แอปเปิ้ล Chutney: สูตรอาหาร

เราจะใช้ในการเตรียมความพร้อมแอปเปิ้ลส่วนใหญ่อาหารหวาน: แยม compotes, แยม, พาย มีคุณพยายาม ostrenkie? ถ้าไม่เช่นนั้นคุณจะต้องปรุงอาหาร Chutney แอปเปิ้ล

สิ่งที่ชนิดของจาน

Chutney - ซอสอินเดียแบบดั้งเดิมซึ่งกลายเป็นที่นิยมไปทั่วโลกขอบคุณที่จะผสมกลมกลืนกับหลายจาน

สูตรเดี่ยวซอสโอเรียนเต็ลไม่ได้อยู่ มันสามารถเตรียมได้จากส่วนใดของผลไม้หรือผักผลเบอร์รี่ แต่นอกเหนือบังคับของรสและเครื่องเทศต่างๆ ในฐานะที่เป็นผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า Chutney ปัจจุบันจำเป็นต้องมีความคมชัดและหวานในเวลาเดียวกัน

แอปเปิ้ล Chutney - เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเงื่อนไขของเรารัสเซีย มันจะเรียกว่าเผ็ดหรือแยมรสเผ็ด

กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมความพร้อมของ

Chutney อาจประกอบด้วยชิ้นส่วนทั้งหมดของผลไม้หรือใช้รูปแบบของน้ำซุปข้นซึ่งเป็น imparted ด้วยเครื่องปั่น ความสอดคล้องของซอสเป็นทั้งของเหลวหรือเป็นแยมหนา

ปรุงอาหารได้ในสองวิธีร้อน (กับการปรุงอาหาร) และเย็น (ไม่ย่อยอาหาร):

1. ในกรณีแรกที่ผลไม้จะถูกชะล้างและตัดในเวดจ์หรือชิ้น แล้วกระจายในกระทะลึกเพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศและเคี่ยวจนความสอดคล้องที่ต้องการ ถัดไปลบจากความร้อนพื้นดินในเครื่องปั่นหรือปล่อยชิ้น
2. ในกรณีที่สองส่วนผสมทั้งหมดผสมและบดเครื่องปั่นจนเครื่องแบบ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าแอปเปิ้ลไม่ได้ Chutney จานที่รับประทานได้ทันทีหลังจากการปรุงอาหาร กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติมันจะกลายเป็นหลังจากที่ในขณะ

Chutney แอปเปิ้ลคลาสสิก

สูตรสำหรับฤดูหนาวจะเป็นดังนี้:

• แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะที่เป็นกรดหรือเปรี้ยวหวานพันธุ์) - 2 กก.
• หัวหอม - 4 หลอด
• ชีส - 200 กรัม
• ขิงสด (root) - ประมาณ 3 ซม.
• กระเทียม - สามกลีบ
• พริกพริก - สองฝัก
• มะนาว - หนึ่งขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 150 มล.
• น้ำตาล (โดยเฉพาะอ้อย) - สองในสามของแก้ว
• allspice (ถั่ว) - 10 ชิ้น
• ผงกะหรี่ - หนึ่งหรือสองช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนชา

เตรียม:

1. ผลิตภัณฑ์การเตรียมการ แอปเปิ้ลจะถูกล้างตัดเปลือกเอาเมล็ดที่มีแกนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ เราพริกตัดหางเอาเมล็ดและสับมันด้วยมีด (ให้กับแฟน ๆ ของเมล็ดไหวพริบไม่สามารถลบได้) หัวหอมทำความสะอาดตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ จิงเจอร์พีลล้างและเสียดสี หลายต่อหลายครั้งล้างลูกเกด, ครอบคลุมด้วยน้ำและให้ยืนในขณะที่ มะนาวล้างและทำความสะอาดออกด้วยเปลือกของเขาตัดในช่วงครึ่งปีและบีบน้ำ (ไม่มีเยื่อกระดาษและ pips) กระเทียมมีการทำความสะอาดจากแกลบและสับละเอียดด้วยมีด
2. ที่ด้านล่างของกระทะที่จะนำแอปเปิ้ลและหัวหอม, เทขิงกระเทียมพริกและมะนาวที่ผสมให้เข้ากัน เทน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูและเพิ่มลูกเกดกับ MDM ท่อระบายน้ำก่อน แล้ว - น้ำตาลแกง allspice และมัสตาร์ด ใส่กระทะบนไฟและปรุงอาหารตื่นเต้นตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซอสจะเปลี่ยนสีและกลายเป็นแอปเปิ้ลและหนา - พล่าน
3. ฆ่าเชื้อขวดและใส่ไว้ Chutney แอปเปิ้ลร้อนเพียงแค่หางปิดเตา ต้มและครอบคลุมใกล้แน่นธนาคารของพวกเขาและครอบคลุมกับซอส เมื่อพวกเขาได้ระบายความร้อนด้วยการทำความสะอาดตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ด้วยมะเขือยาว

การปรุงอาหาร Chutney แอปเปิ้ลกับมะเขือ, คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - สองชิ้น
• มะเขือ - 800 กรัม
• หัวของกระเทียมขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ลิตร ห้องรับประทานอาหารด้วยภาพนิ่ง
• เกลือ - 1 ลิตร ห้องรับประทานอาหารด้วยภาพนิ่ง
• พริกร้อน - สองฝัก
• ผักชี - หนึ่งกำ
• แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชู - ตามลำดับสามหรือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชเป็นกลิ่น - สี่ช้อนโต๊ะ
• ถั่วผักชี - สามช้อนชาด้วยภาพนิ่ง

เตรียม:

1. ล้างมะเขือเอาผิวหนังของพวกเขาตัดเป็นก้อน (ประมาณ 2 ซม.)
2. เทลงในกระทะน้ำมันพืชวางออกไปมะเขือและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นเป็นต้นมาลบออกจากความร้อนและอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากผิวหนังหลักพร้อมกับเมล็ดลบตัดเป็นก้อน นำพวกเขาไปมะเขือและวางบนเตา หลนเจ็ดนาทีที่ความร้อนต่ำตื่นเต้นตลอดเวลา
4. ครอบคลุมแอปเปิ้ลและมะเขือยาวที่มีฝาปิดและยังคงเคี่ยวความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. บดโดยใช้เครื่องปั่นผักชี, กระเทียม, พริกไทยและผักชี ผสมทำให้กระจายลงไปในกระทะแอปเปิ้ลและมะเขือยาวเป็นดังนี้กวนปกคลุมตุ๋นประมาณ 20 นาที
6. ในภาชนะบรรจุซอสเพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลยังคงเคี่ยวตื่นเต้นตลอดเวลาอีกสิบนาที แต่ไม่มีฝาครอบ
7. ลบจากความร้อนเมื่อเย็นเปลี่ยนลงในขวดและใส่ไว้ในห้องเย็นใน

วิธีการสมัคร

ลองซอสอินเดียไม่จำเป็นต้องมีอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถกินกับข้าวต้ม, จุ่มลงในชิ้นส่วนของมันแพร่กระจายชีสบนขนมปัง

ที่คุณสามารถดูได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร Chutney แอปเปิ้ลเป็นเรื่องง่ายมาก ซอสนี้จะเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีก ในข้อเสนอเครื่องเทศไม่สามารถหยุด - ทดลองและค้นพบ Chutney ลายมือชื่อ