เนื้อคาซัคสถาน เปิดเผยความลับของการปรุงอาหาร

แซงค - คนใจดีมาก โดยไม่คำนึงถึงรายได้ของผู้เข้าพักในสถานที่แรกที่จะนั่งที่โต๊ะและเสนอที่ดีที่สุดของทุกอย่าง เคารพในประเทศนี้ในเลือดรักษาคล้ายกับพิธีทางศาสนาที่แท้จริงและอาหารที่มีความหลากหลายน่าแปลกใจที่คาซัคสถาน ดีที่ยังไม่เคยได้ยินของ Laghman โยนโยนอย่างน้อยหนึ่งครั้งผมไม่ได้ลอง Manti, samsa, ม้า, sausyrmu? คุณทราบหรือไม่ว่าส่วนมากของอาหารประจำชาติคาซัคสถานของเนื้อมาจากไหน แต่ไรเวลาหรือไม่ ในฐานะที่เป็นตัวอย่างที่สามารถนำมากล่าวถึงสูตรถ่านเนื้อย่างที่รู้จักกันดีที่เรียกว่า "คำสั่งผสม" ร่อนเร่โบราณอาหารจานนี้เป็นที่นิยมมาก แต่มีความพร้อมสำหรับผู้ที่ลดลงหลังในช่วงข้ามยาว ผ่านร่อนเร่ไม่ดับไฟและฝังอยู่ในถ่านชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ ก็มาปรุงอาหารและสามารถอุ่นขึ้นด้วยไฟ อนึ่งชื่อของจานมาจากคำว่า "ใคร" ซึ่งหมายถึง "การฝังศพที่จะฝังศพ."

วันนี้ในคาซัคสถานพยายามที่จะรักษาด้วยวิธีแบบดั้งเดิมของการปรุงอาหาร ในเตาอบที่มีรูปร่างเหมือนตะโพกใหญ่ใส่ไม่กี่ขนาดใหญ่หิน, ถ่านหิน, ไม้และตั้งบนไฟ และจากข้างต้นเมื่อไฟ subsides และมีเพียงถ่านร้อนแขวนซากแกะหรือส่วนหนึ่งส่วน เนื้อสุกละลายในปากของคุณ - รสชาติไม่ผ่านคุณต้องลอง

หมายถึง "เนื้อ"

คาซัคสถานจานแบบดั้งเดิมคือ "kazaksha เป็น" ซึ่งแปลหมายถึง "เนื้อคาซัคสถาน." คุณสามารถเพียงแค่ "คือ." ดังนั้นแซงคโทรเกือบทุกจานเนื้อ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของปัจจุบันต้มแกะของเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ติดมันอื่น ๆ เช่นเดียวกับตารางชิ้นส่วนของแป้งและสีเขียวกับหัวหอมฉ่ำ ที่จัดแยก sorpa - น้ำซุป

ในส่วนต่างๆของคาซัคสถาน, อาหารจานนี้เป็นที่เตรียมไว้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ยกตัวอย่างเช่นในภูมิภาคตะวันตกแทนการใส่เนื้อปลาสเตอร์เจียนและในภาคเหนือของประเทศปรุงอาหารเพิ่มมันฝรั่งต้ม มันก็มักจะสับสนกับอาหารอื่น ๆ โอเรียนเต็ล - beshmarmakom แต่นี่เป็นความผิดพลาดเพราะ "Boesch" - จานอาหารคีร์กีซมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยวิธีการเตรียมและส่วนผสมหลัก

บ่อยครั้งที่เนื้อคาซัคสถานจะทำหน้าที่ในช่วงที่จัดเลี้ยง ถ้ามันจะสุกแกะกระบวนการที่สามารถนำมาใช้เป็นซากทั้งหมดหรือบางส่วนของมัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเหตุผลสำหรับการเฉลิมฉลอง และโดยทั่วไปในคาซัคสถานจานเนื้อสามารถเพิ่มแทนเนื้อแกะและเนื้อม้าและวัวและอูฐ เนื้อสดมักจะรวมกับแห้ง

ขั้นตอนการเตรียมสูตร

วันนี้เรามีการเตรียมเนื้อในคาซัคสถานซึ่งรวมถึงสูตรเนื้อแกะและมันฝรั่ง สำหรับน้ำซุปที่เราต้องการ:

• แกะ - 1,300 กรัม
• โบว์ - 2 หัวมัธยมศึกษา
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น.
• เกลือ
• ผักใบเขียว

การทดสอบสูตร

เพื่อให้คุณจะต้อง:

• 320 กรัมแป้ง;
• ไข่;
• เกลือ
• ช้อนของไอน้ำ

ครั้งแรกที่แป้งไข่และเกลือน้ำนวดแป้งเป็นเกี๊ยว แผ่ออกมันกลายเป็นชั้นบาง ๆ และตัดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 8 x 8 ซม.

เนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นเป็นหม้อขนาดใหญ่เทน้ำเย็นเพื่อให้ปกและปรุงอาหารจนเดือด เป็นที่รู้จักกันเนื้อ - ผลิตภัณฑ์โปรตีนและจำนวนมากของโฟมถูกปล่อยออกมาเมื่อสุก ให้แน่ใจว่าจะเอาโฟมจากน้ำซุปมิฉะนั้นมันจะมีเมฆมาก การทำเช่นนี้ไม่กี่ครั้งจนน้ำซุปที่ปรุงสุก เพิ่มพริก, ถั่ว, เกลือและปรุงจนสุก

ระหว่างการปรุงอาหารที่คุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดแห้งเพิ่มร้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ ถ้าจำเป็น ปรุงชิ้นเนื้อต้องดึงออกมาจากน้ำซุปเย็นและตัดเป็นเส้นบาง ๆ ต่อไปใส่ในกระทะใส่น้ำซุปและหัวหอมแหวนเล็ก ๆ น้อย ๆ , พริกไทยและหลน 5-7 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ชิ้นแห้งของแป้งจุ่มลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารให้สุก แล้ววางบนถาดหรือจานกลมขนาดใหญ่และด้านบนในการตกแต่งแถบของเนื้อหัวหอมดิบและโรยด้วยผักชีสับหรือผักชีฝรั่ง แยกส่งน้ำซุปในชามขนาดเล็ก จานที่ถูกออกแบบมาเป็นสี่ส่วน

ตัวเลือกในวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในคาซัคสถานแม้จะอยู่ในฝูงชนจำนวนมากของคาซัคสถาน วิธีการที่แตกต่างกันของการทำอาหาร, อาหารและแม้กระทั่งการให้อาหาร บางทีคุณอาจจะสนุกกับสูตรที่มีเนื้อสดและแห้ง พวกเขาจะสุกแยกต่างหาก

เนื้อสัตว์คาซัคสถาน: ศูนย์รวมสอง

• เนื้อม้าสด - 1 กิโลกรัม
• เนื้อม้าแห้ง - 1 กก.;
• ไส้กรอกม้า Kazi และบัตร - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์
• หัวหอมใหญ่;
• เครื่องเทศ

ตอนแรกปรุงอาหารเนื้อสัตว์แต่ละแยก จากนั้นก็จะระบายความร้อนด้วยตัดประณีตทั่วเมล็ดข้าว แผนที่ Kazy และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ส่วนผสมทั้งหมดที่มีการแพร่กระจายบนแผ่นเสียงและเท tuzdykom ร้อน น้ำซุปจะทำหน้าที่แยกปรุงสุกในเนื้อสด (ชามขนาดเล็ก)

ปรับปรุงรสชาติของจาน

Tuzdyk - มันเป็นซอสสูตรพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์และปลา เตรียมดังต่อไปนี้: คุณจำเป็นต้องตัดเป็นหัวหอมเทน้ำซุปไขมันเกลือและพริกไทยและต้ม

เช่นซอสปรับปรุงคุณภาพรสชาติของอาหารและเพิ่มการย่อยอาหาร ใช้ทั้งแยกจากกันและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารตะวันออกจำนวนมาก

บางครั้งเนื้อคาซัคสถานไม่ได้เป็นเพียงต้มและตุ๋นกับผัก ลองมันอร่อยมาก

Kazaksha คือศูนย์รวมที่สามของการเตรียมความพร้อม

ใช้เวลากิโลกรัมของเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ 150 กรัมของไขมันแกะ 2 หัวหอมใหญ่, หัวไชเท้าขนาดกลาง, แครอท, มะเขือเทศคู่, เขียว, ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของชีสคาซัคเคิร์ตประมาณหนึ่งกิโลกรัมของกระดูกเนื้อน้ำซุป

ไขมันหางบดละเอียดมาก, prizharivaem ในกระทะกระจายจากนั้นไปที่เนื้อดิบหั่นเป็นชิ้นและทอดจนนุ่ม ในขณะที่มีเวลาที่คุณสามารถหั่นผัก เราจะส่งพวกเขาลงไปในเนื้อเพิ่มเกลือ, พริกไทยและเคี่ยวจนนุ่ม

สุกสวยงามเนื้อแพร่กระจายบนแผ่นกว้างตกแต่งด้วยผักโรยด้วยผักสับ สำหรับอาหารจานนี้แยกปรุงน้ำซุปกระดูกจะถูกเทลงในชามขนาดเล็กเพิ่มชีสขูด kurt คาซัคสถาน อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

นี้เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่คุณสามารถพยายามที่จะปรุงอาหาร จานอาหารคาซัคสถานเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ตกอยู่ในความรัก พวกเขาทั้งสองรสชาติลมบริภาษและการเผาไหม้ดวงอาทิตย์และความโรแมนติกของชีวิตเร่ร่อนเช่นเดียวกับเสรีภาพและความสุข