เมื่อมีวอดก้าในรัสเซีย? ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มประจำชาติ

วอดก้ารัสเซียจะนำเสนอในวันนี้ในร้านค้ามากขึ้นหรือน้อยดีที่ใดก็ได้ในรัสเซียเป็นเวลาอย่างน้อย 20-30 ชนิด เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่ได้รับในหอกลั่นและน้ำได้รับการรักษาให้บริสุทธิ์ แต่ในเครื่องดื่มภายใต้ชื่อ "วอดก้า" เป็นที่รู้จักกันอยู่แล้วตั้งแต่ปี 1386 (หกปีหลังจากการรบที่น่าจดจำของคูคิ) และหอกลั่นที่ถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสแล้วในศตวรรษที่สิบเก้า

ดังนั้นเมื่อมีวอดก้าในรัสเซียว่ามันคืออะไรและสิ่งที่เราซื้อได้ที่ร้านตอนนี้หรือไม่

ว่าการดื่มตั้งแต่โบราณของเราครั้งบรรพบุรุษ

ระเหิดกระบวนการไม่ได้เสมอกรณี. แต่ วิญญาณ เป็นที่รู้จักกันตั้งแต่การเกิดของการเขียน ที่อาศัยอยู่ในที่กว้างใหญ่อเมริกาใต้และแอฟริกาชนเผ่าในการสั่งซื้อเพื่อเป็นกำลังใจให้ตัวเองขึ้นกินเริ่มที่จะเดินผลไม้หวานของพืชบางชนิด

ทุกเรื่องในเชื้อรากล้องจุลทรรศน์ - ยีสต์ หาก simplistically พูดจุลินทรีย์เหล่านี้กินน้ำตาลและผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ C ₂ H ₅ (OH) ยีสต์ป่าอาศัยอยู่บนผิวของหลายชนิดของผลไม้และผลเบอร์รี่ และเมื่อมีวอดก้าในรัสเซียกระบวนการหมักเป็นที่รู้จักกันดี

ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสลาฟโดยไม่ต้องหมักระเหิดในรูปแบบบริสุทธิ์ น้ำตาลในเวลานั้นยังไม่ได้ดังนั้นอาหารสำหรับยีสต์เป็นน้ำผึ้งหรือผลไม้ที่มีรสหวาน อย่างไรก็ตามในวันนี้ไม่ได้ทุกคนรู้สูตรวิธีการทำอาหารน้ำผึ้งดื่มจริงเป็นหมักเบียร์

นอกจากนี้ในรัสเซียส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่ชนบทที่มีความหลากหลายของเครื่องดื่มที่ผลิตบนพื้นฐานของมอลต์ธัญพืช - ข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์ เหล่านี้เป็น kvass เดียวกัน นอกจากนี้เมล็ดงอกต้มเบียร์ ตามที่ใช้ข้าวฟ่างข้าวมอลต์บนพื้นฐานของเราได้จัดเตรียมเครื่องดื่มบุญธรรมจากตาตาร์ - buzu

ผู้คิดค้นที่จะแซง

ใครก็ตามที่มากับวอดก้าในรัสเซียก็ไม่ได้ทำให้การปฏิวัติในประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ถึงที่สุดของกระบวนการกลั่นที่ค้นพบโดยนักประวัติศาสตร์วันที่กลับไปศตวรรษแรก อี ฉันใช้มันหากคุณเชื่อว่ากราฟฟิคที่ไม่ได้ดื่ม นักเล่นแร่แปรธาตุกรีกพยายามที่จะใช้ในการปรุงอาหารสำหรับทองเพื่อสร้างศิลาอาถรรพ์

การพัฒนาของการกลั่นที่ได้รับในภาคอีสานโบราณในศตวรรษที่สิบเอ็ดสิบสอง ตะวันออกเป็นที่รู้จักในความสำเร็จของยา Esculap กลั่นถูกใช้ในการเตรียมความพร้อมยาเสพติดและยาเสพติด (น้ำดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นละลายสารที่ใช้งานที่แตกต่างกันก็สามารถมีประสิทธิภาพมากขึ้นเพื่อเตรียมความพร้อมสารสกัดจากพืช) นั่นคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เริ่มต้นแล้วที่จะใช้เพื่อให้ห่างไกลเพียงเพื่อการรักษาโรค

