สูตร Julienne กับไก่และเห็ด

คำว่า "จูเลียน" เป็นแหล่งกำเนิดของฝรั่งเศส ในฝรั่งเศสคำนี้หมายถึงลักษณะพิเศษของการหั่น - แผ่นบาง นอกจากนี้ยังเรียกว่าสลัดหรือซุป, การจัดทำของที่ใช้วิธีนี้ในการตัด ในภาษารัสเซียคำว่า "จูเลียน" ได้กลายเป็นความหมายพิเศษเราได้เรียกว่ากลุ่มของทานเล่นร้อนสำหรับการเตรียมของที่ใช้เห็ด, ผัก, เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ปลา คุณลักษณะที่โดดเด่นของ Julienne ว่าผลิตภัณฑ์เทซอสและอบชีส

ขอตรวจสอบ สูตร Julienne กับไก่และเห็ดและพยายามที่จะเตรียมอาหารจานนี้ ครั้งแรกของทั้งหมดที่เราต้องตุนอาหารที่ดีที่สุด Zhuleny เตรียมประเพณีและทำหน้าที่ในชามทนความร้อนพิเศษที่มีด้ามยาวที่เรียกว่า cocottes นี้บนโต๊ะอาหารปริมาณขนาดเล็กสามารถมีรูปทรงต่างๆ ในการขายมี cocottes คล้ายรูปร่างของบุ้งกี๋หรือ skovorodochki ขนาดเล็ก ตั้งแต่ Julienne จัดทำและให้บริการอาหารตามสั่งคุณต้องซื้อเป็นจำนวนที่เพียงพอของอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางแผนที่จะใช้ สูตร Julienne กับไก่และเห็ดสำหรับการรับ

ในกรณีที่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อ cocottes สำหรับการเตรียมการของ Julienne คุณสามารถใช้จำนวนเล็ก ๆ ของกระถางเซรามิกทนความร้อนหรือชาม

สูตร Julienne กับไก่และเห็ดในหลักการง่ายๆคือมีการเตรียมการที่จะรับมือและการปรุงอาหารสามเณร เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้เราต้องไก่และเห็ดและมันจะดีกว่าที่จะใช้เห็ดหรือเห็ด แต่การใช้ chanterelles เป็นที่พึงปรารถนาน้อยเนื่องจากเชื้อราเหล่านี้มีความรุนแรง

องค์ประกอบอื่นของ Julienne อาหารไก่ - ซอสนี้ ก็สามารถที่จะจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมหรือมายองเนส แต่รสชาติเป็นที่ละเอียดอ่อน Julienne คุณควรใช้ซอสครีม

อีกจุดที่สำคัญ - เมื่อยื่น Julienne โรยพึงประสงค์ด้วยผักชีฝรั่งสับ แต่การใช้สีเขียวมีกลิ่นหอมเป็นที่พึงประสงค์อื่น ๆ น้อยลงเพราะกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งมีกำไรมากที่สุดเน้นความแตกต่างทุกรสชาติของอาหาร

ดังนั้น สูตร Julienne กับไก่และเห็ด ใช้ปอนด์ของไก่และเห็ด, คู่ของหัวหอม, ถ้วยครีมและสี่ช้อนโต๊ะแป้ง นอกจากนี้เราจะต้องสามร้อยกรัมของเนยแข็งน้ำมันพืชเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ

เนื้อไก่ด้วยเครื่องเทศต้มและตัดเป็นเส้น นอกจากนี้ยังตัดเห็ด Julienne และหัวหอม หอมน้ำมันพืชคั่วแล้วเพิ่มการขออนุญาตเชื้อราและทอดจนสุกไม่ลืมฤดูกาลที่จะลิ้มรส ผสมไก่และเห็ด, การแพร่กระจายการวางรากฐานของอีตัวที่เติมเต็มพวกเขามีไม่เกินสองในสาม

ตอนนี้ดำเนินการเตรียมความพร้อมของซอส บนกระทะแห้งทอดสี่ช้อนโต๊ะแป้งจนกว่าจะได้รับ สีครีม จากนั้นพริกไทยแป้งในกระทะและการหย่าร้างครีมของเธอดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ก้อน ใส่กระทะบนไฟเพิ่มลูกบิดของเนยและปรุงอาหารสำหรับห้านาทีที่ต้มต่ำ ซอสปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เติมซอสเตรียมกระจายออกไปบนพื้นฐานของอีตัว ตะแกรงชีสและโรยมันหนักเนื้อหาอีตัว ชั้นของชีสควรจะหนาพอและพื้นผิวทั้งหมดของอาหารที่พวกเขาควรจะปิด

Cocottes วางบนแผ่นอบและส่งพวกเขาในเตาอบสิบนาทีชีสละลายและรูปแบบที่มีขอบทอง Julienne พร้อมและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ตอนที่คุณรู้ วิธีการปรุงอาหาร Julienne ไก่ซ้ายไปบอกได้ว่าอาหารจานนี้ควรจะทำหน้าที่ ตั้งแต่อาหารว่างร้อนนี้จะจ่ายให้กับหลักสูตรหลัก ก่อนที่จะเข้าพักแต่ละใส่ Pirozhkov แผ่นซึ่งถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก และบนผ้าเช็ดปากใส่อีตัวกับ Julienne มันเป็นสิ่งสำคัญที่ cocottes จับก็หันไปทางซ้ายโดยผู้เข้าพักและขวาของแผ่นวางมีด ตั้งแต่ Julienne ปรุงสุกในหม้อเดียวกับที่จัดให้แล้ว cocottes จับควรสวมใส่ curlers แก่ผู้เข้าพักจะไม่เผาไหม้นิ้วมือของคุณ

นั่นคือทั้งหมดที่ภูมิปัญญาของการทำอาหารและการให้บริการ Julienne กับไก่และเห็ด Bon Appetit!