อะไรคือข้าว pilaf ที่ดีที่สุด - บางส่วนเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

Pilaf ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ข้าวและเครื่องเทศ จานนี้เป็นอย่างมากที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน เอเชียกลาง ซึ่งจะมีการบูชาหลายศตวรรษ. ชาวบ้านได้ให้เสมอความสำคัญมากกับคำถามของสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับ pilaf ข้าว

อุตสาหกรรมอาหารโมเดิร์นมีหลายพันธุ์ข้าว เขาเป็นทรงกลมและเมล็ดยาว, ขัดและข้าวกล้องสีขาวและสีน้ำตาล และเพื่อหาสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับ pilaf ข้าว จำเป็นต้อง ให้ความสนใจกับคุณภาพลักษณะ ชนิดที่แตกต่างกันของธัญพืช

รูปกลมขอกระจุยมันเหนียวมากขึ้นและดังนั้นจึงมักจะติดกัน เหมาะสำหรับซุป, ธัญพืชของเหลว ยาว - ค่อนข้างแห้ง แต่เมล็ดข้าวเมื่อสุกยังคงเหมือนเดิมจานจะเปิดออกร่วน นี้ข้าวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ การปรุงอาหาร pilaf ด้านจานเนื้อจานสลัด.

เอเชียกลางรู้ว่าสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับข้าว pilaf เพียงแค่ล้างสิ่งที่คุณต้องเทน้ำเดือดและที่ต้องแช่ไม่กี่ชั่วโมงก่อนการปรุงอาหาร

คำว่า "pilaf" ในภาษาอุซเบกิประกอบด้วย 7 ตัวอักษรประกอบด้วยส่วนประกอบของเงินทุนที่ใช้ในการเตรียมความพร้อม อุซเบกิ pilaf: หัวหอม, แครอท, เนื้อ, ไขมัน, เกลือ, น้ำและข้าว

ตอนนี้มีหลายวิธีที่จะปรุงอาหารจานนี้. แต่ละสัญชาติจะนำมาซึ่งสูตรนี้บางส่วนของลักษณะและส่วนผสมของเขา เพิ่มองค์ประกอบใหม่นำไปสู่การสร้างรสชาติใหม่ของอาหารจานนี้เป็นที่นิยม และตอนนี้เราไม่สามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าทุกสูตรที่ถูกต้องมากที่สุดและสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับ pilaf ข้าว

กระบวนการคลาสสิกของ การปรุงอาหาร pilaf "ในอุซเบกิ" ประกอบด้วยขั้นตอนที่สาม:

- การเผาน้ำมัน;

- zirvak เตรียม;

- การวางของข้าว

ถือเป็นประเพณีการเตรียมการของจานนี้ในหม้อเหล็กที่มีความหนาด้านล่าง ดังนั้นเราจึงยังไม่ได้ออกจากประเพณีการเตรียม risotto ในหม้อ มันตั้งอยู่บนไฟและความร้อนได้ดี. เพิ่มน้ำมันและลดการเกิดไฟไหม้ ความเต็มใจที่จะตรวจสอบการจัดสรรควันสีขาว

Zirvak - ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก ของการเตรียมความพร้อมเพื่อให้ความร้อนสูงและในช่วงครึ่งขั้นตอนการลดลงของอุณหภูมิและส่วนผสม tomim 25-30 นาที ดังนั้นเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ใส่ในหม้อน้ำมันร้อนและทอดผ่านความร้อนสูงลึก เมื่อพวกเขาได้รับดอกกุหลาบสีที่โดดเด่นเริ่มต้นการเพิ่มผักเข้มของหลอดไฟในเวลาเดียวกันลดลง

ใน zirvak สำเร็จรูปเพิ่ม Barberry พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เกลือและแล้วเทน้ำต้มซึ่งจะต้องครอบคลุม zirvak 2 ซม. หลน

สารพันสุกปกคลุมด้วยชั้นข้าวก่อนแช่ leveler แต่ให้แน่ใจว่าจะไม่ผสมกับ zirvak หลังจากนั้น pilaf เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มขึ้นเล็กน้อยความร้อนให้เดือดแล้วอย่างต่อเนื่อง pilaf การปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลาง (ควรต้มเหมือนกัน)

เพื่อให้น้ำระเหยก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเจาะหลายครั้งด้วยมีดทั่วลึก pilaf หม้อน้ำที่ ครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดและปล่อยให้เวลา 15 นาทีในการละเหี่ย

ในลักษณะเดียวกับที่เราเตรียม pilaf ที่บ้านสำหรับคนที่รักของพวกเขาในวันหยุดและวันธรรมดาในช่วงฤดูหนาวและฤดูร้อน หลังจากทั้งหมดมันจะไม่น่าเบื่อเสมอที่เกี่ยวข้องและความรัก ความสุขให้กับตัวเองและครอบครัวและเพื่อน!