ครีมทีรามิสุที่บ้าน เค้กครีม "Tiramisu" กับ mascarpone

ในบทความนี้เราต้องการที่จะพูดคุยเกี่ยวกับ ขนมอิตาเลี่ยน ทีรามิสุ แม่บ้านหลายคนกลัวของการปรุงอาหารครีม ทีรามิสุที่บ้าน และมันก็เป็นในไร้สาระมันไม่ได้เป็นเรื่องยากมาก แต่สิ่งที่เป็นผล! Let 's เข้าใจความแตกต่างของการปรุงอาหาร

ทีรามิสุครีมที่มีส่วนผสม mascarpone

Tiramisu - ขนมที่สมบูรณ์แบบ แต่แคลอรีสูง สูตรคลาสสิกเรียกร้องให้มีการใช้งานของผลิตภัณฑ์ทั้งสองซึ่งเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะพบ มัน คาโปเน่ชีส และขนมปังกรอบ Savoiardi หากคุณไม่สามารถหาพวกเขาแล้วในหลักการคุณสามารถแทนที่เปรี้ยว mascarpone ครีมไขมัน แต่คุกกี้ที่ซับซ้อนมากขึ้น คุณสามารถพยายามที่จะใช้บิสกิตแห้ง Savoiardi แทน แต่มันจะไม่แน่นอนค่อนข้างผลเช่นเดียวกัน

เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมในการปรุงอาหารที่มี tiramisu ครีม:

1. ผงน้ำตาล - 80 กรัม
2. คุกกี้ Savoiardi - 30 ชิ้น
3. Mascarpone (ชีส) - 250 กรัม
4. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
5. คอฟฟี่ (ที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 200 มล.
6. ปรุงรสด้วยเหล้ากาแฟ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
7. โกโก้ - 80g

ครีมทำ Tiramisu

ทีรามิสุครีม mascarpone ไม่ซับซ้อนเพื่อที่จะเตรียมความพร้อม

Mascarpone ต้องการที่จะออกวางชามในวงกว้างและปัดจนกว่าปัดเรียบหรือไม้พาย ชีสจะต้องได้รับครีมเนื้อละเอียดอ่อน

ถัดไปคุณต้องแยกไข่ขาวไข่แดงจาก ในกระทะแส้น้ำตาลผงแยกต่างหากที่มีไข่แดงสีขาวให้กับรัฐ มวลผลจะมีการเพิ่มช้าไป mascarpone ที่ยังคงตีปัด

ถัดไปผสมสี่ช้อนส้อมช้อน Roma กาแฟเย็น การทำเช่นนี้คุณต้องใช้จานกว้างบางคนที่มีขอบต่ำ กำลังการผลิตควรจะสะดวกสบาย ในนั้นเราจะ dunk บิสกิต

ใช้ Savoiardi และงาดำมันลงไปในส่วนผสมกาแฟเหล้ารัม จากนั้นชุบคุกกี้ที่วางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มให้กรอกและด้านบนที่สามของครีม mascarpone เตรียม ต่อไปเราจะใช้ส่วนที่สอง Savoiardi dunk พวกเขาในของเหลวและวางอยู่บนชั้นที่มีความหนาแน่นของครีม ด้านบนอีกครั้งเต็มไปด้วย mascarpone และสแต็คคุกกี้ ครีมตกค้าง topsheet เติม คุณสามารถแตะเบา ๆ ที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ไปชั้นด้านชิดและกระโจนเข้าสู่ครีม Savoiardi ถัดไปคุณจะต้องใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงและมันเป็นที่ดีที่สุดตลอดทั้งคืน

ก่อนที่จะส่ง Tiramisu บนโต๊ะโรยด้านบนของโกโก้ มันจะดีกว่าที่จะทำมันผ่านตะแกรงแล้วบนพื้นผิวของขนมจะไม่เป็นก้อน

Slice ที่มี tiramisu ด้วยมีดคมบางและออกมาวางบนจาน ขนมหวานควรละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง

Tiramisu โดยไม่ต้องไข่

ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงอาหารที่มี tiramisu ครีมโดยไม่ต้องไข่

ส่วนผสม:

1. Mascarpone - 0.5 กก.
2. ครีม (ปริมาณไขมันน้อยกว่า 33%) - 170-180 มล.
3. น้ำตาลผง - 120 กรัม
4. ธรรมชาติกาแฟ (ต้ม) - หนึ่งถ้วย
5. Amaretto หรือบรั่นดี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
6. Savoiardi - 20 ชิ้น

ในการปรุงอาหารเย็นเทครีมระบายความร้อนและพาพวกเขาด้วยผงน้ำตาล คุณจะต้องมีรูปแบบที่ยอดสีขาว วิปปิ้งครีม จะถูกเพิ่ม mascarpone ในส่วนเล็ก ๆ นวดนอกจากครีม Tiramisu จนเครื่องแบบ

กาแฟอินทรีย์และเย็น เพิ่ม Amaretto เลือกหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น แต่ละจุ่มคุกกี้ Savoiardi เข้าไปในของเหลว มันควรจะทำอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่แช่มาก

ที่ชั้นล่างในรูปแบบการแพร่กระจายคุกกี้ เขาจะใช้ครีมที่มี tiramisu แล้ว Savoiardi ครีมแพร่กระจายต่อไปและพื้นผิวส่วนที่สองชิด ด้านบนของขนมเสร็จแล้วโรยด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด จากนั้นมี tiramisu ต้องใส่เบียร์ในตู้เย็นครีม Savoiardi แช่

ทีรามิสุครีมโดยไม่ต้อง mascarpone

ในกรณีที่ถ้าคุณไม่สามารถหา mascarpone, ทีรามิสุที่สามารถจัดทำโดยไม่ได้

ส่วนผสม:

1. น้ำตาล - 300 กรัม
2. ไข่ไก่ - 8 ชิ้น
3. แป้งสาลี - 130 กรัม
4. ครีม (ไขมันเท่านั้น) - ½ลิตร
5. นม - 100 กรัม
6. เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เพื่อเริ่มต้นการปรุงอาหารด้วย Savoiardi หากคุณไม่สามารถหาได้ในร้านคุณสามารถปรุงอาหารบางสิ่งบางอย่างที่คล้ายกันที่บ้าน

สี่ไข่แดงจะชักมีน้ำตาล (200 กรัม) โปรตีนปัดครึ่งน้ำมะนาวในรูปแบบยอดสีขาว

ถัดไปเพิ่มแป้งไข่แดง (120 กรัม) ในส่วนผสมเดียวกันนี้ที่วิปปิ้งแนะนำโปรตีน นี่คือแป้งคุกกี้ของเราและพร้อม กระดาษอบและการแพร่กระจายปกคลุมด้วยถุงขนมแป้ง บิสกิตต้องใช้รูปแบบของแท่ง ด้านบนของเล็ก ๆ น้อย ๆ โรยด้วยผงและส่งในเตาอบ

เมื่อขนมพร้อมคุณสามารถเริ่มต้นการเตรียมความพร้อมครีมสำหรับทีรามิสุ

เจลาติน (ช้อนโต๊ะ) ต้องละลายในนม (100 กรัม) ปัดไข่แดงกับน้ำตาล เจลาตินที่จะต้องมีความร้อนในอ่างน้ำจนละลายแล้วเพิ่มไข่แดงและน้ำตาล

ในชามที่แยกต่างหากชนะสองโปรตีนกับวานิลลาและเพิ่มให้ไข่แดง ในกระทะเริ่มต้นวิปปิ้งครีมและจากนั้นค่อยๆเพิ่มส่วนผสมไข่โดยไม่หยุดที่จะแทรกแซง

ตอนนี้ที่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียมความพร้อมของขนมหวาน

ใช้รูปแบบของสิทธิมนุษยชนและทำให้ฟิล์มยึด กาแฟที่แข็งแกร่งและเป็นธรรมชาติเสมอ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เผยแพร่คู่ของเซนติเมตรโลชั่นและเผยแพร่บนบิสกิตชั้นบนสุด และอย่าลืมทุกฟองน้ำมหัศจรรย์จุ่มลงในกาแฟเย็น

