เทอริยากิไก่ - การปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ยุโรป

อาหารญี่ปุ่นในขณะนี้ในแฟชั่น เมื่ออาหารรสของดวงอาทิตย์ขึ้นมันเป็นเรื่องยากที่จะลืมพวกเขาที่น่ารื่นรมย์รสชาติที่แปลกใหม่เช่น เราเพียงแค่ต้องการที่จะทำซ้ำและสร้างผลงานชิ้นเอกของโอเรียนเต็ลบางอย่างในห้องครัวของเขา เฉพาะที่นี่ขิงดอง - มันจะไม่ดองก็ไม่ได้อยู่ในส่วนใดของเศรษฐกิจรัสเซีย นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากที่จะพบบนชั้นวางของเราและสาเกไวน์ mirin กระทะกระทะและอุปกรณ์อื่น ๆ และส่วนประกอบ เราลองมาแทนที่พวกเขา: ไก่ในซอสเทอริยากิ, สุกที่มีความรู้เรื่องบ้านจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าซูชิบาร์

ความลับของอาหารจานนี้อยู่ในน้ำดองพิเศษ ที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่มีโอกาสที่จะซื้อมันสำเร็จรูปในร้านค้าพิเศษ (เก็บไว้ควรจะอยู่ในภาชนะแก้วเพื่อรักษารสชาติ) ลองในการปรุงอาหารของคุณเอง ซอสเทอริยากิ องค์ประกอบของมันไม่ได้เป็นเรื่องง่าย: ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้ในข้าวบ้านเห็นแก่วอดก้า, ไวน์, มิรินซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว และไก่ทอดในกระทะ - กระทะพิเศษที่มีขอบด้านล่างบางและหนา ดีแต่งตัวถั่วเหลืองอยู่ในร้านค้าใด ๆ ลองดูสิ่งที่จะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

"เทอริยากิ" ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า "น้ำตาลเงางาม." ดังนั้นค่าใช้จ่ายควรเปิดออกหวาน แต่เธอเทอริยากิไก่ - เปลือกคารากรอบ จะเป็นการดีสำหรับหมักในซอสถั่วเหลืองใส่สาเกมิรินดองขิงและช้อนเต็มของน้ำตาล เราแทนที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กัดทอง (ช้อนชา) ขิงพื้นดิน (เพื่อลิ้มรส) ซึ่งเป็นช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง ส่วนผสมเหล่านี้คนในครึ่งถ้วยน้ำสลัดถั่วเหลืองเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็ก ๆ น้อย ๆ และน้ำมันพืช

ตอนนี้ได้มีการเปิดของเนื้อ เทอริยากิไก่จะเป็นจริงมากขึ้นถ้ามันตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแถบ เธอจะต้องละเหี่ยในเตรียมเราหมักในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและดียิ่งขึ้น - ทั้งคืน เราใช้ออกมาพร้อมกับช้อน slotted และใส่นกในกระทะ (คุณไม่สามารถใช้กระทะและธรรมดาเหล็กหล่อ) ในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เติมของเหลวที่เหลือและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีภายใต้ฝาครอบที่ความร้อนต่ำ ไก่เสร็จแล้วโรยด้วยงา เสิร์ฟจานที่สามารถอยู่บนใบของสลัดผักสดกับข้าวต้มก๋วยเตี๋ยวจีนหรือผักนึ่ง บ้านที่ดีที่สุดในโตเกียวพุดดิ้งเสิร์ฟพร้อม ซุปมิโซะ

เทอริยากิไก่ดูดีในซอสหนา การทำเช่นนี้ในดองหลังจากที่คุณดึงเขาออกมาจากไก่เพิ่มช้อนโต๊ะคู่ของแป้งและคนให้เข้ากัน ถ้าคุณได้ตัดสินใจแน่นกับเนื้อย่างกับผิวหนังเบา ๆ ทำความสะอาดได้จากกระดูกหรือเพียงแค่ซื้ออกไก่ ชิ้นหนาเนื้อไก่ควรจะเบาชนะปิดและจากเนื้อสัตว์เพื่อให้ลึกลงไปเกือบผิว ดังนั้นเราจะให้แน่ใจว่าซอสจะเจาะเข้าไปในส่วนลึกและจานที่จะเปิดออกกลิ่นหอมและสุกดี

คุณสามารถปรุงอาหารพุดดิ้งนี้แตกต่างกัน: แรกทอดเนื้อสัตว์ไขมันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ที่นี่คุณต้องระวังว่านกไม่ได้รักษาความชุ่มชื้นและยังคงฉ่ำ แล้วเอาไก่ระบายไขมันและสีแดงร้อนกระทะเทซอส จะมีจำนวนมากสาดและเปล่งเสียงดังกล่าว แต่ต่อมาเมื่อวอดก้าและบางส่วนของระเหยของเหลวกระบวนการที่จะนำความสงบสุขมากขึ้น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำนกเข้ามาในซอสและปรุงอาหารเปลี่ยนเป็นครั้งคราวและทุบตีของเหลวเทอริยากิไก่เผ็ด