ยุโรปคอนยัคและน้ำหอม

รอบกลางของศตวรรษที่สิบกลั่นมันก็กลายเป็นที่แพร่หลายในยุโรป. ในขั้นตอนแรกที่ถูกนำมาใช้เช่นเดียวกับชาวอาหรับสำหรับการเตรียมความพร้อมของยาและการทดลองทางเคมี แต่ฝรั่งเศสไม่ได้กับตัวเองถ้าไม่ได้รับการกลั่นโปรแกรมอื่น - การผลิตเครื่องสำอาง เมื่อมีวอดก้าในรัสเซียแล้วในการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เต็มรูปแบบรวมสำหรับการใช้งานภายในยุโรป

ที่น่าสนใจประวัติศาสตร์ของต้นกำเนิดของบรั่นดี - มากที่สุดแห่งหนึ่งที่มีชื่อเสียงร่วมสมัยเครื่องดื่ม. ประวัติศาสตร์บอกว่าเหตุผลที่ผิดปกติพอเป็นวิกฤติที่เกิดขึ้น

ล้นเกินของไวน์ในหนึ่งในเมืองที่ฝรั่งเศสนำไปสู่ความจริงที่ว่าสะสมในโกดังเก็บหุ้นขนาดใหญ่ของเครื่องดื่ม ไวน์เปรี้ยวพอร์ตและสัญญาว่าเจ้าของของการสูญเสียที่ยิ่งใหญ่ และจากนั้นก็ตัดสินใจที่จะแซงทุกอย่างไว้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์องุ่น

จากนั้นวิกฤตอื่นขอบคุณที่จิตวิญญาณองุ่นเป็นเวลานานไม่ได้เป็นตลาดวางลืมเวลาหลายปีในถังไม้โอ๊ค

ของเหลวที่สกัดจากบาร์เรลต่อมาสร้างความประทับใจให้กับคุณสมบัติของมัน นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมก็ไม่เหมือนไวน์มันเป็นไปได้ในการจัดเก็บเวลานานโดยพลการและการขนส่งในระยะทางใด ๆ

ผู้สอน "ขับรถ" รัสเซีย

มันไม่ได้เป็นที่รู้จักกันว่าในปีที่มีวอดก้าในรัสเซีย แต่เก็บรักษาไว้เป็นหลักฐานพงศาวดารว่ากลั่นแรกคือ - จิตวิญญาณองุ่นได้นำดมิตรีดอนส์กีของขวัญพ่อค้า Genoese ชะตากรรมที่ตามมาคือของขวัญที่ไม่รู้จักอยู่แล้วเครื่องดื่มที่แพร่กระจายในเวลานี้ไม่ได้รับ

Re พ่อค้านำไปรัสเซียมีอยู่แล้วเป็นชุดใหญ่ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มันเป็นช่วงรัชสมัยของพระเจ้าเพรา ii มืดใน 1429 เป็นที่น่าสนใจว่าเป็นครั้งที่สองเมื่อมีวอดก้าในรัสเซียก็ไม่ได้ก่อให้เกิดความสุขของชนชั้นปกครอง นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มที่ได้รับการยอมรับในฐานะที่เป็นอันตรายและเงื่อนไขห้ามนำเข้ามาในกรุงมอสโกอาณาเขต.

