หมู Bifstrogany

แม้จะมีจานรัสเซียอย่างชัดเจนไม่รัสเซียชื่อ bifstroganov พิจารณา และเรียกมันว่าด้วยชื่อของ Stroganova Aleksandra Grigorevicha ที่อาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 19 มีหลายรุ่นของการสร้างอาหารจานนี้มี เช่นเดียวกับผู้ชายหลายคนในช่วงเวลานั้น Stroganov จัดขึ้นในตารางกลางแจ้งโอเดสซา อาจมีมาคนแต่งตัวดีและมีการศึกษาดี ตามที่รุ่นแรกของอาหารจานนี้ถูกคิดค้นขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับตารางที่เปิด เทคโนโลยีของการเตรียมการผสมประเพณีของฝรั่งเศสเนื้อย่างและกำหนดเองของรัสเซียให้อาหารซอสแยกจากกันและเป็นซอสสำหรับเนื้อ เพื่อเปิดโต๊ะอาหารจานนี้เป็นความสะดวกสบายมากเพราะมันเป็นเพียงแค่การปรุงอาหารและง่ายต่อการแบ่งออกเป็นบางส่วนและในเวลาเดียวกันมันอร่อยมาก

ตามรุ่นอื่น bifstroganov ขึ้นมาด้วยเชฟฝรั่งเศสอันเดรดูปองต์ซึ่งทำหน้าที่ในราชสำนัก Stroganov เมื่อนับอายุและการสูญเสียฟันของเขา

ตอนนี้อาหารจานนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและได้เข้าแม้แต่เมนูของร้านกาแฟที่มีชื่อเสียงมากและร้านอาหาร

จานใดที่เป็นที่นิยมกับเนื้อเรื่องของเวลาที่ผ่านชุดของการเปลี่ยนแปลง, มีหลายตัวเลือกของสูตร สิ่งเดียวกันที่เกิดขึ้นกับเนื้อ Stroganoff เป็นชื่อที่แสดงให้เห็นเป็นส่วนหนึ่งของอาหารรวมถึงเนื้อวัว แต่ตอนนี้มีหมู bifstrogany ตามเนื้อผ้าซอส Stroganoff ทำจากครีมเปรี้ยว แต่ที่นี่มีตัวเลือกในเวลาของเรา

สูตรแรก หมู Bifstrogany ด้วยครีมรสเปรี้ยว

สำหรับการเตรียมอาหารในสูตรนี้ต้องปอนด์ของเนื้อ 200 กรัมครีมเปรี้ยวหอม 3 ขนาดกลาง 40 กรัมของเนยเกลือพริกไทย เนื้อควรจะยันมิฉะนั้นจานจะเปิดออกแห้ง แต่ก็ไม่ควรเป็นไขมันมากเกินไป มันควรจะล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ไว้ในกระทะร้อนและทอดเนื้อในแต่ละด้านโดยสามนาที แล้วดังกล่าวถูกบันทึกอยู่ในหัวหอมหั่นบางหรือแหวนแหวนครึ่ง หัวหอมและทอดจนมันได้มาเป็นสีทองเป็นสิ่งที่ดี

แล้วไฟภายใต้กระทะเนื้อเบตส์เพิ่มครีมและ เนย เกลือและพริกไทย จากนั้นครอบคลุมที่มีฝาปิดและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที

สูตรที่สอง Stroganoff เนื้อครีม

ในศูนย์รวมนี้ยังทำหน้าที่ต้องหมูปอนด์หนึ่งหลอดไฟ 3 ช้อนโต๊ะครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะแป้งช้อนชา adzhika แห้งน้ำมันมะกอกเกลือ เนื้อล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ละชิ้นตีค้อนพิเศษเพื่อให้เนื้อจะเปิดออกนุ่มและรสชาติดี พวกเขาได้รับแล้วตัดเป็นแผ่นบาง

เกลือเนื้อสัตว์, พริกไทยเพิ่ม adjika และกวนและการแพร่กระจายบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ทอดเนื้อประมาณ 10 นาทีเพิ่มสับแหวนครึ่งหอมและทอดบางมากขึ้น

เนื้อทอดเพิ่มครีมและแป้งและเกลืออีกครั้ง เบตส์ไฟและเพิ่มเนื้อครึ่งถ้วยน้ำขยับและได้รับอนุญาตให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

สูตรที่สาม หมู Bifstrogany ด้วยขมิ้น

1 กิโลกรัมเนื้อหมูถูกล้างและหั่นเป็นแผ่นบาง, ผัด 2 ช้อนโต๊ะแป้ง จากนั้นก็มีจะมีการเพิ่มหอมสับครึ่งแหวนที่ 2 และยังทอด จากนั้นใส่เนื้อช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเป็นเกี่ยวกับจำนวนเดียวกันของขมิ้น กวนและน้ำระเหย หลังจากเนื้อเทและดับในน้ำเดือด 40 นาที

สูตรสำหรับสี่ หมู Bifstrogany กับเห็ด

เนื้อสัตว์ที่ถูกตัดในลักษณะเช่นเดียวกับในกรณีที่ก่อนหน้านี้แล้วแต่ละชิ้นรีดในแป้งและทอดบนกระทะร้อน จากนั้นเนื้อจะเพิ่มความหอมใหญ่สับละเอียดและคั่วเป็นเวลา 5 นาที 150 กรัมวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำและเทลงไปในเนื้อ เนื้อตุ๋นเป็นเวลา 30 นาที มันก็ยังคงตัดเป็นเส้นและ 400 ปุ่มกรัมเห็ดเกินไปเพิ่มลงไปในเนื้อครอบคลุมและทิ้งไว้บนเตาอีกครึ่งชั่วโมง