มะเขือเทศในเจลาติน

มีเป็นจำนวนมาก (มีมากกว่าหนึ่งร้อย) วิธีการของมะเขือเทศกระป๋องบ้าน นี้เกิดจากการใช้งานและรสชาติที่ดีเยี่ยมของพวกเขา พวกเขาจะเค็มในถังหรือขวดแก้วดองเผ็ดทำในการกรอกในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือมะเขือเทศเก็บเกี่ยวในเจลาติน

วุ้นวุ้นในลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหารที่อยู่บนพื้นฐานของการแก้ปัญหาคอลลอยด์ซึ่งมีเจลาตินหรือเพคตินอร่อยมากและมีสุขภาพดีสำหรับร่างกาย ด้วยการใช้เทคโนโลยีนี้ไม่ได้มีเพียงเนื้อหรือปลาอาหาร แต่ยังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่หมู่ที่นิยมมากที่สุดคือมะเขือเทศในเจลาติน

เจลาติน (จากคำภาษาละติน«gelatus») เป็นที่ชัดเจนไม่มีสีเปราะรสจืดของแข็งที่ได้รับจากคอลลาเจนจากสัตว์ มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นผลิตภัณฑ์ก่อเจลในการจัดทำผลิตภัณฑ์ทำอาหาร: พบในขนมบางอย่างในขนมหวานวุ้นบางครั้งในไอศครีมโยเกิร์ต มีหลายชนิดของเจลาตินที่สามารถเพิ่มอาหารที่มี: บางทันทีที่คนอื่น ๆ จะต้องมีการแช่ในน้ำก่อน

สูตร 1

สูตรนี้ถูกออกแบบมาสำหรับการบรรจุกระป๋องขวดแก้ว 800 กรัม มะเขือเทศในเจลาตินเก็บเกี่ยวในวิธีนี้มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส่วนผสม:

สำหรับการบรรจุกระป๋อง (ขึ้นอยู่กับธนาคารเดียว):

• มะเขือเทศเลือก;
• 1 หัวหอม, แหวนหั่นบาง ๆ ;
• ใบ 3 ลอเรล;
• 6 ถั่วพริกไทยดำ;
• 6 zubochkov ไม่ตัดกระเทียมประณีต;
• 1 วัยรุ่นของผักชีฝรั่ง

เพื่อเติมเต็ม:

• 3 ½ถ้วยน้ำ;
• 1 ½ช้อนโต๊ะ (ไม่ด้านบน) เกลือ
• 1 ½ช้อนโต๊ะ (ไม่ด้านบน) น้ำตาล

สำหรับการแก้ปัญหาเจลาติน:

• 2 ช้อนโต๊ะ (ส่วนบนของรองเท้า) เจลาติน;
• 1 ถ้วยน้ำต้มเย็น

เตรียมการแก้ปัญหาของก่อเจล เจลาตินเทน้ำและปล่อยให้เวลาหนึ่งชั่วโมงสำหรับอาการบวม วางบนไฟและความร้อนจนตัวที่สมบูรณ์ของเจลาติน ( แต่ไม่ร้อน) กรองผ่านผ้า

เตรียมบรรจุ ละลายในน้ำ, เกลือและน้ำตาลเดือดนาทีเจลาตินได้รับการเพิ่มและการแก้ปัญหาทั้งหมดนำไปต้มอีกครั้ง

ธนาคารที่ซ้อนกันหนาแน่นสลับกับหัวหอมและเครื่องเทศชิ้นขนาดใหญ่ของมะเขือเทศ เทวิธีการแก้ปัญหาที่ร้อนของเจลาติน ปิดผนึกด้วยฝาโลหะธนาคารหันไปหาพวกเขาทิ้งไว้ให้เย็น โอนไปยังตู้เย็น

สูตร 2

วิธีการนี้ไม่ได้สำหรับทุกคนปรุงอาหารในมะเขือเทศเจลาตินสามารถปรับรสชาติโดยการเปลี่ยนอัตราส่วนของเครื่องเทศ ส่วนผสม:

สำหรับการบรรจุกระป๋อง:

• มะเขือเทศ;
• หัวหอมหั่นเป็นแหวน;
• กระเทียมตัดแต่ละชิ้นตามขวาง;
• ผักชีฝรั่ง;
• กลีบ;
• ลายจุดของพริกไทยดำ

สำหรับ 1 ลิตรน้ำเกลือ:

• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนของเกลือ
• ¼ช้อนชาของน้ำส้มสายชู

เจลาตินลงไปแช่ในปริมาณเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งแก้ว) น้ำสองชั่วโมง

ต้มน้ำเกลือจะละลายเกลือและน้ำตาลระบายความร้อนด้วย เจลาตินจะมีการเพิ่มความอบอุ่นในการละลายและการกรองผ่านผ้าหนา เทลงไปในการแก้ปัญหาสาระสำคัญน้ำส้มสายชูสำเร็จรูป

มะเขือเทศหั่นเป็นไตรมาสที่ออกมาวางในธนาคารขยับหัวหอมและเครื่องเทศ เทน้ำเกลือร้อนฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตร 3

สูตรสำหรับมะเขือเทศเก็บเกี่ยวในอนาคตที่จะวุ้นโดยใช้ขั้นต่ำของส่วนผสม ใช้มะเขือเทศสุกและขนาดใหญ่ สำหรับการรักษาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศในจำนวนเงินที่จำเป็นเพื่อเติมเต็มขวดที่เตรียมไว้ตัดลงในไตรมาส;
• ต้นหอมหั่นเป็นแหวน;
• 1 ช้อนทางออกที่ 9% ของน้ำส้มสายชูต่อลิตรเติม

เพื่อเติมเต็ม:

• 1 ลิตรของน้ำบริสุทธิ์;
• 1 ช้อนของเจลาติน;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนของเกลือ

เตรียมบรรจุ เจลาตินเทเย็น น้ำต้ม อนุญาตให้ยืนประมาณสี่สิบนาที, เกลือถูกบันทึกและนำไปต้มให้ละลายทั้งหมดเจลาติน กรอกกรองผ่านหลายชั้นของผ้า

ธนาคารชั้นวางมะเขือเทศและหัวหอม เทเติมร้อนพาสเจอร์ไรส์เพิ่มน้ำส้มสายชูและ seamed ฝาโลหะ มะเขือเทศในเจลาตินที่เก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน