แยมที่ทำจากวอลนัท: อร่อยที่แปลกใหม่

มีหลายวิธีที่จะปรุงอาหารจากแยมที่มี วอลนัท บางทีอาจจะเป็นที่น่าเบื่อที่สุด - มีการเตรียมความพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร ในภาคใต้ตลาดขายมักจะปอกเปลือกแล้วและถั่วซึ่งทันทีที่คุณสามารถทำให้การจราจรติดขัดเตรียม แต่โอกาสที่จะซื้อวัสดุสำเร็จรูปมีไม่เสมอหรือในกรณีส่วนใหญ่ในการสั่งซื้อที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้ต้องทำงานอย่างหนักของตัวเอง

การปรุงอาหารถั่วแยมร้อยกรัมของพวกเขาต้องสองกิโลกรัมน้ำตาลหลาย gvozdichek น้ำหนึ่งมะนาว เก็บยังคงอ่อนถั่วขั้นตอนที่เรียกว่านมนุ่ม (พวกเขาควรจะเจาะได้อย่างง่ายดายด้วยไม้จิ้มฟันหรือการแข่งขัน) ตั้งแต่แปรงเหล่านี้เปลือกสีเขียวออกจากเปลือกนุ่มและผลไม้มีการแช่ในน้ำเย็น ระยะของพวกเขาก่อนแช่ - สองวันและน้ำควรจะมีการเปลี่ยนแปลงทุก 8 ชั่วโมง ถั่วสะอาดควรจะ สวมถุงมือยาง มิฉะนั้นนิ้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล 48 ชั่วโมงหลังจากที่เทลงไปในน้ำและแช่ถั่วอีกครั้งในเวลานี้ - น้ำปูนที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง สำหรับปอนด์เตรียมของ ปูนขาว เทห้าลิตรของน้ำเย็นคนให้เข้ากันและได้รับอนุญาตให้ยืนสำหรับ 3-4 ชั่วโมง จากนั้น น้ำมะนาว เทลงในภาชนะอื่นผ่านผ้าและแช่อยู่ในนั้นวอลนัท ในระหว่างการแช่ในน้ำมะนาวพวกเขาควรจะได้บ่อยเท่าที่เป็นไปได้ที่จะกระตุ้น หลังจากที่วันหนึ่งถั่วจะถูกจับล้างให้สะอาดและแทงแต่ละส้อมในสองหรือสามสถานที่และจากนั้นอีกครั้งแช่ในน้ำเย็น ระยะเวลาของการแช่ในเวลานี้เป็นเวลาสองวัน หลังจาก 48 ชั่วโมงถั่วจะถูกลบออกแช่อยู่ในน้ำและลวกต้มประมาณ 10 นาทีและจากนั้นนอนเอกเขนกบนตะแกรง

เตรียมน้ำเชื่อมไม่หนา การทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เวลาสองถ้วยน้ำตาลและจำนวนเงินเดียวกันของน้ำผัดและนำไปต้มเอาพื้นผิวโฟม น้ำเชื่อมใส่กานพลูและน้ำมะนาวเทถั่วและนำไปต้มแล้วลบจากความร้อน หลังจากที่เย็นถั่ววอลนัทแยมนำอีกครั้งเพื่อเดือดและระบายความร้อนด้วยน้ำอุ่นแล้วซ้ำอีกครั้ง ในครั้งที่สี่จะได้ต้มนานจนสุกเคี่ยว แยมรวมการเตรียมความพร้อมในการรวมเกือบสัปดาห์ การจัดการที่ซับซ้อนดังกล่าวและแช่เป็นเวลานานเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอาความขมขื่นอยู่ในตัวหนุ่มวอลนัทสุกเช่นเดียวกับการลบออกจากเม็ดสีทนค่อนข้าง

วิธีการดังต่อไปนี้จะช่วยให้การปรุงอาหารปรุงอาหารถั่ววอลนัทติดขัดโดยไม่ต้องมะนาว เมื่อเป็นเช่นนี้ถั่วทั้ง (1 กิโลกรัม) มีการแช่ในน้ำ 48 ชั่วโมงและระยะเปลี่ยนมัน สองวันหลังจากน้ำเป็นเนื้อถั่วบริสุทธิ์จากเปลือกสีเขียวส้อมแทงต้ม 20-25 นาทีเติมน้ำ 0.5 ลิตรเอช. แอล น้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม 300 มล. ของน้ำและ 1.5 กก. น้ำตาล หลังจากต้มน้ำเชื่อมและลบโฟมวางมันถั่ว (1 กิโลกรัม) ต้มพวกเขาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วตั้งไว้สำหรับ 10-12 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ติดขัดวอลนัทใส่ในไฟและต้มต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการในตอนท้ายของการปรุงอาหารที่คุณสามารถเพิ่มหยิกของอบเชยหรือวานิลลา พร้อมทำแยมถูกกระจายไปในขวดแก้วและฆ่าเชื้อ

สูตรต่อไปนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารถั่วแยมโดยไม่ต้องแช่ยาวของผลไม้ ก่อนการปรุงอาหารให้พวกเขาพึ่งพาไม่กี่วัน provyalit ในดวงอาทิตย์ หลังจากนั้นเป็นต้นมากับถั่วคัดลอกผิวพวกเขาเทเวลา 10 นาทีกับการแก้ปัญหาของกรดซิตริกจากนั้นนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที ถั่วออกจากน้ำเดือดและระบายความร้อนด้วย เตรียมน้ำเชื่อม 1 กิโลกรัมน้ำตาลและถ้วยน้ำเทกว่าถั่วและปล่อยให้เวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาควรจะต้มผ่านความร้อนต่ำจนนุ่ม (50-60 นาที) แยมร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อออกมาวางและครอบคลุมม้วน

วอลนัทรอยมีสีเข้มและขวางสวยงามมาก - แกนสีเข้มและเปลือกรวมกับหัวใจแสง พวกเขาไม่เพียง แต่สามารถนำไปใช้กับชา แต่ยังใช้ในการตกแต่งขนมวันหยุด