก ป่นรวมทั้งชีสครีมและซอสคาราเมล

ซอสคาราเมล
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ซอส คาราเมล ซึ่งสูตร ดังกล่าวจะได้รับด้านล่าง จะต้องมีน้ำตาลน้ำ amaretti (ถ้าเป็นไปได้) อัลมอนด์และครีม

หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) และนำไปต้มให้เก็บในที่นี้เป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นไฟจะลดลงและสารละลายจะนำไปสีน้ำตาล - บ่งชี้ว่าน้ำจะระเหยได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นค่อยใส่ครีม (1 แก้ว) ขั้นตอนจะดำเนินการด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมควรต้มประมาณ 2-3 นาที ขั้นตอนต่อไปคือการเติม amaretti (4 ช้อนโต๊ะ) แต่ถ้าไม่ได้คุณสามารถทำได้โดย

สูตรซอสคาราเมลมีอัลมอนด์ ดังนั้นคุณต้องก่อนทอดอัลมอนด์ (2 ช้อนโต๊ะ), ตัดเป็นพลาสติกในเตาอบ ขั้นตอนสุดท้ายคือการผสมสารละลายและอัลมอนด์ ซอสหวานพร้อมแล้ว!

สูตรซอสซอสเพสโต้
เรื่องราวบอกว่าซอสเพสโต้ถูกคิดค้นขึ้นในอิตาลี เห็นได้ชัดว่านี่เป็นเหตุผลที่เหมาะสำหรับพาสต้าหมักมักกะโรนีปลาเนื้อและอาหารอื่น ๆ ผู้สร้างใส่ส่วนผสมหลายอย่างในฐานซอส: โหระพาน้ำมันมะกอกและชีสแข็ง

สูตร Sauce Pesto เริ่มต้นด้วยการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์: ผักใบเขียวและผักชีฝรั่งจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ใช้แล้วนำมาอบบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ ในฐานะที่เป็นเนยแข็ง Parmesan หรืออื่น ๆ ที่หลากหลายยากที่จะต้องมีการขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ที่สมบูรณ์แบบ กานพลูหลายกระเทียมถูกทับด้วยการกด แยก ถั่วซีดาร์ อบ แต่น้ำมันไม่เพิ่ม ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมกับน้ำมันมะกอก ซอสต้องเค็ม (รสชาติของพ่อครัว)

ขั้นตอนต่อไปคือการนำน้ำจิ้มไปปั่นด้วยเครื่องปั่น อย่าเก็บซอสพริกนานเกินไป สูตรนี้ใช้เป็นเวลา 5 วัน (ถ้าเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น) หรือเป็นเวลาหนึ่งเดือน (ถ้าเก็บไว้ในตู้แช่แข็ง) ด้วยสูตรที่คุณสามารถทดลองใช้แทนของผักชีฝรั่งส่วนผสมของโหระพาผักชีและผักขม

ซอสชีสครีม
มีหลายวิธีในการทำซอสชีสครีมในหมู่พวกเขามีสูตรที่มีเห็ด สำหรับการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ซอสครีมชีสซอสจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำมันพืชสำหรับคั่วครีมเห็ดหัวหอมชีสแป้งเกลือพริกไทยและผักสีเขียว

ในกระทะทอดเห็ดที่บดละเอียดมาก (0.5 กก.) ในลักษณะมาตรฐานนั่นคือด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมโดยไม่ต้องลืมเกลือและพริกไทยนำขนมปังไปนิดหน่อยสุก หลังจากนั้นให้เพิ่มครีม 0.4 ลิตร (ปริมาณไขมัน 20% เพียงพอ) พร้อมกับกวนอย่างต่อเนื่อง

แป้งที่ได้รับการผสมในปริมาณเล็กน้อยของน้ำและยังมีการเพิ่มลงในส่วนผสม ชีสจะถูกลูบกับเครื่องขูดและเทลงในมวลรวม องค์ประกอบควรต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นสูตรครีมชีสซอสสามารถพิจารณาพร้อม มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งสุกสดและผักสีเขียว

คุณสามารถใช้ถั่วแทนเห็ด ในกรณีนี้สูตรจะคล้ายกับก่อนหน้านี้ยกเว้นส่วนผสมเช่นเดียวกับเห็ด ถั่ว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งวอลนัท) อยู่บนเครื่องปั่นที่รัฐ crumbs เล็ก ๆ ให้พวกเขาเพิ่มกระเทียม (กดผ่านการกด) และผสมอีกครั้ง ผสมเสร็จแล้วจะถูกเพิ่มลงในครีมและเนยแข็ง เป็นเครื่องปรุงรส, hops-suneli และไวน์น้ำส้มสายชูเป็นเลิศ

เห็นได้ชัดว่าซอสจะกลายเป็นเครื่องประดับที่ยอดเยี่ยมที่จานถ้าสุกอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความสม่ำเสมอและเวลาถือครองบนจานจะมีบทบาทในรสชาติดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด