มะเขือม่วงในจีน: สูตร

มะเขือยาว - ผักที่น่าทึ่งบนพื้นฐานของการที่คุณสามารถปรุงอาหารที่หลากหลายมากอร่อยและมีสุขภาพดี รูปแบบที่สามารถคิดค้นไม่น้อยกว่ากับมันฝรั่ง (ถ้าคุณพยายาม) และไม่ใช่แค่เรื่องอาหารรัสเซียเท่านั้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมในอาหารจีน มีการจัดทำขึ้นในรูปแบบพิเศษโดยใช้เครื่องเทศและซอสต่างๆ เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารมะเขือยาวในภาษาจีนซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในบทความนี้แน่นอนคุ้มค่า ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้

ความสดของผักสามชนิด

เราจะพิจารณาสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดด้วยมะเขือยาว - จานนี้มีให้บริการในร้านอาหารและคาเฟ่ทั่วประเทศจีน เรียกว่า "Disanxian" ในคำแปลหมายถึง "สามความสด" ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของจาน: มะเขือเทศมันฝรั่งและพริกไทย ดังนั้นสิ่งที่เราต้องทำมะเขือในภาษาจีน? สูตรประกอบด้วยสองขั้นตอน:

• ผักทอด;
• การเตรียมซอส

ขุดลอกมันฝรั่ง (ชิ้นเดียวขนาดกลาง) ตัดด้วยแผ่นบาง ๆ นอกจากนี้ Aubergines (สองขนาดกลาง) ยังทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากพริกหวาน (ใหญ่ ๆ ) เราเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ๆ หากต้องการคุณสามารถใช้ พริกขี้หนูเล็กน้อย

ในกระทะเทน้ำมันพืชและความร้อนที่ความร้อนสูง เราโยน cathofel เข้าไปในนั้นและหลังจากที่ในช่วงเวลา - มะเขือยาวกับพริกไทย ผัดและปรุงอาหารจนกว่าเปลือกสีทองจะเกิดขึ้นบนผัก แล้วนำไปตั้งบนจานและนำไปทอด

อะไรอาหารจีนโดยไม่ต้องซอส?

สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับอาหารจีน? ตำรับอาหาร (มะเขือยาว หรือผักอื่น ๆ ) มักประกอบด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆและน้ำสลัดซึ่งปรุงจากส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง พวกเขามักจะมีรสเค็มรสเปรี้ยวและสมบูรณ์แบบที่สมบูรณ์แบบรสชาติที่เป็นกลางของผัก ในสูตรของเราเราจะใช้เทคนิคนี้ด้วย

ซอสอะไรที่จะทำให้สำหรับจาน "มะเขือในภาษาจีน"? สูตรนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมแบบคลาสสิกของส่วนผสมในประเทศจีน: ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง เช่นน้ำตาลทรายน้ำหรือน้ำซุปช้อนชาแป้งลูกศรหัวหอมสีเขียวและกานพลูของกระเทียม

ขั้นแรกเราชงแป้งในน้ำ (น้ำซุป) เพื่อไม่ก่อให้เกิดก้อน เพิ่มซอสถั่วเหลืองและผสมให้ละเอียด ในกระทะร้อนขึ้นน้ำมันมะกอกและเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เมื่อมันเดือดเพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารตื่นเต้นที่จะละลาย จากนั้นเพิ่มหอมและกระเทียมสับผสมให้เข้ากันดีและนำออกจากแผ่น

ขั้นตอนสุดท้าย - การออกแบบและการส่ง

ผักผัดบนจานสไลด์ด้านบนกับซอสและทันทีที่เสิร์ฟบนโต๊ะ ถ้าต้องการให้โรยด้วยถั่วซีดาร์ทอดหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ นี่คือจาน "มะเขือในภาษาจีน" พร้อม สูตรค่อนข้างง่ายและงบประมาณ แต่ในเวลาเดียวกันมันจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากเพื่อลิ้มรส (ส่วนใหญ่เนื่องจากซอส) อาหารเย็น เป็นรูปแบบที่คุณสามารถแทนที่บางส่วนของส่วนผสม: มันฝรั่ง - ไก่หั่นบาง ๆ พริกไทย - เห็ด ฯลฯ

แน่นอนว่ายังมีอีกหนึ่ง จานของผักชนิดหนึ่ง ในจีน แต่นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดเตรียมในขณะที่อร่อยและมีประโยชน์มาก