หึปลา

ปลาและอาหารทะเลเป็นส่วนหลักของอาหารเกาหลีสำหรับไพร่และเนื้อแกะหรือสุกรตัวแทนของชั้นที่สูงขึ้นของประชากร น้ำจืดและปลาทะเลเป็นที่นิยมในตอนนี้พวกเขาเป็นอาหารดิบ toasted หรือแห้ง ปลาทูทอดและปลาชนิดหนึ่ง croaker แปซิฟิก กุ้งปลาหมึกหอยและอาหารทะเลอื่น ๆ ที่บริโภคเค็ม นอกจากนี้ปลาย่างหรือแห้งในสภาพธรรมชาติเพื่อเพิ่ม อายุการเก็บรักษา หึเตรียมปลาในภาษาเกาหลีหมักกับผัก แครอทส่วนใหญ่มักจะมีการสับ

ทั้งหมดอาหารเกาหลีเช่นฮีปลาในความคมชัดที่แตกต่างกันของเกาหลีเพราะการเตรียมความพร้อมที่จะใช้ในจำนวนมากของเครื่องเทศ การตั้งค่าอยู่เสมอสีแดง พริก ที่ชาวเกาหลีใช้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 (หลังจากที่มันถูกนำไปยังโปรตุเกส) ดังนั้นอาหารเกาหลีทั้งหมดจะถูกเขียนด้วยสีแดงและสีส้ม ประเพณีนี้ได้มีการพัฒนาอันเนื่องมาจากสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นในสิ่งที่มันเป็นเรื่องยากที่จะเก็บอาหาร อาหาร Peppered เกาหลีมีมูลค่าสูงมากและคำว่า "เฉียบพลัน" และ "อร่อย" พวกเขามีความหมายเหมือนกัน นอกจากนี้พวกเขาใช้กระเทียมพริกไทยรวมในสัดส่วนที่แตกต่างกันกับพริกไทยปรุงอาหารซึ่งแตกต่างจากกันคุณภาพรสชาติอื่น ๆ

สูตร 1

จานเกาหลีเรียกว่า "หึปลา" ที่ทำจากปลาสด แต่ nekostlyavoy ควรใด ๆ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 800 กรัมปลาสามารถแฮร์ริ่งปลาล้างทำความสะอาดและแยกออกจากกระดูกสันหลังและกระดูกขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมใหญ่หั่นเป็นครึ่งแหวน;
• 4 zubochka บดกดกระเทียม;
• 1 ช้อนชาน้ำตาล
• 2 ช้อนชาซอสถั่วเหลือง;
• 2 ช้อนโต๊ะหวาน ผงพริกแดง;
• 3 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 ช้อนชาของน้ำส้มสายชู;
• พริกไทยดำ;
• เขียวถ้าต้องการ;
• เกลือ

ปลาที่ถูกตัดเป็นเส้นใส่ในชามเทน้ำส้มสายชูสาระสำคัญสำหรับ หมักปลา (เพื่อลวกอย่างสมบูรณ์ในน้ำส้มสายชู แต่ร่วง) เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, พริกแดง และเทน้ำมันร้อน ผสมซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, พริกไทยดำและสมุนไพร ทั้งหมดนี้เพิ่มลงในชามกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หึปลาพร้อมในชั่วโมงก็จะเสิร์ฟให้กับตาราง

สูตร 2

รุ่นนี้ของอาหารเกาหลี - หึปลา - ปรุงด้วยพริกทอดในน้ำมันร้อน ส่วนผสม:

• 300 กรัมของเนื้อปลาแซลมอน (สามารถถูกแทนที่ด้วยปลาสีแดงอื่น) skinless;
• 5 zubochkov บดกดกระเทียม;
• 1 ช้อนชาผักชีพื้นดิน;
• 4 หัวหอมหั่นครึ่งแหวน;
• 1 ช้อนของผงพริกขี้หนูสีแดง;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ½ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (ความเข้มข้น 70%);
• 1 ช้อนของเกลือ
• น้ำมันพืช;
• ซอสถั่วเหลือง;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง

คั่วพริกแดงในน้ำมันร้อนมาก เนื้อปลาจะถูกตัดเป็นเส้นเปลี่ยนลงในชาม เพิ่มหัวหอม, กระเทียมและสมุนไพร วันที่สมัครสมาชิกชามคั่วพริกไทยน้ำส้มสายชู, ผักชี, เกลือ, น้ำตาลและซอสถั่วเหลืองอีก ผสม ส่วนผสมเผ็ดปลาเทฝาชามฝาครอบ ทำความสะอาดตู้เย็นเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟหึปลาในภาษาเกาหลีผสมและการแพร่กระจายในชาม

สูตร 3

สำหรับการเตรียมการของจานเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ที่อธิบาย XE ปลาดิบจะใช้เฉพาะ มันไม่ได้อยู่ภายใต้การรักษาความร้อนตั้งแต่จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะถูกทำลายสาระสำคัญน้ำส้มสายชูเข้มข้น ปลาสามารถใช้ใด ๆ แต่ไม่เลี่ยนจนเกินไป ปลาคาร์พเหมาะดี ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมของปลาสดจะถูกล้างทำความสะอาดออกกระดูกสันหลังและกระดูก;
• 4 หัวหอม (เป็นไปได้) ที่ถูกตัดครึ่งแหวน;
• 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชาพริกไทยสีแดง;
• 1 ช้อนของพริกไทยสีแดง;
• เกลือ

ปลาที่ถูกตัดเป็นเส้นของความหนาน้อยกว่า 1 ซม. และการเปลี่ยนแปลงในชามเคลือบที่มีฝาปิด เพิ่มความหอม เท สาระสำคัญน้ำส้มสายชู เกลือเพิ่มและพริกแดงร้อน ขยับยืดโบว์ว่าเขาแยกออกน้ำผลไม้ แน่นครอบคลุมชามที่มีฝาปิดและทำความสะอาดทั้งวันในตู้เย็น หึปลาพร้อม เสิร์ฟเป็นอาหารจาน