เกี๊ยวยูเครน: สูตรที่มีรูปถ่าย วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวในยูเครน?

อาหารประจำชาติยูเครน ในความเห็นของหลาย ๆ คนที่มีแสนอร่อยมากและหนักเลี่ยนอาหารที่ยากที่จะเตรียมความพร้อมและมีการรับรู้ได้อย่างง่ายดายโดยเฉพาะคนที่อาศัยอยู่เดิมมากที่สุด แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น มีจำนวนที่เพียงพอของอาหารอร่อยและน่ารับประทานด้วยมุมมองที่เหมือนกันในทางปฏิบัติในการใช้งานเป็น หลักฐานของความเป็นจริงนี้เป็นเกี๊ยวยูเครนวัฒนธรรมมรดกยูเครนและอาหาร วันนี้เราบอกคุณเกี่ยวกับอาหารจานนี้

เกี๊ยว: จานแยกต่างหาก

เกี๊ยวยูเครนในประเทศต่างๆอาจแตกต่างกัน ในเบลารุส, ตัวอย่างเช่นทำให้เกี๊ยวในอินกูเชเตีอาหารของเรามีการจัดทำด้วยแป้งข้าวโพด แต่ไม่คำนึงถึงชนิดและสูตรของพวกเขา, เกี๊ยวทั้งหมดปึกแผ่นโดยสิ่งหนึ่ง - เราเป็นชิ้นส่วนของแป้งที่ต้มในน้ำ พวกเขามักจะทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระกับเนยหรือครีมเปรี้ยว แต่ยังมีตัวเลือกในการเตรียม แป้ง ในน้ำซุปน้ำซุปที่ได้จากเนื้อสัตว์ เรื่องราวของจานในการติดตามเพื่อให้ห่างไกลไม่มีใครได้ประสบความสำเร็จ เป็นที่รู้จักกันเพียงว่าอาหารยูเครนเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศที่ถูกกล่าวถึงในการทำงานของทาราสเชเฟชิินโกและนักเขียนที่มีชื่อเสียงนิโคไลโกกอลของ

อนุสาวรีย์ Galushkov

หากมีการสะสมของสูตรอาหารที่ต้องการที่จะใช้เวลานั่งผ่านหมู่บ้านของยูเครนก็จะเป็นบิตประหลาดใจเมื่อต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าในแต่ละท้องถิ่นมีวิธีที่ไม่ซ้ำกันและเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองของวิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวในยูเครน สูตรนี้จะถูกส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น แต่มีสถานที่ที่อาหารจานนี้เป็นที่ดีที่สุดเพื่อการสวดมนต์และเป็นที่นิยม - เป็นเมืองของ Poltava มันยังมีอนุสาวรีย์ขนาดใหญ่ - ชามหินขนาดที่ดีด้วยช้อนและสิบสองเกี๊ยว อนุสาวรีย์นี้ - ตัวตนของความเอื้ออาทรความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองที่เขาเป็นที่เคารพนับถือและรักโดยคนในท้องถิ่น ถัดจากเขามานานกว่าสิบปีที่ผ่านมาเทศกาลแห่งชาติจะทุ่มเท Galushko

อะไรคือเกี๊ยว, ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมความพร้อมของพวกเขา

ข้างนอกพวกเขามีลักษณะเหมือนเกี๊ยวเบลารุสที่แตกต่างของการเตรียมแป้งที่ยากลำบากและมีความหนาแน่น เกี๊ยวกับชีสกระท่อมโดยวิธีการที่ญาติของพวกเขาที่ห่างไกล ทุกชนิดของอาหารเช่นเกี๊ยวยูเครนรวมอยู่ในส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนยไข่นมและแป้ง บางครั้งการเปลี่ยนแปลงเป็นกลิ่นเฉพาะหรือรสแป้งเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ แต่โดยและขนาดใหญ่สำหรับการปรุงอาหารเกี๊ยวใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นมักจะใช้ได้ในตู้เย็นที่แม่บ้านใด ๆ - นมแป้งบดละเอียด, ไข่และไก่เนย แต่องค์ประกอบสุดท้ายคือการปรับแสงและมาการีน รายการทำให้หลายรูปแบบของผลิตภัณฑ์และวิธีการสำหรับการจัดหาอาหารให้กับตารางดังนี้แม่บ้านบางคนชอบน้ำซุปไก่กับเกี๊ยวของพวกเขาอื่น ๆ แรกที่ต้มแล้วทอดในกระทะและเลี้ยงด้วยครีมและสาม - โดยทั่วไปใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับความพึงพอใจของเนื้อสัตว์

วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวในยูเครนสูตรจาก Poltava

ในหลักการจานของเราจะถูกจัดเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่ฉันควรทำอย่างไร? นวดแป้งแล้วม้วนออกไปในแต่ละเส้นและในท้ายที่สุด - หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แม่บ้านหลายคนทำเช่นนั้นเช่นเดียวกับยายของเรา - จากหยิกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของแป้งรูปแบบของตุ๊กตาเหล่านี้ของรูปทรงต่างๆบิดและส่งไปยังน้ำเดือด ปรุงอาหารชิ้นส่วนดังกล่าวประมาณสิบนาทีก็จะเห็นได้ใน emersion ภาษาของพวกเขา และตอนนี้บอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวใน Poltava ยูเครน สูตรที่มีรูปถ่ายเพื่อให้คุณสามารถเข้าใจได้โดยไม่มีปัญหา เราจำเป็นต้อง: สองถ้วยแป้งครึ่งแก้วน้ำสองไข่ 100 กรัมเนยและเกลือ ร่อนแป้งหลายครั้งปัดไข่กับเกลือ แล้วคลุกแป้งกวนมันได้ดีและม้วนที่เรียกว่า "ไส้กรอก" ซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นและมีเพียงรูปแบบหนึ่งเกี๊ยวยูเครน งดพวกเขาในกระทะกับเดือดเค็มน้ำและต้มผ่านความร้อนปานกลางประมาณสิบนาที หลังจากที่ปีนขึ้นไปแก้วน้ำที่มีการโยนกลับพวกเขาในกระชอน จากนั้นนำไปทอดทั้งสองด้านในกระทะน้ำมันอุ่น บนโต๊ะจะเสิร์ฟร้อนแน่นอนกับชิ้นของเนื้อครีมหรือเบคอน

ซุปเกี๊ยว

ส่วนผสมสำหรับซุปปริมาณหม้อสองลิตร: ขาไก่สอง - มันฝรั่ง - ห้าชิ้นหอม - หนึ่งเนย - 30 กรัม, ใบกระวาน - สี่ชิ้นพริกไทยดำ - แปดถั่วและเกลือ บนเกี๊ยวไข่ - นมสอง - สามช้อนโต๊ะแป้ง เพื่อเริ่มต้นการต้มน้ำซุปจากขาไก่ ตัดมันฝรั่งโยนมันและปรุงอาหารจนเกือบสุก Passeruem ในกระทะด้วยเนยครีมหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและโยนในกระทะสำหรับห้านาทีจนสุก ตอนนี้วิธีการวิธีการเตรียมเกี๊ยวซุป นวดแป้งจากส่วนผสมดังกล่าวข้างต้น มันควรจะนุ่มไม่ยาก หยิกออกจากเขาชิ้นเล็ก ๆ ของรูปร่างใด ๆ และส่งไปที่น้ำซุป ทำมันหลังจาก zazharki เรากำลังรอเกี๊ยวลอยและการเตรียมความพร้อมของน้ำซุปที่มาถึงจุดสิ้นสุด แน่นอนไม่ลืมในเวลาที่เหมาะสมก็พริกไทยเกลือและใบกระวานที่จะเลิก

ซุปเกี๊ยว

การปรุงอาหารนั้นคุณต้องการ: ไก่หรือห่าน - ครึ่งซากหนึ่งแครอทหัวผักกาดหอมและมันฝรั่ง - สามชิ้น, มะเขือเทศกระป๋อง - ธนาคารหนึ่งคะน้า - หัวที่สามของกะหล่ำปลี, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำมันพืช สำหรับเกี๊ยว: โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ - 300 มล., แป้ง, โซดาและเกลือ และวิธีการปรุงอาหาร Borscht ยูเครนกับเกี๊ยว ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตรที่แนบมา:

1. เนื้อต้มน้ำซุป ในเวลาเดียวกัน, สับผักปอกเปลือก: หัวผักกาดและกะหล่ำปลี - แถบ, หัวหอมและมันฝรั่ง - หั่นแครอท - บนกระต่ายขูด
2. เคี่ยวในกระทะอบอุ่นกับหัวผักกาดน้ำมัน, หัวหอมและแครอทเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเคี่ยวอีก
3. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหลับไปกับน้ำซุปและปรุงอาหารจนเกือบสุกแล้วเพิ่มแต่งตัวและกะหล่ำปลี
4. กะหล่ำปลีเกลือและปรุงจนสุก เพิ่มสมุนไพรครอบคลุมที่มีฝาปิดและลบจากความร้อน
5. ตอนนี้วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยว ในขณะที่น้ำเดือดเทโยเกิร์ตลงในชามเทแป้งด้านบนโซดาเกลือและคลุกแป้งที่ไม่สูงชันเกินไปแยกตัวออกมาจากชิ้นส่วนของเขาม้วนเป็นลูกและวางไม่กี่ชิ้นในน้ำเดือดใส่เกลือ
6. ผัดต้มดึงออกมาจากน้ำเดือดและไขมันเนย เทลงในจานซุปเพิ่มไปครีมเปรี้ยวและให้บริการ เกี๊ยว - ในจานแยกต่างหาก

เกี๊ยวชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น: 100 กรัมชีสดัตช์เดียวกัน - แป้งและชีสสองไนติงเกลเนยช้อนโต๊ะไข่ semolina, ลูกจันทน์เทศและเกลือ ตอนนี้บอกวิธีการทำเกี๊ยวชีสจริงยูเครน สูตรที่มีรูปถ่ายเพื่อช่วยให้คุณ สามชีสและชีสขูดปรับผสมและเพิ่มแป้งไข่เกลือและ semolina ในอ่างน้ำละลายเนย, เทลงในแป้งและนวดแป้งไปยังรัฐที่สูงชัน ห่อในแพคเกจที่ทำจากฟิล์มพลาสติกหรืออบและ 30 นาทีในเรือตู้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปั้นเกี๊ยวของพวกเขา ขั้นตอนการเตรียมความพร้อมต่อไปจะสมบูรณ์ขึ้นอยู่กับความปรารถนาและความชอบของคุณ มันสามารถนำมาต้มในน้ำและทอดในกระทะทั้งในสูตรมาตรฐานและสามารถนำมาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุปซุปแสนอร่อยจากเนื้อไก่ เสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะกับเนยครีมหรือซอสกระเทียม

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

มีหลายสูตรการปรุงอาหารยูเครนอาหารแห่งชาติ ทั้งความซับซ้อนและง่ายมาก มากมักจะเกี๊ยวเมื่อใช้สำหรับตารางรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตอนนี้เราบอกคุณเกี่ยวกับหนึ่งของพวกเขา คุณเคยได้ยินเช่นจานเช่นมันฝรั่งและเกี๊ยวหรือไม่? วิธีการปรุงอาหาร vkusnoty หรือไม่? องค์ประกอบหลักที่สามารถทำตามที่อธิบายไว้ในส่วนก่อนหน้านี้วิธีที่คลาสสิก และจากนั้นก็จัดการกับมันฝรั่ง เราทำความสะอาดและใส่ไว้ในจานของฉันสุก ขณะเดียวกันเตรียม zazharku ซึ่งใช้เวลาสองแครอทและหัวหอม, ทำความสะอาดพวกเขาสามคนแรกในกระต่ายขูด, และสอง - ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เปิดเตากระทะลึกเทน้ำมันดอกทานตะวันและใส่ผัก เร็วที่สุดเท่าที่พวกเขาพร้อมที่เราเพิ่มให้กับพวกเขาและคนเกี๊ยว กับมันฝรั่งมีสองตัวเลือก: ตัดและ potoloch คุณจะทำอย่างไรชอบและทำ แล้วส่งไปยัง Galushkov ในกระทะและทอดเล็กน้อย แล้วเพิ่มครีม, สองช้อนโต๊ะผัดครอบคลุมที่มีฝาปิดและลบจากความร้อน เสิร์ฟบนโต๊ะในสิบนาที Bon Appetit!