อาหารประจำชาติของฝรั่งเศส อาหารแบบดั้งเดิมและเครื่องดื่มอาหารฝรั่งเศส

อาหารประจำชาติ ของประเทศฝรั่งเศสเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา แต่จะลองพวกเขาก็ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหาร ขาวิจิตรกบซุปหัวหอมรสซอสbéchamelละเอียดอ่อน - ทั้งหมดนี้สามารถทำได้อย่างง่ายดายที่บ้าน

ทำให้ขากบฝรั่งเศส (ซอสครีม)

ขากบในซอสครีม - นี้เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุดไม่เพียง แต่ในประเทศฝรั่งเศส แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ ว่าวิธีการปรุงอาหารนั้นเราจะบอกตอนนี้

ดังนั้นการทำอาหารฝรั่งเศสที่เราต้องการ:

• ขากบ - 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียมกระเทียม - 4 ชิ้น.
• หอมแดง - 40 กรัม;
• ครีมที่มีไขมันสูง - 700 มล.;
• หอม - ไม่กี่ขน;
• น้ำซุปไก่ - ประมาณ 1 ลิตร;
• เนย - 40 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ - การใช้ดุลยพินิจ

ขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมของ lugs บนจาน

แม้จะมีความซับซ้อนชัดเจนอาหารแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสที่ทำง่ายและง่าย

สำหรับการเตรียมการกลั่นกลางวันขากบล้างอย่างระมัดระวังภายใต้การใช้น้ำแล้วแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและตัดส่วนล่างของพวกเขา จากนั้นนำน้ำซุปไก่นำไปต้มและเพิ่มการเนื้อสัตว์แปรรูปก่อนหน้านี้

เมื่อของเหลวในกระทะเดือดกว่าขาออกอย่างรวดเร็วด้วยช้อน slotted และออกไปอีกด้านหนึ่ง ในขณะเดียวกันประณีตสับหอมแดง, เทลงในกระทะที่มีเนยร้อนและผัดเบา ๆ หลังจากนั้นจะถูกเพิ่มลงไปในตอนแรกขูดบนกระเทียมขูดเล็ก ๆ และจากนั้นออกวางและเตรียมความพร้อมในขาล่วงหน้า

เบา ๆ ทอดขากบพวกเขาจะถูกลบออกจากกระทะและการตั้งสำรอง

กระบวนการของการเตรียมความพร้อมซอสครีม

อาหารประจำชาติ ของฝรั่งเศสจะถูกแบ่งออกเป็นสองสาขาหลักพื้นบ้านของชนชั้นสูงและระดับภูมิภาคการกลั่น จานที่มีขากบเป็นครั้งที่สอง

ที่จะทำให้อร่อย ซอสครีม ลงในถาดเดียวกันที่มันเป็นสีน้ำตาลก่อนหน้านี้เนื้อเพิ่มขึ้นประมาณ 100 มลน้ำซุปไก่ นอกจากนี้ในกระทะค่อยๆเทครีมหนักและนำทุกอย่างไปต้ม ส่วนผสมที่ต้มจนจนกว่าคุณจะได้รับซอสหนา

พริกไทยดำเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ จะมีการเพิ่มครีมกรอกความชอบส่วนบุคคลของคุณ นอกจากนี้ยังเทและสับกระเทียม

วิธีการที่จะนำเสนอขากบโต๊ะได้หรือไม่

อาหารแบบดั้งเดิมมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเสน่ห์พิเศษฝรั่งเศส ผัดขากบวางอย่างสวยงามออกมาบนแผ่นแบนและแล้วเทซอสครีมของพวกเขา นอกจากนี้ยังนำเสนอจานผักสดและสมุนไพร

ซุปหัวหอมเป็นคลาสสิก: ขั้นตอนโดยขั้นตอนการปรุงอาหาร

ซุปหัวหอมเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่เตรียมไว้ในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศ ก็สามารถทำได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ที่นิยมมากที่สุดของสูตรคลาสสิก ที่จะใช้มันเราจะต้อง:

• หอมสีแดง - 750 กรัม
• กระเทียม - ประมาณ 250 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 250 มล;
• กระเทียมกระเทียม - 2 ชิ้น.
• น้ำมันพืช - 30 มล;
• เนย - ประมาณ 40 กรัม;
• Lavrushka - 1 ใบ;
• ขนมปังฝรั่งเศส - คู่ของชิ้น;
• Roquefort (ชีสหลากหลาย) - 90 กรัม
• เกลือและพริกไทยบด - ใช้กับดุลยพินิจของ;
• น้ำซุปไก่ - ประมาณ 2 ลิตร

การประมวลผลของส่วนประกอบหลัก

อาหารประจำชาติของฝรั่งเศสได้รับเสมอความเรียบง่ายและความสะดวกในการจัดทำของมัน และซุปหัวหอมจะไม่มีข้อยกเว้น ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารบนเตาที่จะต้องได้รับการรักษาด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่หนึ่งโดยหนึ่ง

สีแดง หัวหอม ทำความสะอาดจากแกลบแล้วตัดอย่างประณีต หลังจากนั้นล้างกระเทียมที่ดีและฉีกมันเป็นเส้น นอกจากนี้ยังทำความสะอาดฟันของกระเทียมและสนใจพวกเขาด้วยมีด

สำหรับ Roquefort ก็แค่ตะแกรง

วิธีการในการจัดทำซุปหัวหอมฝรั่งเศส

อาหารประจำชาติของฝรั่งเศสสามารถปรุงสุกในรูปแบบที่แตกต่างกัน ซุปหัวหอมเราตัดสินใจที่จะทำในเตาในครัว การทำเช่นนี้จะใช้กระทะลึกละลายใน เนย แล้วเพิ่มผัก หลังจากนั้นทอดในกระทะสองชนิดของหัวหอม (หอมสีแดงและกระเทียม) กระเทียมไปให้พวกเขามีการเพิ่มไวน์ขาวแห้ง lavrushku และน้ำซุปไก่บำรุง

ซุปหัวหอมจะถูกนำไปต้มให้เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสมัน ทำอาหารจานนี้ขอแนะนำเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นก็จะถูกลบออกจากความร้อนและทำให้ฝาปิด 5-7 นาที

ให้บริการอาหารฝรั่งเศสจานอร่อยให้กับตาราง

อาหารแห่งชาติของฝรั่งเศสเป็นประณีตโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้คนส่วนใหญ่จะส่งไปยังร้านอาหารฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามเราได้พิสูจน์ให้เห็นในวันนี้ว่าเตรียมอาหารของชนชั้นสูงและระดับภูมิภาคที่สวยงามที่เป็นไปได้และที่บ้าน

หลังจากที่ซุปหัวหอมฝรั่งเศสมีความพร้อมก็จะถูกเทลงในส่วนบนเป้าบิน จากนั้นในแต่ละหม้อใส่คู่ของขนมปังที่ทำจากเหลี่ยมแล้วโรยทุกอย่างด้วยบลูชีสขูด หลังจากนั้นแผ่นถูกวางไว้ในเตาอบไมโครเวฟและร้อนขึ้นจนผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ได้ละลายหมด โดยวิธีการเพื่อการนี้กับความสำเร็จที่เดียวกับที่คุณสามารถใช้เตาอบ

การเตรียมความพร้อมที่มีชื่อเสียงซอสครีมฝรั่งเศส

bechamel เป็นซอสขาวกลั่น มันสามารถนำไปใช้กับความหลากหลายของอาหารเนื้อสัตว์, เห็ด, ผักและปลา อนึ่งโดยไม่มีส่วนผสมนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ลาซานญ่าฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม

เป็นที่เชื่อว่าซอส bechamel ถูกคิดค้นโดยลุย De bechamel วัง ของกษัตริย์แห่งฝรั่งเศส หลุยส์ที่ 14 อย่างไรก็ตามตามที่รุ่นอื่น, ผู้เขียนของผลิตภัณฑ์นี้คือหัวหน้าพ่อครัวแวร์ซาย Fransua เดอลา Varenne

วันนี้มันไม่ได้เป็นสิ่งสำคัญดังนั้นผู้ที่จะขอขอบคุณสำหรับการประดิษฐ์เช่นซอสที่เป็นที่นิยม สิ่งที่สำคัญ - เพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง

ส่วนผสมหลักของซอสสูตรคลาสสิกคือแป้งสาลีเนยและนม โดยวิธีการที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะถูกใช้สำหรับการสร้างของซอสอื่น ๆ นอกจากนี้ก็อาจจะมีการเพิ่มส่วนผสมเช่นถั่วสับหัวหอมทอด, ชีส, ความหลากหลายของเครื่องเทศสมุนไพรและอื่น ๆ

bechamel คือสามารถที่จะเปิดให้บริการอาหารในชีวิตประจำวันลงในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจริงให้พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติ ปรุงอาหารได้ค่อนข้างง่าย เพื่อตรวจสอบนี้เราขอแนะนำที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา

ดังนั้นเราจะต้องเตรียมซอส:

• เนย - 40 กรัม;
• ทั้งนม - ประมาณ 800 มล.;
• แป้งสาลีสีขาว - ประมาณ 50 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ, วอลนัทพื้นดิน - ประมาณช้อนขนม;
• เกลือ - schepotochka

วิธีการสำหรับการเตรียมซอสbéchamelฝรั่งเศส

ที่จะทำให้บ้านที่มีชื่อเสียง bechamel คุณอย่างเคร่งครัดต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่อธิบายด้านล่าง นมเป็นดีอุ่นขึ้น แต่ไม่ได้นำไปต้ม ในขณะเดียวกันในชามอีกละลายเนย แล้วดังกล่าวถูกบันทึกแป้งสาลีอย่างรวดเร็วและขยับสองส่วนโดยไม่ต้องถอดตู้คอนเทนเนอร์จากเตา

หลังจากที่การกระทำเหล่านี้กับเนยและแป้งในส่วนเล็ก ๆ เทลงในนมอุ่น ในกรณีนี้ส่วนผสมที่กวนอย่างทั่วถึงไม่ให้กระจุกแบบฟอร์ม

เมื่อทั้งหมดนมในกระทะจะเป็นจะถูกลบออกจากความร้อน ถ้าก้อนมวลยังเกิดขึ้นก็จะแนะนำให้ถูผ่านตะแกรง นี้จะทำให้ซื้อซอสมากขึ้นและอร่อย

ต้องกรอกสุกควรมีความสอดคล้องกันเช่นครีมของเหลว

ในตอนท้ายของซอสสำเร็จรูปเพิ่มพื้นลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำเครื่องดื่มฝรั่งเศสเก่า "Twist มะนาว"

ดังกล่าวข้างต้นอาหารประจำชาติของฝรั่งเศสอยู่ในความต้องการที่ดีในประเทศของเรา แต่ก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในรัสเซียเครื่องดื่มไม่มีความนิยมน้อยลงฝรั่งเศส วิธีที่จะทำให้พวกเขาที่บ้านเราจะมาดูตอนนี้

ดังนั้นในการจัดทำเครื่องดื่มในช่วงฤดูร้อน "Twist มะนาว" ที่เราต้องการ:

• น้ำแอปเปิ้ธรรมชาติ - ขนาด 100 มล;
• Tourtel เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ - 40 มล.;
• บีบน้ำมะนาวสด - 20 มล.;
• คื่นฉ่ายสด - 80 กรัม
• หัวผักกาดต้ม - 20 กรัม
• ชิ้นมะนาว - สำหรับการตกแต่ง

วิธีการปรุงอาหารเครื่องดื่มฝรั่งเศส "Twist มะนาว"?

การจัดเตรียมเครื่องดื่มเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย เพื่อเริ่มต้นการผสมน้ำผลไม้แอปเปิ้ลและ Tourtel เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และเพิ่มให้กับพวกเขาบีบมะนาวผักชีฝรั่งสับและหัวผักกาดต้ม ส่วนผสมทั้งหมดที่มีวิปปิ้งอย่างทั่วถึงปั่นแล้วเทลงในถ้วยแก้วทรงสูงซึ่งได้รับการตกแต่งด้วยชิ้นของมะนาว

เช่น ผลไม้และเครื่องดื่มพืชผัก ได้อร่อยมาก เขาเป็นคนที่ดีกระหายดับและมีแคลอรี่ไม่กี่ เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้เครื่องดื่มที่ฝรั่งเศส "Twist มะนาว" ทำให้คุณรู้สึกดีในความร้อนในช่วงฤดูร้อนในความร้อนและไม่ได้นำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก