เซาท์แอฟริกันไวน์: ความคิดเห็น

สำหรับหลาย ๆ ไวน์แอฟริกาใต้ยังคงยังไม่ได้เปิด แม้ว่าชั้นวางและอัดแน่นไปด้วยขวดราคาถูกของสัตว์ต่างๆบนฉลากของคนรักไวน์ทั่วทุกมุมโลกที่เชื่อกันว่ามีอะไรที่พิเศษสำหรับภาพของแฟร์แพะ ขณะที่แอฟริกาใต้ได้รับการว่างการสร้างดีจริงๆไวน์.

โลกใหม่กับเก่า

ฝรั่งเศส, อิตาลี, สเปน, โปรตุเกสและเยอรมันไวน์ - พวกเขาทั้งหมดอยู่ในภูมิภาคของโลกเก่า. ไปยังโลกใหม่สามารถนำมาประกอบเช่นนิวซีแลนด์ ภูมิภาคเหล่านี้มักจะมีประวัติสั้นของการผลิตไวน์กว่ายุโรปและพวกเขามีสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่น โดยทั่วไป ขวดไวน์ จากโลกใหม่จะแสดงด้วยองุ่นหลากหลายมากกว่าชื่อของพื้นที่.

แม้ว่าแอฟริกาใต้ซึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับสามเท่าของแคลิฟอร์เนียถือว่าเป็นไวน์ใหม่เป็นสามเณรในกรณีนี้มันไม่ได้เป็น เถาแรกที่ถูกปลูกไว้ที่นี่ใน 1655 และหลังจากนั้นไม่นานไวน์หวาน Constantia ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากเคปทาวน์ได้รับการยกย่องไปทั่วยุโรป

แอฟริกาใต้ได้มาเป็นทางยาว ในระหว่างการแยกส่วนใหญ่ของไวน์ของประเทศที่ได้รับน่าเบื่อและรสจืด สีแดงมักจะเป็นรสชาติที่แตกต่างของยางที่ถูกเผาไหม้และสีขาวที่ชวนให้นึกถึงของน้ำส้มสายชู แต่เนื่องจากคุณภาพได้ดีขึ้นอย่างมาก

วันนี้ไวน์แอฟริกาใต้ที่มีรสชาติอ่อนนุ่มของผลไม้สุกไม่ลิดรอนรสชาติเหมือนดินและความยับยั้งชั่งใจสมบูรณ์ที่แตกต่างกันพยายามที่จะพิชิตโลกเก่าและใหม่ เนื่องจากสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่น, องุ่นแดงในแอฟริกาใต้ให้สมบูรณ์ไวน์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงกลมกล่อมมากและการผลิต แต่ในเวสเทิร์นเคปลมทะเลเย็นช่วยให้ความเป็นกรดสดใสที่ให้ความสดชื่นและมีความเหมาะสมกับอาหาร

สิ่งที่คุณเห็นบนฉลากหรือไม่

ไวน์ที่ดีที่สุด ของแอฟริกาใต้ในความเห็นของแฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่มีแดดนี้ผลิตในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศได้กล่าวว่าเวสเทิร์นเคป ไวน์จำแนกตามพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่มีขนาดใหญ่ซึ่งจะแตกแล้วลงไปในพื้นที่อำเภอและเขตการปกครอง ยกตัวอย่างเช่นสเตลเป็นอำเภอที่อยู่ในพื้นที่ชายฝั่งทะเล

ไวน์แอฟริกาใต้มีระบบของตัวเองของการกำหนดแหล่งกำเนิดซึ่งมีความคล้ายคลึงกับ AVA อเมริกัน ถ้าขวด Chenin Blanc มีจารึก "ไวน์มาจากบอช" ทันทีกลายเป็นที่ชัดเจนไม่กี่สิ่ง: เครื่องดื่มไวน์ก็เป็น 85% ประกอบของ Chenin Blanc, องุ่นที่ปลูกในสเตล. ผู้ผลิตจะไม่จำเป็นต้องติดฉลากผลิตภัณฑ์ของตนในลักษณะนี้ แต่ถ้าพวกเขาทำไม่ได้พวกเขาไม่สามารถระบุบนฉลากวินเทจที่หลากหลายและภูมิภาค

