โยเกิร์ตคืออะไร? วิธีการเตรียมความพร้อมโยเกิร์ตที่บ้าน?

ดังนั้นสิ่งที่เป็นโยเกิร์ต kefir และวิธีการปรุงอาหารที่บ้าน? คำว่า "โยเกิร์ต" - มาจากคำตุรกี "Kef" ซึ่งหมายถึงสุขภาพ บ้านนี้ เครื่องดื่มนมหมัก เป็นคอเคซัสตอนเหนือ ผลิตโยเกิร์ตในคอเคซักับยีสต์พิเศษซึ่งก็ถือว่าเป็นของขวัญที่มีมนต์ขลังของอัลลอ มันไม่ได้ให้และไม่ได้ขายแม้แต่คนของตัวเอง ก็เชื่อว่าโดยเชื้อนี้สูญเสียคุณสมบัติวิเศษของมัน

แต่ถ้าจำเป็นที่จะต้องได้รับการขึ้นที่จะผ่านคนที่เริ่มต้นมัน "ขโมย" และมุ่งมั่นที่การกระทำของการขายสิ่งเล็กน้อยปลอม แม้ว่าเริ่มต้นก็ผ่านไปเป็นสินสอดทองหมั้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะดำเนินการลักพาตัวพิธีกรรม สถานการณ์การลักพาตัวนี้คิดว่าเกือบทั่วถึงกว่าแต่งงานของตัวเอง นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่จะจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ 20 ที่ผลิตเฉพาะโยเกิร์ตในคอเคซัส

Kefir ที่บ้านจะทำเช่นนั้น: เชื้อร่วมกับนมสดถูกวางไว้ในหนังออกมาวางบนถนนที่อยู่ใกล้บ้าน ทุกคนที่ผ่านเข้ามารู้สึกว่าจำเป็นที่จะเตะในถุงหนังเร่งการหมัก ก็เชื่อว่านักท่องเที่ยวจึงเป็นการแสดงออกถึงความเคารพสำหรับเจ้าของบ้าน ตอนนี้แม้แต่ kefir คอเคซัสยืนยันในอ่างน้ำพิเศษ

ตอนนี้คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธี sourdough kefir หรือ เชื้อรา kefir, ซึ่งเป็นที่ถูกต้องมากขึ้นมาถึงรัสเซีย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจมากและสวยงามในประวัติศาสตร์ของตัวเอง ทุกคนมีความคุ้นเคยกับอารมณ์ร้อนของคนผิวขาว ดังนั้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในปี 1908, มอสโกส่งโรงงานต้นรักในคอเคซัอิริน่าซาคารฟในการสั่งซื้อที่จะได้รับเชื้อรา kefir และมีมันลักพาตัวเจ้าชายท้องถิ่นผู้จัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์นมและพยายามที่จะชนะใจเธอ แต่การที่จะชักชวนให้ผู้หญิงคนนั้นล้มเหลวในการแต่งงาน นอกจากนี้ไฟล์ถูกเปิด และเงียบเขาเจ้าชายซื้อปิดผู้หญิง 10 ปอนด์ของ ธัญพืช kefir แต่หลังจากที่โยเกิร์ตนี้เริ่มการผลิตในรัสเซียและโยเกิร์ตที่รัสเซียครั้งแรกลิ้มรสผู้ป่วยที่โรงพยาบาลบ็อตคิ

คุณลักษณะที่โดดเด่นของโยเกิร์ตซึ่งทำให้มันเป็นผลิตภัณฑ์นมที่โดดเด่นอย่างแท้จริงก็คือว่ามันสามารถเตรียมได้เฉพาะบนพื้นฐานของเชื้อรา kefir และเชื้อราชนิดนี้มีความซับซ้อนของจุลินทรีย์หลาย symbiosis, เชื่อมต่อกันเป็นระบบเดียวที่เปราะบาง พยายามมากมายที่จะต้องแยกจากเชื้อราที่เลือกเชื้อจุลินทรีย์และสร้างบนพื้นฐานของพวกเขาหมักเทียม แต่เก็บไว้ในเชื้อดังกล่าวเป็นสมดุลที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นลักษณะของเชื้อรานี้ก็ไม่เคยประสบความสำเร็จและดังนั้นจึงสร้าง kefir จริงในการทดลองเหล่านี้ไม่ได้ทำงาน .

คุณสมบัติและรสชาติของโยเกิร์ตจะไม่ซ้ำกัน นี่คือส่วนหนึ่งเนื่องจากความจริงที่ว่ามันขนานกับโยเกิร์ตที่มีการหมักและ หมักแอลกอฮอล์ ความเข้มข้นขนาดเล็กของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้ kefir รสเปรี้ยวและอากาศพิเศษสอดคล้องฟอง

ขึ้นอยู่กับที่กล่าวมาแล้วมันจะกลายเป็นที่ชัดเจนว่าโยเกิร์ตใด ๆ ที่สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าในกรณีใด ๆ ที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ สิ่งหนึ่งคือว่าการยืดอายุการเก็บรักษาในโยเกิร์ตมักจะเพิ่มสารกันบูดต่างๆและความคงตัว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ดีที่จะเตรียมความพร้อมโยเกิร์ตที่บ้าน

มากขึ้นเพราะมันเป็นเรื่องง่าย หลักในการซื้อเชื้อรา kefir จริง ดูเหมือนเล็กน้อยนุ่มก้อนยืดหยุ่น มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อบนอินเทอร์เน็ตหรือแม้กระทั่งได้รับของขวัญ สิ่งที่สำคัญคือการหามันและคุณสามารถเตรียมความพร้อมโยเกิร์ตเต็มรูปแบบที่บ้าน ก็ค่อนข้างเชื้อราล้างในน้ำเย็น (จากอุณหภูมิที่สูงก็อาจจะหายไป) และเปลี่ยนไปที่ด้านล่างของขวดแก้วที่นมเท ปล่อยให้หมักทั้งหมดที่อุณหภูมิห้องนาน 8-10 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับว่าห้องที่ร้อนหรือเย็น เมื่อ kefir พร้อมที่ Exfoliate ของเหลวธนาคาร ตอนนี้ทั้งหมดนี้มีสายพันธุ์ผ่านตะแกรงปรับ: ท่อระบายน้ำโยเกิร์ตและตะแกรงยังคงเชื้อราที่จำเป็นต้องล้างออกอีกครั้งและสถานที่ในนมเพื่อที่เขาจะเสียชีวิต และเพื่อที่จะชะลอตัวลงหมักเชื้อรานมก็เพียงพอที่จะใส่ในตู้เย็น

โยเกิร์ตนี้จะยอมรับร่างกายใด ๆ แม้แต่ เด็ก Kefir ที่บ้านเปิดออกนุ่มและอร่อย และเป็นไปได้มากที่จะให้เด็กที่มาจากอายุสามขวบ ร่างกายของเด็กอายุต่ำกว่าสามปีและไม่สามารถทนต่ออาหารเช่น และนี้นำไปใช้กับโยเกิร์ตทั้งในประเทศและขยายลง

เพื่อสรุปทั้งหมดข้างต้นก็เป็นไปได้อีกครั้งที่จะพูดถึงโยเกิร์ตมีประโยชน์อย่างไรและอร่อย มันจะเพิ่มภูมิคุ้มกันและการย่อยอาหารปกติ และไม่มีความจำเป็นที่จะบอกว่ามันเป็นประโยชน์มากขึ้นเพื่อเตรียมความพร้อมโยเกิร์ตที่บ้าน!