เพิ่มเติมอีกครั้งกระจายชั้นครีมและอีกครั้ง - บิสกิต จากนั้นมี tiramisu ใส่ในคืนในตู้เย็น ขนมยอดนิยมที่คุณสามารถตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและโกโก้

เค้ก "Tiramisu": ส่วนผสม

Tiramisu - ขนมนี้ประณีต มันสามารถทำหน้าที่ a la carte และสามารถจัดทำในรูปแบบของเค้ก

ครีม เค้ก "Tiramisu" เป็นหนึ่งในยาที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถเลือกตัวเลือกใด ๆ ที่ชื่นชอบของคุณ

ส่วนผสม:

1. Mascarpone - 0.5 กก.
2. เอสเพรสโซ่เย็น - 300 มล.
3. ผงน้ำตาล - 5, ศิลปะ ล.
4. หนึ่งแก้ว ไวน์ Marsala (หวาน) นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ช้อนไม่กี่บรั่นดีหรือ Amaretto
5. Savoiardi - 200 กรัม
6. โกโก้, ช็อคโกแลต

เค้กทำอาหาร "Tiramisu"

โปรตีนปัดในโฟมหนา โฟมมีเสถียรภาพมากขึ้นคุณต้องกรอกในตอนท้ายของน้ำตาลทราย มันขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของโฟมครีมหรือไม่มีการไหล

ไข่แดงในชามที่แยกจากกันจนสีขาววิปปิ้งครีมกับน้ำตาลผง ถัดไปไปที่พวกเขาจะถูกเพิ่ม mascarpone และกวนอย่างทั่วถึง จากนั้นในครีมจะถูกวางไว้ตีเบา ๆ ไข่ขาวและการผสมผสาน

กาแฟเย็นและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มการผสมสลับจุ่ม Savoiardi ด้านล่างของการแพร่กระจายกระป๋องเค้กบิสกิตชุบด้านบนพล็อตชั้นครีมข้น จากนั้น Savoiardi ชั้นถัดไป มันแพร่กระจายครีมที่เหลือ ถ้าคุณต้องการที่จะจัดให้มีการเฉลิมฉลองเค้กและสง่างามแล้วด้านบนมันยังสามารถตกแต่งด้วยครีมใช้ถุงขนม (ใช้หัวฉีด "ดาว") ด้านบนของโรยขนมสำเร็จรูปที่มีโกโก้

การเตรียมความพร้อมของเค้กนี้ที่บ้านไม่ต้องอบ และในเวลาเดียวกันก็ไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับขนมหวานอื่น ๆ สำหรับมืออย่างรวดเร็วเช่นเค้ก "มันฝรั่ง" นี่คือการรักษาที่ดีกับรสชาติของพระเจ้าจะตกแต่งตารางวันหยุด ๆ

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

Tiramisu คือจุดเด่นของอิตาลี คิดค้นขนมไม่ได้นานที่ผ่านมาเพียงเจ็ดสิบปีที่ผ่านมาเชฟของร้านอาหารเล็ก ๆ เป็นส่วนผสมหลักที่เลือกปรุงอาหาร mascarpone บ้านนอก แน่นอนว่าคนรัสเซียเป็นเรื่องยากที่จะเรียกมันว่าชีสก็เป็นครีมค่อนข้างมันสำหรับเรา

แน่นอนว่าตอนนี้คุณสามารถลอง Tiramisu ในอิตาลีที่ร้านอาหารที่ได้รับการจัดทำขึ้นทุก ๆ สามชั่วโมงกับวัตถุดิบที่สดใหม่ที่ เพราะทุกคนไม่ได้มีโอกาสไปเยี่ยมชมประเทศที่สวยงามนี้คุณสามารถปรุงอาหารครีม Tiramisu ตัวเองในหนึ่งของสูตร เชื่อฉันขนมของคุณจะได้ลิ้มรสดีกว่าขนมที่มีชื่อเดียวกันจะถูกนำเสนอในขณะนี้ทุกที่