สูตรสำหรับน้ำจิ้มบ๊วยเนื้อ: จอร์เจียและรูปแบบจีน

พ่อครัวและแม่ครัวในหลายประเทศในส่วนต่างๆของโลกที่ยังคงมีความสนใจที่จ่ายยาวเพื่อผลไม้ฉ่ำและหวานเหล่านี้ สูตรสำหรับบ๊วย ซอสเนื้อมีอยู่ในอาหารหลายชาติ เรียกว่ายกตัวอย่างเช่นหนึ่งในเครื่องเทศจีนที่พบมากที่สุดมักจะใช้ในการเตรียมอาหารแห่งชาติ สูตรจอร์เจียสำหรับน้ำจิ้มบ๊วยเนื้อ - tkemali - หมุนเวียนอาจจะเป็นในทั้งดินแดนหลังโซเวียต ดังนั้นใช้ผลไม้ฉ่ำแทบทุกที่ที่พวกเขาเติบโตเพิ่มจานรสชาติแห่งชาติของตน แต่รากฐานที่ยังคงเหมือนเดิม: ที่แตกต่าง สายพันธุ์ของพลัม, เครื่องปรุงรสเครื่องเทศบางครั้ง - ผักและผลไม้อื่น ๆ แต่ละสูตรซอสบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ ขอเริ่มต้นด้วย tkemali ฉาวโฉ่ - อาหารตำนาน ของอาหารจอร์เจีย

พลัม ซอสเนื้อ สูตรจากแดดจอร์เจีย

รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจจะช่วยให้การจัดเรียงพิเศษของพลัมร่วมกันในจอร์เจีย แล้วในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิเป็นไม้แรกของพลัม divaricata (เชอร์รี่พลัม) นี้ไม่ได้เป็นผลไม้สุกค่อนข้างจะใช้สำหรับทำ tkemali เขาทำหน้าที่สำหรับหลาย ๆ จานเนื้อส่วนใหญ่ ปรุงอาหารสำหรับช่วงฤดูร้อนและในงานเลี้ยงได้รับเชิญโดยเป็นประเพณีที่มีอยู่ของเพื่อนเพื่อนบ้านญาติ: จอร์เจีย - ประเทศใจดีมาก ในส่วนต่าง ๆ ของน้ำจิ้มบ๊วยสูตรประเทศลงไปในเนื้ออาจแตกต่างกัน แต่สีอยู่เสมอจอร์เจีย

อะไรเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร tkemali

1. พลัมสีเขียว เปรี้ยวไม่สุกค่อนข้าง
2. ombay - บึงมิ้นท์ แต่ก็เป็นจอร์เจียที่จะได้รับมีปัญหามาก แต่ถ้าคุณจะทำทุกอย่างตามกฎคุณต้องสตริงขึ้น มันเป็นเรื่องปกติที่จะออกในตลาดในจอร์เจียและอื่น ๆ ที่ผู้ขายเครื่องเทศโอเรียนเต็ล
3. กระเทียม - ส่วนประกอบที่สำคัญ โดยไม่ได้ไม่สามารถทำอาหารหลายโอเรียนเต็ล
4. จำเป็นต้องใช้: ผักชีและผักชีฝรั่งผักชีและพริกแดง บางครั้งเพิ่มรสอื่น ๆ ดีเกลือ - ที่เดียวโดยไม่มีเธอ

การจัดเตรียม

Tkemali - น้ำจิ้มบ๊วยลงไปในเนื้อ สูตรสำหรับมันไม่ได้เป็นเรื่องยากมาก หลัก (ถ้าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็น) - สังเกตลำดับของการกระทำที่อุณหภูมิและเวลาการปรุงอาหาร