เมื่อวอดก้าเป็นเครื่องดื่มรัสเซีย

การพัฒนาผลิตและการบริโภคของวอดก้าในมอสโกดินมักจะเกี่ยวข้องกับชื่อ Ioanna Vasilevicha Groznogo ในศตวรรษที่สิ่งมีวอดก้าในการผลิตของรัสเซีย ส่วนใหญ่มีแนวโน้มเวลา - ท้ายของ XV ที่ - จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่สิบหก เธอแม้จะมีการห้ามอย่างช้าๆขับรถที่ดินของขุนนางและพระสงฆ์ในวัด

เป็นที่รู้จักกันว่าจอห์น IV บัญชาให้สร้างโรงกลั่น gosudarevy ที่วอดก้าผลิตและจำหน่าย ในขั้นต้นเครื่องดื่มสถานประกอบการที่ทำมาเฉพาะสำหรับพระราช oprichnina และยิงธนู. เร็ว ๆ นี้ แต่ตระหนักถึงประโยชน์จากการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แย่มากมีคำสั่งให้สถานประกอบการของร้านเหล้าสำหรับแต่ละชั้นเรียน

ผลิตภายในประเทศของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมถึงผลิตภัณฑ์หมักแอลกอฮอล์ก็เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด และไม่เชื่อฟัง Ivana Groznogo ไม่ได้กล้าหาญมาก

สิ่งที่เป็นจริง "รัสเซียวอดก้า"

ในฐานะที่เป็นที่ชัดเจนจากการเล่าเรื่องประวัติของวอดก้าในรัสเซียวอดก้านี้ - เป็นเรื่องราวของการเกิดขึ้นของวอดก้าข้าวบริสุทธิ์ที่หนึ่งที่แม้จะถูกขับเคลื่อนที่นี่และมีในหมู่บ้าน มันเป็นเครื่องดื่มและวอดก้ารัสเซียแบบดั้งเดิม

น้ำตาลเป็นช่วงเวลาที่ไม่รู้จักดังนั้น "อาหาร" สำหรับยีสต์อาจจะหวานหรือผลไม้ (แถบกลางจะไม่รวยดังนั้น) หรือมอลต์ - งอกและธัญพืชแห้งกับเขาเพียงแค่ในมัสโกวีในปีที่ดีที่ถูกต้องทั้งหมด

เมล็ดมีฝนฟ้าคะนองกระจายอย่างเท่าเทียมกันและปกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด หลังจากที่ในขณะมีกะหล่ำข้าวโพดได้รับรสหวาน วัสดุที่แห้งแล้วในมือ triturated เตาอบและร่อน ดังนั้นเม็ดบริสุทธิ์จากถั่วงอกและ rootlets นี้ตามมาด้วยการบดในโรงงาน.

แทนขนมปังยีสต์ที่ใช้หมักผลเบอร์รี่ โดยทั่วไปในการผลิตขนาดใหญ่ก็เข้ามามีส่วนในการทำงานอยู่แล้วบดและเพิ่มความสดใหม่

ขับรถวอดก้าหรือ "ไวน์ขนมปัง" ใบหน้าลง วิธีการผลิตนี้ยังสามารถพบได้ ดังนั้นมาเมื่อไม่มีแสงจันทร์และเครื่องดื่มเช่น.

วอดก้ารัสเซียในที่ดิน

บางเครื่องดื่มวอดก้ารัสเซียถือว่าผิดดั้งเดิมอร่อยต่ำหยาบ แต่ประวัติศาสตร์ของการเกิดขึ้นของวอดก้าในรัสเซียมีความคล้ายคลึงกับประวัติศาสตร์ของคอนยัค ในขั้นต้นเมื่อวัตถุดิบที่ถูกกลั่นองุ่นทำในหนึ่งไปใช้ในการดื่มทั้งหมดของผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องควบคุมอุณหภูมิ คุณภาพเครื่องดื่มก็แทบจะไม่ดีกว่าการชงที่น่ารังเกียจ

ใน XVIII-XIX ศตวรรษเจ้าของบ้านรัสเซียทำเครื่องดื่มที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกว่าหนึ่งที่ทำให้โรงกลั่นกษัตริย์ที่น่ากลัว เราทราบการเกิดขึ้นของวอดก้าในรัสเซียบริสุทธิ์บนถ่านที่ผลิตบนเครื่องที่มีขดลวด.

ขับรถเริ่มที่จะทำให้สองครั้งและในขั้นตอนการเริ่มที่จะเลือกสำหรับการใช้งานเฉพาะตรงกลางสะอาดทั้งสิ่งสกปรกเมธิล ( "หัว") และจากน้ำมัน fusel หนัก ( "หาง")

จากรุ่นสู่รุ่นผ่านในสูตรการหาเงินทุนในหลาย ๆ สมุนไพร. และเมื่อคุณพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าในวันนั้นถูกคุณสมบัติของพืชที่รู้จักกันจะดีกว่าก็คือตอนนี้ (ให้คนรู้ว่าเมื่อหญ้าในการเก็บรวบรวมวิธีการจัดเก็บ) ก็อาจจะคิดว่าผลที่ได้ตามความเหมาะสม

สุภาพสตรีเตรียมพิเศษ "เพศหญิง" วอดก้า. ชื่อในนี้ดื่มมาก: Spotykach, เหล้า, ratafii Ratafii ที่ทำจากผลไม้ทุกชนิดและผลเบอร์รี่ ศาลฎีกาเก๋ก็จะมีใน cordials บ้าน:

• แอปริคอท;
• แครนเบอร์รี่
• เชอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่

และอื่น ๆ ผ่านทั้งตัวอักษรตัวอักษร "ฉัน". นี่คือดื่มวอดก้าของเรา

วอดก้ารัสเซีย - หนึ่งในเหยื่อของสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง

วอดก้าผลิตข้าว - มันไม่ถูก. ในตอนต้นของศตวรรษที่ XIX คอลัมน์กลั่นที่ถูกคิดค้นขึ้นในประเทศฝรั่งเศส จากส่วนใดของหมักวัตถุดิบ (น้ำตาลหัวผักกาด, มันฝรั่ง peremorozhennaya) อาจได้รับเอทิลแอลกอฮอล์ของบริสุทธิ์สูงสุด สมัครการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างใดอย่างหนึ่งไม่ได้ไปใช้เป็นทางด้านเทคนิค

ในรัสเซีย, อุปกรณ์ที่เริ่มปรากฏให้เห็นในยุค 1860 และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เริ่มเกือบจะในทันทีที่ใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในขณะที่ขนาดเล็กกระบวนการและการทดลอง.

จากนั้นก็มาสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ในสนามรบพร้อมกองทัพรัสเซียหลายพันคน ผลิตวอดก้าสำหรับด้านหน้าร้อยกรัมของขนมปังขาดแคลนถ้าเกินไปสิ้นเปลืองแล้วกลั่นคอลัมน์ทำหน้าที่เป็นความโล่งใจให้กับพระมหากษัตริย์ของงบประมาณ. บอลเชวิคเข้ามากุมอำนาจไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไร และทำไมงบประมาณช่วยเหลือดังกล่าว!

วอดก้าและเมเด

เรามักจะได้ยินมากของเทพนิยายที่มีวอดก้าในรัสเซีย. หลายเรื่องราวไร้สาระเหล่านี้เชื่อมโยงกับชื่อของนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียที่ดีดมิตรีเมนเดลีฟ ยกตัวอย่างเช่นทรัพยากรจำนวนมากสามารถพบข้อมูล "ประวัติศาสตร์" ที่ Mendeleev:

• เขาเป็นคนขี้เมา;
• รัฐบาลนายพบว่าวอดก้าควรจะมีความแรง 40%;
• ครั้งหนึ่งเคยเมาดังกล่าวเท่าที่อยู่ในความฝันเขาเป็นตารางธาตุของเขาที่มีชื่อเสียงขององค์ประกอบ

ดมิตรีอีวาโนวิชจริงๆจะทำอย่างไรกับ 40% แต่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตัวเลขนี้จะไม่เกี่ยวข้อง ที่มีความเข้มข้นของการแก้ปัญหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำนี้ถึงการเจาะสูงสุดร่วมกันของโมเลกุล

เกี่ยวกับส่วนที่เหลือทั้งหมด - ไม่เกินเทพนิยายคิดค้นมักจะอยู่นอกดินแดนของรัสเซียเช่น "หมู่บ้าน Potemkin" หรือเต้นรำรัสเซียเมาเพื่อหีบเพลงกับหมีป่า