เขาคืออะไรเห็ดเห็ด?

ใน ป่าผสมผสาน ในสภาพภูมิอากาศชื้นที่รากของต้นเบิร์ชและสีน้ำตาลแดงหนึ่งในตัวแทนของครอบครัวใหญ่ของเห็ดเติบโต - เห็ดเห็ดสีดำ ซึ่งแตกต่างจากเพื่อนของเขา - สามัญและสีเหลือง - ตัวแทนของอาณาจักรที่เงียบสงบนี้ไม่ได้เป็นที่นิยมกับ pickers เห็ด

กองนี้มีลักษณะอย่างไรและเหตุใดแฟน ๆ ของการล่าสัตว์ที่เงียบจึงไม่ชอบ? คุณสามารถพบเขาได้ไม่เพียง แต่ในป่าเท่านั้น เห็ดสีดำเป็นโอ้อวดมากและดังนั้นในช่วงของความชื้นสูงที่คุณสามารถสะดุดกับมันแม้ในสวนเขตในใจกลางกรุงมอสโก อย่างไรก็ตามมันเป็นอันตรายมากที่จะใช้เห็ดที่ปลูกใน megacity เพราะเยื่อของเห็ดอย่างมากเทสารที่เป็นอันตรายจากอากาศและมีมากมายของพวกเขาในใจกลางเมืองหลวง

ภายนอก blackberry เป็นเชื้อราที่จริงไม่แตกต่างจาก เห็ดชนิด อื่น ๆ หมวกรูปตัวเดียวกันทั้งหมดเล็กน้อยนูนหรือขดรอบขอบยังคงเป็นน้ำนมที่ขาวเหมือนเดิม ความแตกต่างเริ่มต้นด้วยสี เนื่องจากมันเป็นเหตุผลที่จะสมมติจากชื่อ, สีเด่นของหมวกของเชื้อรานี้เป็นสีดำ คุณลักษณะที่โดดเด่นคือภาพวาดบนพื้นผิว พวกเขาเป็นวงกลมศูนย์กลางของ สีดำและสีมะกอก รูปแบบ "เสือ" นี้เป็นเอกลักษณ์และเชื้อราเป็นสีดำ ภาพของเห็ดนี้แม้ว่าคุณจะเห็นพวกเขาอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะจำได้ตลอดชีวิต

ด้วยเหตุนี้การเก็บรวบรวมและบริโภค Chernushki ในอาหารจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาฝาแฝดที่รับประทานได้ไม่ได้หรือเป็นไปได้ตามเงื่อนไขในป่าทั่วไป ลักษณะเดียวกับที่เป็น podgruzdok ซึ่งบางครั้งเรียกว่าชื่อเดียวกับ เห็ดดำ

แผ่นสีดำแคบลง ในขณะที่เชื้อรายังเด็กพวกเขาสามารถมีสีขาวและอายุที่พวกเขาเริ่มเผาผลาญ เช่นเดียวกับขาของเห็ดชนิดนี้ - มันเปลี่ยนสีเมื่อเชื้อราเติบโตขึ้น

มีเห็ดสีดำปรากฏอยู่ในป่าแห่งรัสเซียบางแห่งในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อสภาพอากาศเย็นชื้นที่เข้ามา ในเวลานี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่สายฝนสั้น ๆ แต่มีฝนตกมากมายนักชิมบางชนิดของสายพันธุ์นี้ไปตกปลา ทำไมเราต้องมีเห็ดเช่น blackcurrant? เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ ก็ไม่สามารถใช้สดได้ ครอบครัวของเชื้อรานี้มีน้ำนมเฉพาะซึ่งจะถูกลบออกโดยการแช่ตัวเป็นเวลานาน ในเห็ดธรรมดาน้ำนี้ขมมากกับ blackies - รสจืดเกือบ แต่ก็ไม่ได้เพิ่มเสน่ห์พิเศษใด ๆ กับอาหาร ดังนั้นสูตรแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับการทำเห็ดชนิดนี้เป็นทั้ง salting หรือ leaven

เพื่อที่จะได้อย่างถูกต้องทำให้น้ำนมดำกระเทียมมันเป็นสิ่งจำเป็นก่อนแช่เห็ด 3-4 ชั่วโมงในน้ำบริสุทธิ์แทนที่มันทุกยี่สิบนาที จากนั้น (สำหรับการผ่อนคลายของคุณเอง) คุณสามารถลดเห็ดเป็นเวลา 5 วินาทีในน้ำเดือด หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มวางมันลงบนถัง, kadushkas หรือธนาคาร เกลือเห็ดดำพร้อมกับกานพลูใบกระวานกระเทียมพริกหวานและดำ ด้วยความเค็มที่เหมาะสมสีดำจะกลายเป็นราชินีที่แท้จริงของงานฉลองใดก็ได้