การปรุงอาหาร pilaf: ขั้นตอนตามคู่มือขั้นตอน

pilaf ทำอาหาร - พิธีกรรมพิเศษ ได้อย่างรวดเร็วก่อนดูเหมือนว่ามีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้มีความลับที่แตกต่างกันโดยที่มันจะไม่เปิดออกที่ดี pilaf อุซเบก ผู้ที่ต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานเอเชียกลางนี้มีสูตรดังต่อไปนี้

Pilaf สูตร การปรุงอาหารด้วยรูปภาพ

ในภาคตะวันออก, เนื้อแกะเป็นที่นิยมมาก ดังนั้นสำหรับการทำ pilaf ที่ถูกต้องที่ดีที่สุดคือการเลือกการจัดเรียงของเนื้อนี้

ส่วนผสม:

• เยื่อกระดาษและเนื้อแกะเนื้อซี่โครงรวมน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช (มันจะดีกว่าถ้าคุณพบว่า ไขมัน kurdjuchnyj) - 350 กรัม;
• แครอท (สุก) 1 กิโลกรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - ไม่กี่หัวขนาดกลาง (2-3);
• Peppers - 2-3 ชิ้น;
• ยี่หร่าเกลือ (เครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่ต้องการและรสชาติ);
• รูปที่ 1 กก. (มีเป็นชนิดพิเศษของ "Dev-Zera" ถ้าคุณพบว่าใช้งานได้หากไม่ได้แล้วใช้ srednezerny ปกติ)

การปรุงอาหารที่บ้าน pilaf: ขั้นตอนตามคู่มือขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เยื่อตัดแกะเป็นก้อน (1.5 x 1.5 ซม.) กระดูกกับ prisolit เนื้อและใส่หมักเล็ก ๆ น้อย ๆ พยายามที่จะเลือกลูกแกะหนุ่มสาวที่มีไขมันน้อย

ขั้นตอนที่ 2

ไม่ควรที่จะประมาทในแครอท pilaf นี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญ ให้แน่ใจว่าจะต้องตัดมัน อย่าใช้กระต่ายขูดและหั่น เพียงมีด สับผักบนฟางบาง มันเหมาะที่สุดสำหรับ pilaf สุก (ไม่เร็ว) ราก

ขั้นตอนที่สาม

รูปที่รวมกันอีกครั้งล้าง น้ำยังคงเป็นที่สะอาดและโปร่งใส หลังจากแช่ข้าวในน้ำอุ่น ความร้อนหม้อน้ำ ตั้งค่าระดับสูงสุดของการเกิดไฟไหม้ ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ และปล่อยให้ลงไปในภาชนะ จากนั้นคุณต้องอุ่นด้วยน้ำมัน สนับลบ (พวกเขาเป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับสแน็คกับวอดก้าจึงไม่รีบเร่งในการกำจัดของพวกเขา) หากคุณไม่สามารถหาไขมันก็สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันที่ดีซึ่งในที่สุดก็ควรจะให้ความร้อนจนไฟหมอกควันสีฟ้าเทา

ขั้นตอนที่ 4

การทำอาหารเริ่มต้น pilaf ด้วยกระดูกเนื้อย่าง มันควรจะทำได้อย่างรวดเร็วและความร้อนสูง เปิดหลายครั้งซี่โครง เมื่อพวกเขาได้รับเป็นสีทอง - ดึงออกและนำออกแผ่น ความร้อนน้ำมันอีกครั้งและผัดหอมสับในนั้นจนเป็นสีน้ำตาลทอง และเพียงแล้วดำเนินการต่อไปเนื้อย่าง

ขั้นตอนที่ 5

ทอดเนื้อจนกว่าทอง คน หลังจากนั้นเทแครอท เรียบออกและปล่อยให้เวลาไม่กี่นาที แล้วลงไปผัดและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีไปยังจุดสิ้นสุดเปิดลงความร้อนที่กลาง เทส่วนหนึ่งของยี่หร่า แครอทกลายเป็นนุ่มและกลิ่นหอมไป pilaf - เทน้ำร้อน จำนวนเงินที่จะต้องครอบคลุม 1.5 ซมส่วนผสมทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 6

ดำเนินการต่อ pilaf การปรุงอาหาร ตอนนี้มีการเปิดของกระเทียม (มันจะต้องก่อนทำความสะอาดจากเปลือกด้านบน) ขมและพริกพริกไทยของเขา (อุปกรณ์เสริม) ใส่สิ่งที่ทั้ง หลังจากการปรุงอาหารที่พวกเขาก็สามารถโยนหรือ zaservirovat จานเสร็จ

ขั้นตอนที่ 7

กลับไปที่กระดูกกาต้มทอด รอจนเดือดและลดความร้อน ปรุงอาหารด้วยฝาเปิดให้บริการสำหรับ 40 นาที หลังจากที่ทำให้ไฟสูงสุดเกลือ น้ำซุปที่ควรจะเป็นรสเค็มเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้มีการเปิดของข้าว ท่อระบายน้ำด้วยน้ำและเทลงในหม้อ เรียบออกและเทลิตรของน้ำเดือด เมื่อของเหลวเริ่มเดือดรอจนกว่าจะมีการระเหยโดยครึ่งหนึ่งและลดความร้อน จากนั้นข้าวเล็ก ๆ น้อย ๆ เพิ่มความร้อนและช่วยให้ข้าวที่มีความพร้อม

ขั้นตอนที่ 9

pilaf ทำอาหารเกือบเสร็จสิ้น ปิดหม้อน้ำฝาให้ napar ข้าวแล้วเทเศษของยี่หร่าครอบคลุมฝาอีกครั้งในนาทีที่ 10 หลังจากที่คลายข้าวเอาพริกไทยและกระเทียม ผัดริซอตโต้และวางไว้บนสไลด์จาน Bon Appetit!