อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงไกลเกินขอบเขตของจอร์เจีย มันถูกสร้างขึ้นมานานหลายศตวรรษและแม้ว่ามันจะมีของตัวเองประเพณีการทำอาหารโบราณมีประสบการณ์ที่แข็งแกร่งอิทธิพลของอิหร่านและตุรกี อาหารบางอย่างมีมานานแล้วในต่างประเทศเช่น Khachapuri, ยาสูบไก่ และด้วง
อาหารจอร์เจียเป็นที่แตกต่างกันดังนั้นในอดีต ทางตะวันออกของประเทศ ศตวรรษที่ผ่านมาภายใต้อิทธิพลของอิหร่านและตะวันตก - ใต้ตุรกี นี้ไม่อาจมีผลต่อการปรุงอาหาร ยกตัวอย่างเช่นในส่วนหนึ่งของจอร์เจียชอบเนื้อแกะ, อื่น ๆ - สัตว์ปีก ในภาคตะวันตกของจอร์เจียนิยมโคนเผ็ด mchadi และในภาคตะวันออก - ข้าวสาลีขนมปัง ในระยะสั้นมีห้องครัวที่เดียวในประเทศนี้เท่านั้นที่สามารถพูดด้วยความยากลำบาก อย่างไรก็ตามอาหารจอร์เจียมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: มันเป็นความคมชัดของร้อนและเผ็ด นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยการใช้งานที่กว้างขวางของผัก, ชีส, เครื่องเทศและทุกชนิดของถั่ว ในจอร์เจีย, จานเผ็ดตะวันตกนิยม ซอสที่ออกมีการใช้งานที่แตกต่างกันจากผู้ที่นำมาใช้ในทางทิศตะวันออก ของเนื้อประชาชน Sakartvelo ที่ชื่นชอบมากที่สุดของสัตว์ปีกและเนื้อวัว ไม่ค่อยทำโดยนอกจากซอสอาหาร
สังเกตคุณสมบัติหลักและตอนนี้พูดคุยเกี่ยวกับอาหารซึ่งอุดมไปด้วยอาหารจอร์เจีย - Khachapuri, ด้วง, lobio และอื่น ๆ Khinkali - เป็นชนิดพิเศษของราวีโอลี่เติม - แกะสับ (ดีที่สุดคือการใช้ไขมันเนื้อ) และเครื่องเทศ แป้งเป็นเรื่องง่ายมากที่ทำจากน้ำแป้งและเกลือ ต่อไปก็จะรีดตัดออกจากวงกลมขนาดของจานรองที่ ในใจกลางของแต่ละใส่ช้อนบรรจุแล้วห่อขึ้น หนึ่งใน Khinkali ดิบจุ่มลงในน้ำเดือดใส่เกลือ หลนสิบห้านาที
อาหารจอร์เจียคือรวยมาก Khinkali - เป็นเพียงหนึ่งในอาหารหลาย พิจารณาวิธี การปรุงอาหาร Khachapuri ร่อนแป้งกิโลกรัมครึ่งเพิ่มนมที่อุณหภูมิห้อง 20 กรัมของเนย (นิ่ม), น้ำมันเล็กน้อย ละเอียดผสมแป้งและหารออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กัน ทันทีที่ใช้พวกเขาหรือส่งในตู้เย็น ครึ่งกิโลกรัม ของ suluguni ชีส และ 200 กรัม imeretinskogo ชีส ขูดผสมกับไข่และมวลที่เกิดเพิ่ม 20 กรัมของน้ำมันถ้าชีสไขมันต่ำ บางส่วนของม้วนแป้งลงในแวดวงห้ามิลลิเมตรหนา ที่จะปล่อยอากาศในปริมณฑลทำให้พวกเขาเข็ม ประณีตสับสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง - ทั้งหมด 25-30 กรัม) ในแต่ละวงการออกวาง 250 กรัมไส้ชีสและโรยด้วยสมุนไพร, เชื่อมต่อพวกเขา zaschipnuv ในเส้นผ่าศูนย์กลางและหยิกขอบ ม้วน pin กลิ้งกับความหนา 1 ซม. อีกครั้งทำให้เข็ม สิ่งที่คุณได้ส่งไปสิบนาทีในเตาอบอุ่นถึงขีด จำกัด
อาหารจอร์เจียมีมุมมองที่ยอดเยี่ยมของน้ำซุปเป็นด้วง ใช้เวลาสามร้อยกรัมของเนื้อแกะเบคอนสับมันและต้ม สับหัวหอม, เพิ่มพริกไทยดำ ผัดในน้ำมันสามสิบกรัมของมะเขือเทศน้ำซุปข้น สับและผสมสมุนไพรและกระเทียม แช่ธัญพืชข้าวและแล้วส่งไปที่น้ำเดือดพร้อมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศและหัวหอมสับ ห้านาทีก่อนที่จะถอดแผ่นในหม้อเพิ่มสมุนไพรกระเทียม 10 กรัม adzhika ซอส tkemali ช้อนโต๊ะ, 5 กรัมของแหวนพริกสับ 1 กรัมของกานพลูและ 1 กรัม Khmeli suneli ทั้งหมดผสม น้ำซุปพร้อมสามารถเทลงบนจาน