Sauvignon Blanc

หากคุณกำลังมองหาที่ดีและราคาไม่แพงสีขาวแอฟริกาใต้ที่ชื่นชอบไวน์คิดเห็นขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วย Sauvignon Blanc นี้เป็นที่ดีตัวอย่างของวิธีการที่แอฟริกาใต้เป็นปูเส้นทางระหว่างทั้งเก่าและใหม่ของโลกมีเครื่องดื่มที่มีความเข้มของนิวซีแลนด์ชื่อ แต่มีสีเขียวสดโน้ตซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับปิกนิกบนสนามหญ้าเป็นอย่างดีรวมด้วยคำแนะนำของสีขาวดอกไม้และบางจั๊วะแร่ธาตุที่สามารถ นึกถึง Sancerre จะได้สัมผัสกับความรู้สึกเหล่านี้คุณสามารถลอง "นีลเอลลิส Sauvignon Blanc 2013" ราคา $ 15 สำหรับขวด Groenkloof, โรงกลั่นเหล้าองุ่นในดาร์ลิ่งที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ชายฝั่งทะเล ไวน์ที่จะสดใสวันของกลิ่นส้มโอและคำแนะนำของสมุนไพรสด

เกี่ยวกับ Sauvignon Blanc มักจะคิดว่าเป็นเครื่องดื่มดับกระหายเหมือน laymada ที่บริโภคก่อนมื้ออาหาร ขวดที่มีคุณภาพดีนอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับอาหารที่อุดมไปด้วยพื้นฐานเช่นซอสครีมซีก ผู้ที่ชื่นชอบความคิดเห็นแนะนำให้ลองไปที่ "เคปพอยท์ไร่องุ่น Sauvignon Blanc 2013" ($ 25) สัมผัสหัวปี Semillon ไวน์ผสมผสานกลิ่นหอมของลูกพีชสีขาวและเฮเซลนัทดิบ Buitenverwachting (มักจะสั้นไป Buiten หรือ Bayten) เป็นอีกหนึ่งผู้ผลิตที่ดีซึ่งควรมอง

Chenin Blanc

สำหรับศตวรรษที่ผู้ผลิตไวน์แอฟริกาใต้นี้เรียกว่าเถาดอกไม้ "สตีน" แต่ในปี 1960 พวกเขาพบว่าในความเป็นจริงมันคือ "Chenin Blanc" แบรนด์ที่ทำภูมิภาคฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงเช่น Vouvray และ Savener ถ้าคุณชอบ Pinot Gris หรือ Sauvignon Blanc ผู้เชี่ยวชาญขอแนะนำให้ลองใช้เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นนี้ มันเป็น ที่แห้งไวน์ ของแอฟริกาใต้มีเกือบจะไม่มีความหวานที่ช่วยเพิ่มรสชาติของแอปเปิ้ลสีเหลืองและดอกมะลิ.

คนในครอบครัวไวน์ทำให้ยอดเยี่ยม Chenin Blanc พื้นที่ชายฝั่งทะเลซึ่งสามารถหาซื้อได้ในราคาต่ำกว่าสิบเหรียญ Harvest 2014 สดและสะอาดกับบันทึกของแตงโมสุกและลูกพีชสีขาวซึ่งจะทำให้มันเป็นคู่หูที่ดีของอาหารทะเลและช่วงบ่ายพักผ่อนบนดาดฟ้า

องุ่นแอฟริกาใต้ "Chenin Blanc" ถูกนำมาใช้ในการผลิตผสมอร่อยและมักจะเกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ที่เรเน่เช่น "Viognier" ของ "Rusal", "Marsan" และ "Grenache Blanc." ไวน์นี้แยกได้รสชาติที่อาร์เอสปรากฏตัวการจัดอันดับที่ดียิ่งขึ้นและพื้นผิว ลอง Jackal นกโรงกลั่นเหล้าองุ่นนิทาน Vineyards ภูเขาเก็บเกี่ยว 2012 มูลค่า $ 25 มันเป็นเครื่องดื่มเต็มรูปแบบฉกรรจ์และสดที่น่าแปลกใจที่มีรสชาติของเชอร์รี่และอัลมอนด์สีเหลือง

Pinotage ไวน์

แอฟริกาใต้ Pinotage ไวน์กลัวมาก แต่ขั้นตอนนี้มักจะจบลงด้วยการเรียงลำดับของการค้นพบใหม่แฟน ๆ และกลายเป็นที่สุดส่วนใหญ่ที่รักและน่าสนใจเครื่องดื่ม. องุ่นเคยถูกเรียกว่า "กลิ่นผ้าพันแผลและลานวัว" แต่การเก็บเกี่ยวเมื่อเร็ว ๆ นี้อร่อยมาก

ตัวอย่างที่ดีของ Pinotage กลิ่นผสมผสานลูบจากผลไม้ชนิดหนึ่งดวงอาทิตย์และเชอร์รี่กับสมุนไพรคั่วและควัน พวกเขาอาจจะจำผสมตอนใต้ของฝรั่งเศสทำจากองุ่น "Carignan", "Syrah", "Grenache" และ "Mourvèdre"

อีกข่าวดีก็คือว่าขวดไวน์อร่อยของหลากหลายนี้สามารถพบได้ง่ายในทุกประเภทราคา. คุณสามารถหุ้นขึ้น Pinotage "Tormentoso" การเพาะปลูกในปี 2013 ประมาณ $ 13 ปีและเพลิดเพลินไปกับการรวมกันของกลิ่นหอมของสดสีแดงพลัม, บลูเบอร์รี่และเบอร์เกอร์ย่างบน. Kanonkop - ผู้ผลิตที่ยอดเยี่ยมของบอชซึ่งจะทำให้การผสมผสานที่ดีของ Pinotage เรียก Kadette มูลค่า $ 12 ส่วนผสมนี้ Cabernet Sauvignon, Merlot และ Cabernet ฝรั่งเศส

ผู้ที่ประสงค์จะสำรวจความสูงซึ่งสามารถเข้าถึง ไวน์แดง ของแอฟริกาใต้จะต้องแยกออก 100% Pinotage จาก Kanonkop ประมาณ $ 40 ต่อขวด กลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยเชอร์รี่, สีม่วงและยาสูบแห้งเหมาะสำหรับเนื้อแกะย่างหรืออาหารจานเนื้อสัตว์อื่น ๆ บนตะแกรง

ชีหรือ Syrah

ไวน์เหล่านี้บางครั้งเรียกว่าชี Syrah และบางครั้งมีกลิ่นหอมของแบล็กสุกและบลูเบอร์รี่เช่นเดียวกับรสชาติเหมือนดินของโลกเก่า หลายคนยังรู้สึกพริกไทยและเนื้อรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศส Syrah.

ควรมองหาไวน์จาก Syrah Svartlanda ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ดีที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของเมืองเคปทาวน์ซึ่งมักจะถูกเปรียบเทียบกับเรเน่หุบเขาที่มีชื่อเสียงของ องุ่น "Syrah" ตัวอย่างกรรไกรที่เหมาะสมปี 2012 การผลิตเบลนด์สีแดง Badenhorst ไวน์ครอบครัวสำหรับ $ 14 ต่อขวดซึ่งใน "ชี", "ความรู้สึก" และอีกหลายองุ่นพันธุ์อื่น ๆ ผลิตฉ่ำไวน์กลางฉกรรจ์ที่มีกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่และโป๊ยกั๊ก

แฟน ๆ ของพันธุ์กล้าหาญมากขึ้นตัวเลือก Syrah จะลองเบลลิงแฮมของเบอร์นาร์ดซีรีส์ 2011 ขนาดเล็ก Barrel SMV ค่าใช้จ่าย $ 40 จากพื้นที่ชายฝั่งทะเล แฟน ๆ ของออสเตรเลียชีโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะได้ชื่นชมกลิ่นหอมของเชอร์รี่, ช็อคโกแลตและเสียงหินแกรนิตหินไวน์นี้

Chardonnay และ Pinot Noir

ทั้งสองสายพันธุ์ของพวกเขาได้พบจิตวิญญาณที่บ้านใน Burgundy, ฝรั่งเศส, แต่มีการปลูกทั่วทุกมุมโลกที่มีองศาที่แตกต่างของความสำเร็จ. มันเป็นเรื่องยากที่จะหาสมดุลของดวงอาทิตย์และอากาศเย็นไม่ต้องพูดถึงดินที่เหมาะสมที่จะองุ่นนี้ได้เปิดออกไวน์ชั้นเลิศ ในพื้นที่บางส่วนของแอฟริกาใต้ศิลปะของการรักษาสมดุลมันได้เข้าใจค่อนข้างดีและเป็นผู้นำในหมู่พวกเขามีวอล์คเกอร์เบย์. แอฟริกาใต้ควรมองหาไวน์แดงแห้งจากหุบเขา Hemel-en-Aarde («สวรรค์บนดิน ") ที่นี่เป็นที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่มีชื่อเสียงแฮมิลตันรัสเซล เก็บเกี่ยว Chardonnay ในปี 2013 ค่าใช้จ่าย $ 25 สำหรับขวดไวน์เป็นครีมที่อุดมไปด้วยซึ่งรสชาติของลูกพีชสุกและ croutons toasted สมดุล minerality แสดงออก

แอฟริกาใต้ไม่ได้เติบโตมาก "Pinot Noir" แต่ความจริงที่ว่าคุณสามารถหาที่มีคุณภาพสูงมาก. "สตรอมไวน์ส" เก็บเกี่ยว 2012 ทำให้โรงกลั่นเหล้าองุ่น "อันตราย" จากหุบเขา Hemel-en-Aard ($ 45) โอชะหอมกับบันทึกของสตรอเบอร์รี่สดกลีบกุหลาบและอบเชย ผู้ที่ชอบนัวร์ Pinot จากโอเรกอนจะตอบสนองไวน์นี้มันมีจำนวนมากของความเป็นกรดเนื้อขนาดกลางและแทนนินที่อ่อนนุ่ม

ผสมของ Cabernet Sauvignon

มองไปรอบ ๆ โลก Sauvignon Cabernet ที่ดีในราคาที่เหมาะสม? มันเริ่มหนักและยากที่จะหา แต่แอฟริกาใต้มีมูลค่าที่น่าประทับใจสำหรับเงิน Mulderbosch ซื่อสัตย์ Hound ทำจาก "Cabernet Sauvignon", "Cabernet ฝรั่งเศส", "Merlot", "Malbec" และ "Petit Verdot" ขายสำหรับ $ 19 และสามารถนำมาเปรียบเทียบกับคู่ของพวกเขามีราคาแพงกว่า นี้อุดมไปด้วยการผสมผสานที่สี่แยกเก่าและโลกใหม่ประเพณีที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสุกเชอร์รี่, มินต์และซีดาร์ซองกลั่น Terroir.

ไวน์: วิธี Cap Classique

Cap Classique - ชื่อของวิธีการแบบดั้งเดิมของการผลิต ไวน์ประกาย, ผลิตในแอฟริกาใต้ เหล่านี้ไวน์ SAR ซึ่งสามารถทำได้ทุกที่ในประเทศเช่นแชมเปญอิ่มตัวด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในกระบวนการของการหมักครั้งที่สองในขวด ประเภทนี้เป็นที่ขึ้นดังนั้นความต้องการขนาดใหญ่ในตลาดเลย หนึ่งในตัวแทนมาตรฐาน Cap Classique คือเกรแฮมเบ็ค Brut Roséที่ $ 15 ต่อขวด การผสมผสานของ "Pinot Noir" และ "Chardonnay" นี่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบกับบันทึกสดของราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ลสีแดงและกลีบกุหลาบ