เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง: สูตร

เนื้อเป็ดเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในนอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มันกลมกลืนกับส่วนใหญ่ของธัญพืชและผักเคียงจาน แต่คลาสสิกที่แท้จริงของประเภท - เป็น เป็ดตุ๋น กับมันฝรั่ง ในการจัดทำอาหารจานนี้ต้องใช้เวลาและต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่ผลที่ได้คือคุ้มค่า! พยายามที่จะเข้าใจทุกความซับซ้อนของการปรุงอาหาร

ความคุ้มค่าสูงสุด

พ่อครัวที่ดีมักจะใช้ในการปรุงอาหารชิ้นเอกของเขาเท่านั้นที่มีคุณภาพสูงสุดและมีสุขภาพดีผลิตภัณฑ์ นั่นเป็นเหตุผลที่เป็นที่นิยม เนื้อเป็ด หลังจากที่ทั้งหมดจะมีจำนวนมากของสารอาหารจึงจำเป็นสำหรับสุขภาพ มันประกอบด้วยธาตุ (ฟอสฟอรัสโซเดียมโพแทสเซียมทองแดง, แคลเซียมเหล็ก), วิตามิน (ส่วนใหญ่กลุ่ม B) และกรดโฟลิกและวิตามิน

การเลือกผลิตภัณฑ์

เคี่ยวกับมันฝรั่งสูตรเป็ดเกี่ยวข้องกับส่วนผสมหลาย นอกจากนี้ยังประกอบด้วยเครื่องเทศ นอกจากนี้เพื่อนำเป็ดและมันฝรั่งเราต้องแครอท, หัวหอม, กระเทียม บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้เพิ่มมะเขือและพริกหยวก

สำหรับการเตรียมอาหารและเหมาะที่บ้านและป่านก. เงื่อนไขหลัก - ความสดใหม่ ซากต้องมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติปกติสีลักษณะที่อุดมไปด้วย สัมผัสเป็ดไม่ควรจะเหนียว

การทำครัว

แม้ว่าคุณจะได้ซื้อซากประมวลผลยังคงต้องตรวจสอบอย่างละเอียดและการปรับแต่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งนี้นำไปใช้กับขน ทำเป็ดพวกเขามีความยากและมีความหนาแน่นดังนั้นคุณจึงควรปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความระมัดระวังสูงสุด หลังจากขนเดียวสามารถทำลายรสชาติที่ยอดเยี่ยมของจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเคี่ยวผ้ากับมันฝรั่งจ่ายให้กับตารางวันหยุด ดังนั้นเราจึงแขนตัวเองกับคู่ของแหนบและตรวจสอบอย่างละเอียดโดยการลบที่ไม่จำเป็นทั้งหมด

มันไม่จำเป็นต้องมีความสนใจน้อยและ "การตรวจสอบภายใน" เครื่องในห่านและนกทั้งหมดจะต้องออกให้ความสนใจกับ "ข้อผิดพลาด" เช่นหลอดอาหารและหลอดลม บางครั้งพวกเขายังคงอยู่ในลำคอที่ช่วยให้การเตรียมการของกลิ่นไม่พึงประสงค์ โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมตัวเครื่องในห่านและนกพร้อมกับเนื้อ แต่ส่วนใหญ่ของพวกเขาตั้งไว้สำหรับต่อการปรุงอาหารน้ำพริกหอมและซุปอาหาร

ดึงและบริสุทธิ์จากซากด้านล้างพอมีน้ำไหล

ผลิตภัณฑ์สัดส่วนที่เป็นแบบอย่าง

ซาก เป็ดในประเทศ โดยเฉลี่ยน้ำหนัก 3.5-4 กิโลกรัม เพื่อเตรียมความพร้อมจานที่คุณต้องการ:

1. มันฝรั่ง - 3 กิโลกรัม
2. หัวหอม - 2-3 เครื่องคอมพิวเตอร์
3. กระเทียม - หัว
4. น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
5. ตัวเลือก: มะเขือ, กระเทียม, พริกหวาน, แครอท, บวบบวบ - 1 ชิ้น

คำเกี่ยวกับอาหาร

เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง - dlyudo พิเศษ และที่สำคัญสิ่งที่จะทำมัน หม้อปกติ - ไม่เลือกที่ดีที่สุด มันจะเป็นคั่วพิเศษที่ดีที่สุด ยอดเยี่ยมเปลี่ยนจานนี้ในหม้อเหล็กหล่อหรือหม้อน้ำ

การทำอาหารเป็ดตุ๋นบนจาน

หนึ่งในวิธีการที่พบมากที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการคั่วส่วนผสมและดับมาของพวกเขา สิ่งแรกที่เราตัดเป็ดเป็นส่วนชิ้น เปิดเตากระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมัน ใส่เนื้อเริ่มต้นกระบวนการคั่ว ในขณะที่เป็ดย่างให้เรามันฝรั่ง ดีที่สุดคือการตัดมันเป็นชิ้นใหญ่

เมื่อเนื้อจะกลายเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถอัปโหลดไปยังจานอบ ขั้นตอนต่อไป - มันฝรั่ง มันเบาต้องทอดจนครึ่งแล้วส่งไปที่เนื้อเป็ดในจานอบ หัวหอมหั่นเป็นขนาดเล็กและดีขึ้นอีกด้วย, ทอดในกระทะ หากคุณกำลังใช้แครอทดีกว่าที่จะสับมันเป็นชิ้นหรือแถบ บวบและมะเขือไม่สามารถนำไปทอด ก่อนที่จะปรุงอาหารด้วยผักเหล่านี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเอาผิว หั่นเป็นชิ้นที่พวกเขาสามารถส่งทันทีไปยังจานอบ ถัดไปคุณจะต้องเพิ่มในจานเล็ก ๆ น้อย ๆ ของน้ำต้มปกและวางบนกองไฟเล็ก ๆ เป็ดตุ๋นชิ้นของมันฝรั่งจะพร้อมสวยเร็ว ๆ นี้ จานนี้ไม่ได้ถูกเผาไหม้ตามมาด้วยความต้องการที่จะตรวจสอบและระยะกวน กระเทียมจะถูกเพิ่มเข้าไปฟันทั้งก่อนสิ้นดับที่

เป็ดทั้งในเตาอบ

ตุ๋น เป็ดในเตาอบ สุก - การรักษาพระราช! จานนี้มีคุณค่าของการส่งไปยังการเฉลิมฉลองที่สำคัญที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมมันต้องมีซากเป็ดทั้ง มันควรจะล้างให้สะอาดถูด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก

ส่วนใหญ่มักจะมาก่อนดับเพลิงต้มซากในน้ำ นี้จะกระทำเพื่อให้เนื้อเป็ดนุ่ม

ต่อไปเรา stack เป็ดในหม้อ - คั่ววิธีการเดียวกัน ที่ด้านล่างของเทช้อนโต๊ะคู่ของน้ำมันพืชและประมาณครึ่งถ้วยน้ำซุป ส่งในเตาอบไม่ลืมเป็นระยะ ๆ ที่ถูกลบและเป็ดลงไปในน้ำที่ไหลลงมาเซอร์คอฟ. 20 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มเป็ดน้อยคั่วในกระทะมันฝรั่งและหัวหอม

ความตั้งใจของการตรวจสอบการเจาะ - ถ้าเสียบสามารถจะรวมอยู่ในเนื้อหนังก็ไม่ได้หมายความว่าน้ำผลไม้สีแดงแล้วเนื้อสัตว์ที่มีความพร้อม

การทำอาหารเป็ดป่า

ตุ๋นเป็ดป่ากับมันฝรั่งมากเกินไปก็จะเปิดออกอร่อยมาก เนื้อของมันมีกลิ่นหอมที่โดดเด่นและเข้มข้นและรสชาติซึ่งทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้นกว่าในการปรุงอาหารที่บ้าน เฉพาะที่แตกต่างในด้านเทคโนโลยีการปรุงอาหาร - เป็ดป่าต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยเพื่อทำการเตรียมมากกว่าปกติ

ทำหน้าที่ให้บริการ

เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งสามารถให้บริการที่โต๊ะในหม้อเดียวกันในการที่จะถูกจัดทำขึ้น ในกรณีนี้ตั้งจานเป็นตารางเพิ่มเติมที่ยืนร้อน

มักจะเสิร์ฟบนโต๊ะเต็มไปแล้วจาน อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ผู้เข้าพักจะได้รับอนุญาตในการแสดงของพวกเขาตั้งค่าสำหรับไก่ส่วนที่พวกเขาต้องการที่จะรับ. วางอยู่บนจานเครื่องปรุงและเนื้อสัตว์ที่วางอยู่ถัดไป. เป็นส่วนหนึ่งของแผ่นเป็นธรรมเนียมที่จะปล่อยฟรีให้ผู้เข้าพักสามารถใช้บ้านขนมปังหรือสลัด

มีวิธีการให้อาหารอีกอย่างก็คือ - เนื้อด้วยมีดคมตัดเป็นแผ่นบางและตั้งอยู่บนแผ่นเสียงกว้างในช่วงกลางของตาราง และในอาหารตามสั่งที่ได้รับเพียงเครื่องปรุง จากนั้นผู้เข้าพักมีโอกาสที่จะใช้เป็ดด้วยตัวคุณเอง ในกรณีนี้เป็นอาหารจานที่พบบ่อยควรส่งงาพิเศษที่ง่ายต่อการหอกชิ้น

สำหรับเป็ดตุ๋นเป็นอาหารว่างที่ดีเช่นกะหล่ำปลีดอง, เห็ดหมักดองแตงกวาและมะเขือเทศ ในฤดูร้อนคุณแน่นอนควรจะเสริมเมนูสลัดหรือเนื้อเย็นกับผักตามฤดูกาล ไม่รวมที่ไม่ดีกับอาหารจานนี้ธรรมดาถั่วเขียวกระป๋อง

กระจายตารางสามารถทุกประเภทของซอส เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งในความสามัคคีกับซอสปรุงรสเช่นรสเปรี้ยวอมหวาน, ครีม, ถั่วเหลือง, ทาร์ทาร์และอื่น ๆ อีกมากมาย ยอดเยี่ยมเสริมจานผักสดซึ่งมักจะทำหน้าที่ให้กับตารางสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