แกะฟอยล์อบในเตาอบ: ขั้นตอนตามรูปสูตรขั้นตอน

แกะที่คุณรู้ - เนื้ออร่อยมาก, อาหาร, และแม้กระทั่งในระดับของความละเอียดอ่อนบาง แต่ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนจะกล้าที่จะส่งไว้บนโต๊ะ ประการแรกเพราะกลิ่นแปลกซึ่งจะดึงดูดความสนใจของแขกทุกคนไม่ได้ ประการที่สองทุกคนจะไม่ได้รับการตัดสินใจเกี่ยวกับการเตรียมความพร้อมของเนื้อเชื่อว่ากระบวนการจะใช้เวลามากและใช้เวลามากของความพยายาม และผู้ที่และอื่น ๆ มีพนักงานต้อนรับที่ไม่ถูกต้อง แกะ ในฟอยล์อบใน เตาอบ - จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางวันหยุดและค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียมความพร้อม เนื้อจะเปิดประกวดราคา

ดังนั้นในวาระการประชุม - แกะในฟอยล์อบในเตาอบ ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตรที่มีรูปถ่ายที่แนบมา ขอเริ่มต้น?

ส่วนผสม

สารที่สำคัญที่สุด - แน่นอน, เนื้อแกะ ขาอบในเตาอบ (ในกระดาษฟอยล์) และทำหน้าที่ในใบผักกาดหอมจะมีลักษณะที่น่าตื่นตาตื่นใจบนโต๊ะและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ แต่คุณสามารถใช้ซี่โครงหมูเบคอนหรือส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดที่เราต้องการหนึ่งกิโลกรัมของเนื้อสัตว์

นอกจากนี้เพื่อเตรียมความพร้อมเนื้อแกะอร่อยในกระดาษฟอยล์ในเตาอบก็จะใช้เวลาสองหรือสามหัวหอมใหญ่, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสพวงเล็ก ๆ ขององุ่นไร้เมล็ด, สมุนไพรผิวขาว (ถ้าพวกเขาจะไม่สามารถใช้ได้คุณสามารถใช้ใด ๆ ของเครื่องเทศสำหรับเนื้อซึ่ง คุณต้องการ)

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมเนื้อ

เช่นเดียวกับสูตรใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อแกะในการเตรียมการจัดทำเล่นบทบาทสำคัญ ชิ้นควรล้างและแช่สองสามชั่วโมงในน้ำเค็มเบา ๆ ในระหว่างการจัดการนี้จะปล่อยให้เลือดที่ไม่จำเป็นและฟุ่มเฟือยทุกกัดกร่อนกลิ่นแปลกจึงไม่ชอบโดยมาก เนื้อจะนุ่มมากขึ้นและอ่อนโยน prosolitsya หลังจากแกะเอาเกลืออาบน้ำ, ล้างมันไม่จำเป็นเพียงแค่ตบเบา ๆ ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ขั้นตอนที่ 2. เครื่องเทศ

เราดำเนินการเตรียมความพร้อมของเนื้อย่าง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่าการเตรียมการของจานใดในฟอยล์ - กระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว วัสดุนี้มักจะถูกบันทึกไว้แม่บ้านจากการใช้เวลาที่ไม่จำเป็นในการปรุงอาหาร แกะฟอยล์อบในเตาอบ, สูตรที่มีภาพที่เรานำเสนอในวันนี้จะไม่มีข้อยกเว้น

แต่ก่อนที่คุณใส่ชิ้นเนื้อในกระดาษฟอยล์และอบมันควรจะเป็นเครื่องเทศรสชาติที่ดี สำหรับสูตรของเราเป็นคนผิวขาวเหมาะที่สุด พวกเขาสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าพิเศษใด ๆ ถ้าลูกแกะในฟอยล์อบในเตาอบ, การเตรียมการเพื่อที่จะพูดในความเร่งรีบและเครื่องเทศด้านขวามือจะเป็นไม่ได้ - ไม่ต้องกังวล ใช้ allspice พื้นดินปกติหรือมีส่วนผสมของพริกสีเขียวเล็ก ๆ น้อย ๆ (ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่มีอยู่ในตู้เย็น) ขมิ้นแกงหรือเป็นสีที่ดี

ขั้นตอนที่ 3. กัดกรด

เนื้อสัตว์ใด ๆ ก่อนการปรุงอาหารหมักที่ดีขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อแกะ ก่อนที่จะขอแนะนำให้หมักประณีตสับหัวหอมและทำให้พวกเขา "ครอก" ของพวกเขาและ "ห่ม" เนื้อ ใส่ชิ้นส่วนของหัวหอมในชามใส่เนื้อด้านบนและครอบคลุมกับด้านบน "ผ้าห่ม" ของผักที่เหลือ

เช่นเนื้อแกะควรหมักในตู้เย็นได้นาน 3-4 ชั่วโมง ถ้ามีเวลาสั้น ๆ ก็พอสำหรับชั่วโมง แต่ความนึกคิด - ยิ่งที่ดีกว่าเพราะซื้อ juicier และอื่น ๆ เนื้อจะเป็น

ขั้นตอนที่ 4 องุ่น

ทาร์ตและรสหวานขององุ่นที่มีบทบาทสำคัญในสูตร "เนื้อแกะในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ." ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำที่จะใช้สีดำหรือสีเขียวไร้เมล็ดเพื่อที่จะไม่ต้องใช้เวลามากในการแล่เนื้อผลิตภัณฑ์

ดังนั้นพวงองุ่นควรล้าง, นำออกจากกัน แต่ละเบอร์รี่ที่จะถูกตัดในช่วงครึ่งปี เพียรทำงาน แต่มันก็คุ้มค่าจริงๆเวลาและต่อมาได้เป็นอย่างดีส่งผลกระทบต่อรสชาติโดยรวมของจาน

ขั้นตอนที่ 5: ฟอยล์จะช่วยให้

การเดินทางที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานอบ บนชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของฟอยล์ (มันไม่จำเป็นที่จะเสียใจ) ใส่เนื้อแกะหมักด้วยหัวหอม, สถานที่ด้านบนของชิ้นองุ่น จุดสำคัญ - ฟอยล์ปิดผนึก

พยายามที่จะเก็บเนื้อได้รับการอย่างระมัดระวัง "ห่อ" ว่าจะไม่มีช่องว่างหรือแบ่งวัสดุ นี้เพื่อให้แน่ใจว่าในระหว่างการเตรียมความพร้อมของลูกแกะจะไม่แห้งและดี propeklas

ขั้นตอนที่ 6 เตาอบ

เตรียมความพร้อมและความร้อนเตาอบควรล่วงหน้า (ก่อนที่ 200 องศา) วิธีการอบในเตาอบเนื้อแกะในกระดาษฟอยล์หรือไม่? เวลาในการปรุงอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องให้มากที่สุดเท่าที่ดูเหมือนว่าจะครูจำนวนมาก หากคุณถูกห่อเนื้อดีในฟอยล์มันจะสุกภายใน 40-50 นาที

แน่นอนมากขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของการหมักเนื้อสัตว์ประเภทเนื้อสัตว์ที่คุณได้ตัดสินใจที่จะใช้สำหรับสูตรและแน่นอนจากการทำงานของเตาอบ

ขั้นตอนที่ 7 ฟีด

มีหลายตัวเลือก หากคุณต้องการที่จะส่งชิ้นส่วนของเนื้อแกะสำหรับผู้เข้าพักแต่ละท่านจะมีชิ้นส่วนของย่างทุกคนในฟอยล์แยกต่างหาก แต่ตัวเลือกที่ประหยัดมากจะเป็น "หนึ่งชิ้น" ซึ่งคุณภายหลังก่อนเสิร์ฟเพียง narezhete เป็นส่วนและส่งในจานเดียวกัน ตกแต่งก็สามารถเป็นที่สวยงามใบผักกาดหอมสีเขียว

แกะกับมันฝรั่ง

เมื่อคุณต้องการที่จะประหยัดเวลาและให้บริการได้ทันทีที่มีกับข้าวเนื้อแกะในฟอยล์อบในเตาอบกับมันฝรั่งก็จะมาจากสวรรค์ สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ: ครึ่งกิโลกรัมของเนื้อแกะหนึ่งแครอทขนาดเล็ก 4-6 มันฝรั่งขนาดใหญ่หยิกของลูกเกดและจำนวนเงินเดียวกันของลูกพรุนครึ่งแก้วไวน์แดง, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับสูตรนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของเนื้อ มันควรจะล้างและที่ด้านบนเพื่อให้แผลเล็ก ๆ หลุมเหล่านี้ทำให้เป็นแผ่นเล็ก ๆ ของแครอท เนื้อแล้วเกลือ, พริกไทยและถูด้วยเครื่องเทศกลิ่นหอมหรือสมุนไพรแห้ง

มันฝรั่งที่สะอาดและหั่นเป็นชิ้น เรียงรายไปด้วยฟอยล์บนแผ่นอบ มันใส่ชิ้นของมันฝรั่งลูกพรุนและยังคงวางอยู่ด้านบน - เนื้อ จากนั้นใส่หยิกของลูกเกดและเทไวน์และปิดฟอยล์แน่นในขณะที่สูตรแรก โปรดจำไว้ว่าเนื้อฟอยล์หนาจะปิดมัน propechetsya ดีกว่า

สำหรับเตาอบสูตรนี้ควรจะให้ความอบอุ่นกับ 160 -170 องศา เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น แต่การรอคอยเป็นมูลค่าผล ฉันเดินหนึ่งชั่วโมงและคุณสามารถรับเนื้อออกจากเตาอบ

ประโยชน์ของสูตรนี้คือว่าเนื้อจะรวมกันแล้วกับกับข้าวอร่อย มันฝรั่งในระหว่างการปรุงอาหารน้ำผลไม้แช่อิ่มตัวกับไวน์ผลไม้และรสชาติที่นุ่มและร่วน

แกะกับน้ำผึ้ง

ที่คุณรู้ว่าลูกแกะ - เนื้อสัตว์ที่จะถูกรวมกับหวานน่าอัศจรรย์ add-on ไม่ว่าจะเป็นแครอท, ลูกเกด, ลูกพรุน น้ำผึ้ง - จะไม่มีข้อยกเว้น

เราให้คุณสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว แกะฟอยล์อบในเตาอบด้วยน้ำผึ้งอาจจะชอบครอบครัวและเพื่อนของคุณ เพื่อเตรียมความพร้อมที่จะใช้: ปอนด์ของเนื้อแกะสี่ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง, โรสแมรี่, คู่ของช้อนมัสตาร์ด, พริกไทย, เกลือ, น้ำมะนาว (1-2 ช้อนชา), กระเทียม 3 กลีบ

ในสูตรนี้จุดหลัก - เนื้อหมัก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลามากเวลาเพื่อเตรียมความพร้อมดองในช่วงเย็นและในวันต่อไปคือการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ก่อนที่จะหมักเนื้อสัตว์ตามปกติล้างให้สะอาดภายใต้การใช้น้ำและเช็ดด้วยผ้าแห้ง

เตรียมดอง ผสมในชามขนาดเล็ก, น้ำมะนาว, น้ำผึ้งและมัสตาร์ด เราได้เพิ่มน้ำผึ้ง, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ เราโยนวัยรุ่นของดอกโรสแมรี่รสกระเทียมบด เนื้อหมักนี้จะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง อีกต่อไปคุณหมักเนื้อได้ดีกว่าและเร็วกว่าพวกเขาปรุงอาหาร หมักชิ้นส่วนของตอนเย็นในตู้เย็นและคุณสามารถปรุงอาหารเช้าวันรุ่งขึ้น

เมื่อหมักเนื้อสามารถปรุงอาหารเตาอบ เปิดเตามันถึง 200 องศา การแพร่กระจายบนแผ่นอบและวางชิ้นส่วนของฟอยล์ลงไปในเนื้อ จากข้างต้นคุณสามารถเทน้ำดองที่เหลือ ห่ออย่างแน่นหนาและส่งไปอบในเตาอบ 50-60 นาที ห้านาทีจนสุกคุณสามารถลบกระทะเล็กน้อยยกฟอยล์และนำกลับมาในเตาอบอีกสิบนาที หลังจากการจัดการดังกล่าวอยู่ภายในเนื้อฉ่ำและอ่อนโยนและด้านบนเปลือกโลกที่เกิดขึ้นน้ำผึ้งดอกกุหลาบ

ซอสเนื้อแกะย่าง

อบเนื้อแกะ - มันเป็นจานที่หรูหราและเทศกาล แต่ถ้าคุณต้องการที่จะแปลกใจและโปรดแขกของคุณมากยิ่งขึ้นโพสต์ในนอกจากนี้ยังซอสเดิม - สะระแหน่กระเทียมหรือแครนเบอร์รี่

แต่เรามีรุ่นแม้แต่ผิดปกติมากขึ้น - สีส้มและไวน์ เพื่อให้คุณจะต้อง: แก้วไวน์แดง, สีส้มหนึ่งที่มีขนาดใหญ่ไม่กี่กลีบกระเทียมหัวหอมใหญ่หนึ่งหยิกของโหระพาแห้งและโรสแมรี่, ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งละลายเป็นคู่ของช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

เทลงในกระทะน้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอดและใส่หัวหอมกลับมาสับละเอียด . Passeruem ค่อยๆใส่ส่วนผสมอื่น ๆ : กระเทียมสับสดคั้นน้ำส้มสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ เทแก้วไวน์แดงและเคี่ยวมันทั้งหมดที่ความร้อนต่ำ ซอสตรวจสอบความหนาแน่นของความพร้อม เร็วที่สุดเท่าที่มวลรวมของของเหลวจะลดลง 2-3 ครั้งซอสที่มีความพร้อม Bon Appetit!