อาหารประจำชาติอาร์เมเนีย: สูตรที่ดีที่สุด

อาหารแห่งชาติของ อาร์เมเนียมีความแตกต่างด้วยรสชาติที่พิเศษและความคมชัดที่ไม่ธรรมดา เทคโนโลยีของการทำอาหารแม้ว่าจะลำบาก แต่ภายหลังคุณสามารถทำให้แขกของคุณพอใจกับอาหารที่ผิดปกติได้ ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรที่น่าสนใจหลายอย่าง

Shish kebab in ภาษาอาร์เมเนีย: iki-bir

นี่เป็นจานอร่อยมากที่เนื้อได้ทั้งฉ่ำและมีรสชาติพิเศษ ในการเตรียมเคบับของชาวอาร์เมเนียคุณจำเป็นต้องมีส่วนผสม:

1. เนื้อแกะสด - 1 กิโลกรัม

2. โบว์ใหญ่ - 4 หัว

2. ซอสมะเขือเทศ - 200 มล.

3. มายองเนส - 200 มล.

4. มะนาว - 200 กรัม

5. มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น

6. Dill - พวงเล็ก ๆ 1 อัน

7. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

8. ซอส Tkemali - 150 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องตัดหัวหอมจากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้ดองแยกจากกัน Dill สับละเอียดและพักไว้สักระยะหนึ่ง

ในขณะที่หัวหอมหมักเรามีส่วนร่วมในการตัดเนื้อ มันสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 3 * 3 ซม. ตอนนี้ หัวหอมดองจะ เทลงในเนื้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นคุณจะต้องบีบน้ำมะนาวทั้งหมด ผสมให้เข้ากันและทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 30 นาที

จากนั้นเราจะทาเนื้อกับซอสมะเขือเทศหัวหอมมายองเนสซอสทาเคมิมา เทลงในถาดเดียวกับความจุเดียวกันมะเขือเทศสับละเอียด ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้หมัก เพื่อให้เนื้อฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ตามกฎแล้วจานจะบรรจุในตู้เย็น

คุณสามารถเห็นได้ว่าเคบับของชาวอาร์เมเนียจัดทำขึ้นง่ายๆ ไม่มีอะไรผิดปกติและเนื้อสัตว์จะออกมาอ่อนโยนและอร่อย ตอนนี้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะออกจากธรรมชาติและการทอดเนื้อสัตว์บนไม้คาน

การเตรียมเนื้อกระตุก

คุณต้องการจานอร่อยและเป็นต้นฉบับ? จากนั้นเนื้อวัวในอาร์เมเนียเป็นสิ่งที่คุณต้องการ เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1. เนื้อ (เนื้อวัว) - 1 กิโลกรัม

2. เกลือขนาดใหญ่ - 1 กิโลกรัม

3. ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ใบเบย์ - 5 ชิ้น

5. พริกไทยดำและพริกแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เครื่องเทศหลักมีการระบุไว้หากมีความต้องการคุณสามารถเพิ่มคนอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณได้ จากเนื้อสัตว์เป็นที่พึงปรารถนาที่จะนำเนื้อสันนอกโดยไม่มีกระดูก ทำความสะอาดจากภาพยนตร์ชีวิต ฯลฯ ชิ้นเนื้อที่ควรมีขนาดใหญ่ มุ่งเน้นที่ความจุที่คุณจะปรุงอาหารเนื้อ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ทุกอย่างพอดี

เนื้อเท 0.5 กก. เกลือหยาบเพื่อไม่ให้ผ่าน ตอนนี้ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงไม่น้อย ถ้าคุณใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมงก็ไม่เป็นไร หามคลุมภาชนะบรรจุอาหาร หลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมงแล้วนำเนื้อออกมาทำความสะอาดได้ดีจากเกลือเปียก จำเป็นต้องเช็ดให้แห้งและแห้ง จากนั้นอีกครั้งเทเกลือที่เหลือและใส่ในตู้เย็นโดยไม่ต้องปิดภาชนะ

เมื่อเนื้อยืนอีกครั้งเป็นเวลา 7 ชั่วโมงเอาออกทำความสะอาดได้อย่างทั่วถึงจากเกลือเช็ดให้แห้ง เตรียมส่วนผสม ใบอ่าวควรเป็นพื้นอย่างประณีตใส่ในจานสะอาดเทเครื่องเทศที่เหลือและผสม

เนื้อเค็มควรรีดด้วยส่วนผสมที่เผ็ด ควรจะได้เนื้อวัวหนา ๆ ในเนื้อ ตอนนี้ห่อเนื้อในผ้าฝ้ายผูกด้วยเชือกหรือเชือกและใส่ไว้ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 14 วัน อย่าปิดภาชนะ เมื่อผ้าเปียกให้เปลี่ยน ในแบบคู่ขนานให้เพิ่มเครื่องเทศ เปลี่ยนผ้าเมื่อเปียกเป็นเวลาสองสัปดาห์

ตอนนี้เนื้อแห้งก็พร้อมสำหรับการใช้แล้ว หลังจากนั้นสองสัปดาห์นำออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

Tolma: สูตรในอาร์เมเนีย

เตรียมจานอร่อยนี้ซึ่งมีรสชาติที่ไม่อาจลืมได้และเป็นเอกลักษณ์ อาร์เมเนีย tolma เป็นจานที่ใบองุ่นยัดด้วยเนื้อสับ สำหรับการจัดเตรียมของคุณคุณต้องการผลิตภัณฑ์:

1. เนื้อแกะและเนื้อวัว - 0.5 กิโลกรัมละ

2. หัวหอมขนาดใหญ่ - 2 หัว

3. แครอทเฉลี่ย - 1 pc.

