สตูว์เนื้อวัวฮังการี: คลาสสิกสูตรและการอ่านร่วมสมัย

สูตรสตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในยุโรป แต่ยังพบว่าได้รับการยอมรับในประเทศเพื่อนบ้านทางทิศตะวันออกของพวกเขาหลงใหลด้วยความเรียบง่ายในการออกแบบและความหลากหลายของการเปลี่ยนแปลงที่มีพ่อครัวผจญภัยมีมัน มูลค่าลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในการปรุงอาหารจานนี้คือการเข้าใจว่ามันสมควรที่จะอยู่ในคอลเลกชันของสูตรอาหารที่ชื่นชอบ วิธีการทำมันได้หรือไม่ แทนด้านล่าง

รุ่นของประเพณี

จานนี้ฮังการีเกิดโดยและสำหรับผู้ชาย มีตำนานที่เคี่ยวสูตรของการที่จะมีการเปิดเผยต่อไปนี้คิดค้นเลี้ยงแกะสามัญ แต่เร็ว ๆ นี้เขาได้รับรางวัลหัวใจของพ่อครัวหลวงและพระมหากษัตริย์

ดังนั้นสิ่งที่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดำเนินการดังกล่าวเป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยมหรือไม่ แน่นอนน้ำหนักเนื้อวัวที่ปอนด์ ผักควรตุนมันฝรั่งในระดับเดียวกับที่ของเนื้อสัตว์สองหัวหอม, พริกหยวกหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง, สองกลีบกระเทียม เครื่องเทศจำเป็นต้องใช้สองช้อนโต๊ะพริกขี้หนูและสองอ่าวใบและเกลือ เพื่อเพิ่มค่าใช้จ่ายของแก้วไวน์แดงแห้งและครึ่งลิตรของน้ำ

ปรุงเคี่ยวสูตรของที่นี่ถือว่าเป็นดังนี้ เนื้อและมันฝรั่งทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เดียวกัน ถัดไปวางออกเนื้อวัวไปยังกระทะและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง นี่มันเป็นที่น่าสังเกตว่าประเพณีกระบวนการที่ไม่ได้อยู่ในน้ำมันพืชและไขมันสัตว์

เมื่อได้กลายเป็นเนื้อเดียวกับที่จำเป็นต้องใช้ยานี้ในหัวหอมและพริกหั่นแหวน รอจนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลทองและเพิ่มพริกขี้หนูทั้งหมดอย่างรอบคอบผสมและได้รับอนุญาตให้ละเหี่ยสิบห้านาทีหลังจากน้ำอ่าวไทย

หมดเวลาและดังนั้นจึงควรที่จะเทไวน์และเพิ่มใบอ่าว ทิ้งไว้เพียงไม่กี่นาทีและส่งผลให้น้ำหนักเสื้อมันฝรั่ง ทั้งหมดนี้จะถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและดองจนผลิตภัณฑ์ปรุงสุก อย่าลืมว่าส่วนผสมที่ควรจะนำมาผสมเป็นระยะ ๆ ในตอนท้ายของทุกเกลือหลังจากที่จานเสร็จสามารถให้บริการได้

การทดลองการทำอาหาร

แต่เชฟที่เป็นที่นิยมมากขึ้นเคี่ยวกับน้ำเกรวี่ สูตรของมันจะแตกต่างกันเล็กน้อยจากที่กล่าวไว้ข้างต้น ดังนั้นในเนื้อปอนด์ควรจะวาด: หนึ่งหลอดสองแครอท, มะเขือเทศวางในปริมาณ 75 มล. 2 คาร์เนชันตาและสองอ่าวใบเดียวกันน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและไตรมาสลิตรของน้ำ

เนื้อเพียงทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและการเปลี่ยนแปลงในหม้อที่ ในกระทะเดียวกันจนกว่าโปร่งแสงนำแครอทและหัวหอมหั่นครึ่งแหวนและส่งลงไปในเนื้อ กลีบถูกวางคู่สัญญา ใบกระวาน และเครื่องเทศ ในภาชนะที่แยกต่างหากวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำหวานและเทส่วนผสมที่เกิดจากเนื้อสัตว์กับผักและเครื่องเทศ แล้วส่งเคี่ยวจนสุกผ่านความร้อนต่ำ

สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อหมูจากมากยิ่งขึ้นแตกต่างจากคลาสสิกฮังการี ดังนั้นจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับน้ำหนักกิโลกรัมเนื้อหมูในปริมาณเปรี้ยว 200 มล. สองหลอดไฟ, แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, สองช้อนโต๊ะเช่นวางมะเขือเทศสมุนไพรแบบดั้งเดิมและเครื่องเทศ

การปรุงอาหารควรจะเป็นดังนี้ตัดเนื้อหมูเป็นก้อนขนาดเล็กและส่งไปย่างจนสุกเหลือง จากนั้นเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้เนื้อหลังปกคลุมเท่านั้นและตุ๋น

ในขณะเดียวกันในหัวหอมภาชนะแยกต่างหาก, แหวนหั่นจะถูกนำไปเป็นสีทอง ต่อไปจะมีการบริหารงานในแป้งและผสมอย่างทั่วถึงหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ส่วนผสมที่ควรจะส่งไปหมูเร็วที่สุดเท่าที่มันจะออกมาเป็นรสชาติที่น่าหลงใหลที่ละเอียดอ่อน

ในการวางมะเขือเทศผสมเรือแยกต่างหากและครีม คุณสามารถเพิ่มแก้วน้ำในกรณีที่จำเป็น ซอสเนื้อส่งผลให้เทอุ่นให้เดือด ได้แก่ พริกไทยดำสมุนไพรสับและเกลือ ดังนั้นทุกอย่างพร้อมสตูว์เนื้อวัวเนื้อหมู

สูตรของคลาสสิก "อาหารของคนเลี้ยงแกะ" ของหลักสูตรจะแตกต่างจากสิ่งที่หมายโดยพ่อครัวและแม่ครัวที่ทันสมัยเขา แต่ก็ยังคงมูลค่าลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อเตรียมความพร้อมแต่ละตัวเลือกที่ได้รับการอธิบายไว้ข้างต้น