เชื้อราโนเบิลไวต์

สีขาว เห็ด (เห็ดชนิดหนึ่ง) - ถือว่ามีค่ามากที่สุดและมีเกียรติของ เห็ดที่กิน เขาชอบที่จะเจริญเติบโตภายใต้ต้นไม้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 45 ปีที่ผ่านมาบนหน้าปกของมอส เวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรวบรวมเชื้อราสีขาวถือว่าไม่ร้อนมาก (อุณหภูมิของอากาศถึง 18 ° C) ในช่วงฤดูร้อนเปียก (กรกฎาคมสิงหาคม) หรือสิบวันแรกของเดือนกันยายน การเจริญเติบโตที่ดีที่สุดเป็นที่สังเกตในสภาพอากาศเปียก, คืนที่อบอุ่น เขารักหลวมดินปนทรายและเติบโตในพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและอากาศถ่ายเทของป่า เชื้อราสีขาวงอกออกมาเกือบจะในทุกทวีป

ในรัสเซียก็สามารถเห็นได้จากดินแดนทางตอนเหนือของเทือกเขาคอเคซัตะวันออกไกลและเลีย เชื้อราสีขาวสามารถเจริญเติบโตออกจากกันและกลุ่ม มันเป็นของ "โนเบิล" และถือว่าเป็นหัวหน้าของเชื้อราเนื่องจากขนาดที่ใหญ่และ สีขาวของ เยื่อกระดาษ

เห็ดมีประโยชน์มากมายธาตุวิตามินและโปรตีน เห็ดพอร์ชินีแข็งแรงกว่าน้ำซุปเนื้อจะช่วยกระตุ้นการแยกตัวของน้ำผลไม้อาหาร เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการพิสูจน์ความสามารถของเชื้อราสีขาวที่จะต่อสู้กับโรคมะเร็ง มันมี polysaccharides และกำมะถันมีกิจกรรมต้าน

วิธีการ ในการจัดทำเชื้อราสีขาว มาก เขาทอดต้มกระป๋องแห้งและกินแม้กระทั่งดิบ เห็ดแห้ง ไม่เปลี่ยนสีและมีกลิ่นที่ไม่ซ้ำกันที่สนุกสนานและน่ารับประทาน

edulis เห็ดชนิดหนึ่ง: สูตรอาหาร

สำหรับการเก็บรักษาในรูปแบบธรรมชาติของมันจะถูกนำมาใช้เห็ดที่มีค่าส่วนใหญ่สีขาวดังนั้นเพื่อการนี้เป็นที่เหมาะ เลือกเห็ดหนุ่มกับหมวกขนาดเล็ก พวกเขาจะถูกล้างทำความสะอาดขยะตัดส่วนหนึ่งของลำต้นที่รากของมัน ตัวอย่างขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ เห็ดที่เตรียม podsolonnoy ต้มในน้ำที่มีรสชาติของกรดซิตริก (ต่อลิตรของน้ำที่วางอยู่บนปลายของกรดด) วิธี การปรุงอาหารเชื้อราสีขาว? เดือด ก็หยุดหลังจากที่เห็ดจะนั่งลงไปด้านล่าง เห็ดปรุงแพร่กระจายบนกระชอนกับของเหลวแก้ว เห็ดถูกวางไว้ในขวดที่สะอาดและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้ต่อลิตรของน้ำที่วาง 30g ของเกลือและเพียงกรดซิตริกเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับ Ceps คุณสามารถใช้น้ำซุปที่พวกเขากำลังสุก เมื่อเทน้ำซุปที่ควรจะร้อน (ประมาณ 70 ° C) ธนาคารปีกเทน้ำเกลือปกคลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อในกระทะน้ำ เมื่อถึงเวลาที่ฆ่าเชื้อน้ำที่ไหลย้อนเป็นอย่างต่อเนื่องสำหรับกระป๋องครึ่งลิตร - 70 นาทีสำหรับลิตร - 90 นาที หลังจากนั้นธนาคารม้วนคว่ำและระบายความร้อน

วางไข่เห็ด
เห็ดสีขาวสดจะเรียงทำความสะอาดล้างครอก หม้อเคลือบ (ขึ้นอยู่กับการต่อกิโลกรัมของเห็ดผลิต) เทลงในแก้วน้ำถูกบันทึกภาพนิ่ง dessertspoonful ไม่มีเกลือ, กรดซิตริกที่ปลายช้อนชาให้น้ำเกลือปรับให้เดือด ในของเหลวนี้เพิ่มเห็ดและ tantalized พวกเขาในความร้อนต่ำจนนุ่ม เมื่อเห็ดปรุงอาหารผัดอย่างระมัดระวังเอาโฟมที่เกิด เมื่อเห็ดจะนั่งลงไปด้านล่างที่พวกเขาจะถูกลบออกจากแผ่นและการแพร่กระจายในกระชอน ระบายความร้อนด้วยเห็ดตัดประณีตหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพวกเขาเพิ่ม 100 กรัมน้ำมันพืชช้อนโต๊ะมัสตาร์ดเจือจางใน 100 กรัมของน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไข่จะออกมาวางบนขวดที่สะอาดปกคลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อในกระทะน้ำ เวลาในการประมวลผลในน้ำเดือดกระป๋องครึ่งลิตร - 45 นาทีลิตร - 55 นาที หลังจากนั้นธนาคารม้วนคว่ำและได้รับอนุญาตให้เย็น

เห็ดทอด
หยิบสดเห็ดสีขาวทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง บนกระทะใส่เนยอุ่น, การแพร่กระจายเห็ดและทอดจนสุกพวกเขา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารที่คุณสามารถเพิ่มรสเปรี้ยวครีมและหัวหอมทอดแยกต่างหาก เห็ดผัดสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานที่แยกต่างหากหรือกับข้าว