1. บ๊วยเปรี้ยว (ใช้ถังทั้งหมด - 10 กิโลกรัมนั่นก็เพียงพอแล้วสำหรับการเก็บรักษาและซอสจะเปิดออกเพื่อให้อร่อยที่บริโภคได้อย่างรวดเร็ว) จะต้องล้างให้สะอาดและหน้าอก จากนั้นปรุงเป็นอาหารในภาชนะที่มีขนาดใหญ่เพื่อ 40 นาทีอ่าวน้ำเพื่อให้ครอบคลุมสินค้า
2. จากนั้นผ่านตะแกรงขนาดใหญ่เช็ดอ่างล้างจานในเวลาเดียวกันดึงเมล็ดออกและเอาเปลือก ได้รับสารละลายสอดคล้องน้ำซุปข้นสีเขียว มันฝรั่งบดอย่างต่อเนื่องในการปรุงอาหารในความร้อนต่ำ
3. เมื่อความสอดคล้องของครีมจะถึงเราแนะนำปรุงรสในปริมาณที่ค่อนข้างใหญ่ก่อนบดสับและกระเทียมบดหรือสับพริกแดงขม ที่นี่คุณแล้วปริมาณ variruete เอง: ความรักไหวพริบ - พริกไทยและกระเทียมมากขึ้นหากไม่ได้ให้การตั้งค่าหญ้าและเครื่องเทศ (ต่อหนึ่งประมาณกำของสมุนไพรและกลีบกระเทียมต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก - พลัม) จำเป็นต้องเพิ่มสะระแหน่บึงช้อนชาขนาดเล็ก มันจะให้ความน่าสนใจเป็นพิเศษในจาน
4. ทั้งหมดคลุกอย่างทั่วถึงในชามและเกือบจะในทันทีปิดเป็นเครื่องเทศหลายคนไม่ชอบการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน เรา tkemali ซอส พร้อม เราให้เขาชงเล็ก ๆ น้อย ๆ และคุณสามารถนำไปตาราง
5. หากคุณตั้งใจที่จะเตรียมความพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคตคุณสามารถใช้ขวดแก้วครึ่งลิตร ซอสกระจายออกไปและตรงเข้าไปในขวดฆ่าเชื้อในขณะที่ แล้วม้วนขึ้น

ไม่กี่ลับจากเชฟที่มีประสบการณ์

• เมื่อปรุงอาหารน้ำซุปข้นพลัมอย่างต่อเนื่องกวนไม้พายไม้และจากนั้นก็จะเผาไหม้
• ไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูในกรณีใด ๆ แม้จะมีการอนุรักษ์
• เมื่อเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวภายใต้ฝาครอบเพิ่มช้อนของน้ำมันพืช นี้จะช่วยป้องกันซอสจากการเสีย

พลัมจีน ซอสเนื้อ สูตรที่มีรูปภาพ

จีน, เครื่องเทศนี้ยังค่อนข้างอยู่ในความต้องการและมักจะใช้ร่วมกับอาหารบางอย่าง น้ำจิ้มบ๊วยจีนเนื้อ (สูตรที่มีภาพ - ที่ด้านล่าง) มีการเตรียมการไม่น้อยกว่าเพียงจอร์เจีย จุดทั้งที่อยู่ในส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญค่อนข้าง อีกความแตกต่างพื้นฐาน - การใช้น้ำส้มสายชู เกี่ยวกับเพดานปากมันจะเปิดออกหวานและเปรี้ยวเผ็ดและเผ็ด

ส่วนผสม

• พลัมเปรี้ยวหวาน (พรุน) - 1.5 กก.
• สองหัวหอม
• ขิงสด (Root) - ชิ้นส่วนของความยาวประมาณ 2 เซนติเมตร
• กระเทียมคู่
• ครึ่งถ้วยน้ำตาลทรายสีน้ำตาลและสีขาวเหมือนกัน
• ครึ่งถ้วยแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูหรือข้าว
• ช้อนเล็ก ๆ ของเมล็ดผักชี
• หยิกของอบเชยกานพลูพริกไทยป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

น้ำจิ้มบ๊วยตุ๋นมักจะเนื้อ (สูตรจีน) ทำจากพลัมซึ่งในกระดูกจะถูกลบออกและปอกเปลือก เพื่อรับมือกับความช่วยเหลือผลไม้ลวกนี้

1. พลัม, แก้วน้ำดับไฟในรัฐขนาดเล็กเพื่อเยื่อนาที 30 เพื่อช่วยให้บรรลุเป้าหมายนี้ก็เป็นไปได้ที่จะใช้ก่อนปั่น
2. ขิง, หัวหอม, กระเทียมบดและนำเข้าสู่มวล เพิ่มลงในส่วนผสมอื่น ๆ เคี่ยวประมาณ 40 นาทีกับความจริงที่ว่าไม่ว่าจะมีความร้อนต่ำ - มวลควร pobulkivat เล็กน้อยที่จะไม่โกรธ ผัดอย่างต่อเนื่องกับไม้พายไม้และมันจะเผาไหม้!
3. หลังจากเวลาที่กำหนดกระจายอยู่บนฝั่งน้ำจิ้มบ๊วยร้อนลงไปในเนื้อ สูตรสำหรับฤดูหนาวอยู่แล้วรวมถึงจำนวนเงินที่ต้องของน้ำส้มสายชูเพื่อให้ม้วนสามารถได้อย่างปลอดภัยก่อน pasterizuya ในน้ำเดือด 30 นาที