เค้กกับน้ำผึ้งและลูกแพร์, เค้ก "Tarte Tatin": สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย

เค้กกับน้ำผึ้งและลูกแพร์ - ค่อนข้างอร่อยและปากรดน้ำสร้างสรรค์การทำอาหารขนมซึ่งเป็นเพียงโดดรวมสองส่วนผสมดังกล่าวข้างต้น คนรักของขนมในวันนี้คือไม่แปลกใจ: สูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้เกือบทุกเว็บไซต์เกี่ยวกับการปรุงอาหาร เค้กกับน้ำผึ้งและลูกแพร์, ความหลากหลายของขนมที่มีส่วนประกอบพื้นฐานเหล่านี้ - บ่งชี้ทั้งหมดที่ขนมชิ้นนี้อร่อยจริงๆเพราะมันเป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัว เลือกสูตรที่น่าสนใจในหัวข้อดังกล่าวจะกลายเป็นผู้ช่วยในกระบวนการของการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารของผลิตภัณฑ์ผึ้งและไม่มีผลไม้อร่อยน้อย

เค้กกับน้ำผึ้งและลูกแพร์

เพื่อเตรียมความพร้อมขนมชิ้นนี้เป็นสิ่งจำเป็นส่วนผสมเช่น:

• ห้าไข่ไก่;
• แก้วของน้ำตาลและแป้ง;
• 20 กรัม แป้ง (มันฝรั่ง);
• 30 ออนซ์ ผงโกโก้;
• หยิกของวานิลลา

สำหรับการกรอกข้อมูลคุณต้องใช้:

• ขวดของลูกแพร์กระป๋อง;
• บาร์ช็อกโกแลตนม;
• 30 ออนซ์ น้ำผึ้ง (ของเหลวกว่า)

ช็อคโกแลตเค้ก กับน้ำผึ้งและลูกแพร์เตรียมดังต่อไปนี้ ครั้งแรกโปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดงและผสมผสานพวกเขาด้วยน้ำตาล ตีไข่แดงครั้งแรกเช่นเดียวกับน้ำตาลแล้วเพิ่มแป้งและผงโกโก้ แล้วค่อยๆผสมกับการทดสอบความหนาโปรตีนโฟม เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก greased ก่อนหน้านี้

ขนมอบกับน้ำผึ้งในเตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิในเตาอบ - 180 องศาเซลเซียส)

ผลไม้ตะแกรง ( แต่ไม่มากเกินไปอย่างประณีต) แล้วนำมาผสมกับน้ำผึ้ง ใส่บรรจุบนเค้กโรยด้านบนด้วยละลายในห้องอบไอน้ำด้วยช็อกโกแลตนม

ก่อนที่คุณจะนำไปตารางเค้กช็อคโกแลตกับน้ำผึ้งควรจะวางไว้ในตู้เย็นในขณะที่จะแช่แข็งขนม

ประวัติความเป็นมา ของเค้กมีลูกแพร์ และน้ำผึ้ง

ขนมนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศฝรั่งเศส ที่รู้จักกันทั่วโลก "Tarte Tatin" (เค้กที่มีลูกแพร์และน้ำผึ้งคาราเมล) มีต้นกำเนิดจากประเทศนี้

เมื่อลูกสาวของพ่อครัวชาวฝรั่งเศสจีนทาร์ตสเตฟานีเพราะความวุ่นวายที่ดีครอบคลุมไม่ประสบความสำเร็จ แอปเปิ้ลคาราเมล ชั้นของแป้งและให้เค้กกับผู้เข้าชม ขนมนี้ได้ก่อให้เกิดความรู้สึกที่ดี

เมื่อเวลาผ่านไปแอปเปิ้ลฝรั่งเศสกล้าได้กล้าเสียถูกแทนที่ด้วยลูกแพร์ ตอนนี้ขนมเสิร์ฟในร้านอาหารเกือบทั้งหมดในฝรั่งเศส

สูตร№1: เค้กที่มีลูกแพร์และน้ำผึ้งคาราเมล

ส่วนผสมสำหรับขนมชิ้นนี้:

• ลูกแพร์คู่;
• 50 ออนซ์ น้ำผึ้งเหลวแสง;
• ถ้วยแป้ง;
• 4 ชิ้น ไก่ไข่สด;
• แตกตัว (0.5 บรรจุภัณฑ์)