4. ข้าวสวย - 100 กรัม

5. ใบเถา - จุดอ้างอิงสำหรับเนื้อสับ

6. เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส

จากส่วนผสมข้างต้นเราจะทำเนื้อสับเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีม้วน ผ่านเครื่องบดเนื้อที่เราตัดเนื้อแกะหัวหอมและแครอทต้องถูบนเครื่องขูดหยาบ ข้าวจนกว่าจะพร้อม

ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีการผสมในภาชนะเดียวเพิ่มเครื่องเทศและทิ้งไว้สักพัก ในขณะเดียวกันเรากำลังเตรียมใบองุ่น ล้างน้ำด้วยน้ำเดือด 5 นาที

บรรจุสิ่งที่บรรจุไว้ในใบไม้เพื่อให้ซองจดหมายออกมา เมื่อใบถูกสร้างขึ้นด้วยเนื้อสับแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ด้านบนมีจานเพื่อให้พวกเขาไม่หันไปรอบ ๆ และสูญเสียรูปร่างของใบ เทจานด้วยน้ำ เพียงแค่ปกคลุมด้วย tolma คุกไม่ควรเกิน 40 นาทีจากความร้อนต่ำ

ตอนนี้เรามีหนังสืออาร์เมเนียซึ่งพร้อมสำหรับการใช้แล้ว อย่างไรก็ตามไม่ว่าจะเป็นสดโรยด้วยสมุนไพรเทครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟบนโต๊ะ

Chorovats จากผัก

อาหารอาร์เมเนียมีชื่อเสียงในด้านความคมชัดและรสชาติที่ผิดปกติ เดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับจานดังกล่าวเป็น khorovats สูตรเป็นเรื่องง่ายและสามารถใช้ได้กับทุกปฏิคม นี่คือสลัดซึ่งมักจะเสริฟกับ shish kebab สำหรับการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์จะต้องใช้:

1. มะเขือยาว - 4 ชิ้น

2. พริกหวาน - 3 ชิ้น

3. มะเขือเทศ (ใหญ่ไม่เป็นกรด) - 5 ชิ้น

เผ็ดพริกไทย - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1 หัว

6. Cilantro - 10 ใบหรือเพื่อลิ้มรส

7. น้ำส้มสายชู - ประมาณ 15 มล.

8. น้ำมันพืชเกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

พริกหวานมะเขือเทศอบพริกบนเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในชาม

พริกไทยเผ็ด, กระเทียมและผักชีสับละเอียดและเทลงในความจุเดียวกัน เทสลัดด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

อาหารประจำชาติอาร์เมเนียมักจะเสริฟกับสลัดนี้ มันมีนิด ๆ หน่อย ๆ ของความฉลาด, กรดและความหวาน มันกลายเป็นสลัดดั้งเดิมที่มีรสขม

Voskpur: สูตร

อาหารแห่งชาติอาร์เมเนียเป็นที่รักของผู้คนมากมายดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับซุป vopnapur ที่เตรียมไว้อย่างง่ายดาย การทำเช่นนี้เตรียมผลิตภัณฑ์:

1. ถั่วเลนทิล - 100 กรัม

2. ข้าว - 50 p.

3. ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง - 50 กรัม

4. วอลนัท - 0.5 ช้อนโต๊ะ

5. ถั่วดำ - 5 ชิ้น

6. สีเขียว - 1 ลำ

ก่อนอื่นให้เท socolent ด้วยน้ำเย็นและเดือดจนสุก จากนั้นก็ให้ใส่ข้าวข้าวโพดคั่วถั่วลันเตาถั่วดำ ปล่อยให้มันปรุงจนข้าวพร้อม

จากนั้นใส่เกลือใส่กรีนแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีและปิดเครื่องทำความร้อน ปล่อยให้มันชงและคุณสามารถให้บริการได้บนโต๊ะ

คำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์

ตามกฎแล้วอาหารประจำชาติของชาวอาร์เมเนียมีชื่อเสียงในด้านความคมชัด ดังนั้นอย่าลืมลืมเกี่ยวกับพริกร้อนซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่คมคายและกระปรี้กระเปร่า

แต่ถ้าคุณต้องการอาหารนุ่ม ๆ ให้เอาพริกออกจากพริกขี้หนู เพราะพวกเขาให้ความคมชัด

อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสเช่นผักชีโหระพาผักชี เหล่านี้เป็นเครื่องเทศที่เพิ่มลงในอาหารประจำชาติอาร์เมเนีย พวกเขาให้ความเป็นต้นฉบับความน่าสนใจและเอกลักษณ์

ข้อสรุป

อย่างที่คุณเห็นมีเทคโนโลยีการทำอาหารที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตามถ้าคุณพยายามที่จะปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งจานคุณจะเข้าใจว่ามันคุ้มค่าที่จะทำงานอย่างหนัก เพราะสูตรแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับในแบบของตัวเอง

จงชื่นชมยินดีและทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยสูตรใหม่ ๆ ที่จะทำให้ประทับใจ