กระบวนการของการเตรียมความพร้อมการประดิษฐ์การทำอาหารนี้:

1. ลูกแพร์เปลือกและปรุงอาหารทั้งหมด - ไม่เกิน 3 นาที
2. แป้งและผงฟูผสมให้เข้ากัน
3. เตรียมฟอรั่มสำหรับการอบ: ทาน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีม
4. คาราเมลน้ำผึ้งเหลว: ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ในกระทะบนไฟต่ำจนเดือด
5. บดคาราเมลที่เกิดบนแม่พิมพ์ด้านล่าง
6. จากนั้นใช้เวลาอีก 3 ช้อนโต๊ะ ล. ของน้ำผึ้งและเพิ่มไข่กวนและเทผสมแห้งของส่วนผสมที่นี่
7. ละลายเนยและเทกระแสในแป้งของเรา คน
8. แพร์ทำความสะอาดเมล็ดหั่นเป็นชิ้นและใส่ไว้ในแบบฟอร์มบนน้ำผึ้งคาราเมล
9. ด้านบนของผลไม้เปลือกออกแป้งอย่างสม่ำเสมอ

อบขนมนี้ประมาณ 40 นาที นอกจากนี้ยังสามารถตัดเป็นชิ้น a la carte ที่แตกต่างกันในรูปแบบ - จากนั้นได้รับเค้กที่สมบูรณ์แบบกับน้ำผึ้งและลูกแพร์ "Tarte Tatin".

สูตร№2: เค้กที่มีน้ำผึ้งและคั่วลูกแพร์

เพื่อเตรียมความพร้อมขนมนี้รสชาติส่วนผสมเช่น:

• 4 ไข่แดง;
• ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งเหลว;
• 3 ถ้วยครีมหนัก;
• 8 ชิ้น ผลไม้กล่าวว่า

แป้งที่ทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 300 กรัม แป้งสาลี;
• เนยบรรจุภัณฑ์ (150 กรัม.);
• น้ำผลไม้และความมีชีวิตชีวาของมะนาวครึ่ง;
• 1 ไข่;
• 20 กรัม ผงน้ำตาล;
• เกลือ

นวดแป้งจากส่วนผสมข้างต้นม้วนและใส่ในแม่พิมพ์ ครึ่งหนึ่งของลูกแพร์บดและวางบนแป้ง ในช่วงครึ่งหลังของผลไม้และตัดเป็นชิ้นทอดในน้ำมันกล่าวว่า วางบนน้ำซุปข้น

ตีไข่แดงและน้ำผึ้งแล้วเทครีมและผสมอย่างทั่วถึง ส่วนผสมที่ถูกแล้วใส่ผลไม้สุก อบเค้กเวลา - 40 นาที.

สูตร№3: เค้กน้ำผึ้งมีลูกแพร์

ขนมนี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• บางลูกแพร์ (2-3 pcs.);
• 20 กรัม น้ำผึ้งเหลวแสง;
• ครึ่งถ้วยหรือมากกว่า (ตามรสนิยมของคุณเอง) น้ำตาล
• 100 กรัม เนย;
• หยิกของอบเชย;
• 20 กรัม แป้ง;
• ผงฟู (ช้อนชา)

ขั้นตอนแรก: การเตรียมความพร้อมของขนม Choux ตีไข่ผสมกับน้ำตาลเพิ่มละลายเนยและน้ำผึ้งแล้วใส่ลงบนกองไฟและการผสมผสานอย่างทั่วถึง. แล้วเพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของแป้งและผงฟูและเพิ่มอบเชย

หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลูกแพร์. เชื่อมต่อข้อมูลผลไม้ด้วยแป้ง

อบเค้กนี้ที่ 200 องศาเซนติเกรดสำหรับครึ่งชั่วโมงน้อยมาก (ประมาณ 35 นาที)

เค้กกับน้ำผึ้งและลูกแพร์เช่นเดียวกับขนมเค้กของส่วนผสมเหล่านี้จะค่อนข้างอร่อยและรสชาติ ปรุงอาหารพวกเขาที่บ้านเป็น snap ขนมนี้มีให้บริการทุกปฏิคมผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาอยู่ในระดับต่ำ Bon Appetit!