ในฐานะที่เป็นปลาทูเกลือ - สามวิธีสำหรับผู้เริ่มต้น

พวกเราหลายคนเช่นปลาเค็มปลาทูโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื้อปลาจะไม่ชอบเนื้อของปลาน้ำเค็มอื่น ๆ ก็มีความนุ่มมากและมีรสชาติที่อ่อนมาก แต่มันมักจะเกิดขึ้นทุกคนรักการกินและปรุงอาหารเพียงไม่กี่กระป๋อง แน่นอนคุณสามารถซื้อปลาทูในร้าน แต่หลังจากจานปรุงด้วยมือของเขาเองมากรสชาติดีและมีสุขภาพดี ดังนั้นในบทความนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับ วิธีการดองปลาทู ตัวเอง

ปลาทูเค็ม เป็นเลิศสำหรับเบียร์ไปย่างและมันฝรั่งต้มและแน่นอนไม่ควรพลาดโอกาสที่จะลองแซนวิชกับปลาทูเค็ม ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการของการเติมเกลือปลาทูไม่ได้ การทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้เป็นปรากฎการณ์ในด้านการทำอาหาร เกลือสามารถใช้เป็นปลาทูสดแช่แข็งและ ธรรมชาติผมคิดว่าไม่จำเป็นต้องเตือนว่าปลาจะต้องมีความสดใหม่ หลังจากนี้คุณจะทำเพื่อตัวเองและสมาชิกในครอบครัวของคุณ แน่นอนว่ามันจะดีกว่าที่จะเลือกปลาอ้วนขึ้น แต่ก็ไม่สำคัญเพราะทุกคนไม่ได้รักอาหารมันเยิ้ม ตอนนี้ให้ดูที่สามวิธีที่จะเค็มอย่างถูกต้องปลาทู

วิธีแรก - เป็นปลาทูเกลือ

ของหลักสูตรแรกที่คุณจำเป็นต้องตัดท้องของปลาและแปรงออกข้างเธอ จากขั้นตอนนี้มันขึ้นอยู่กับผลสุดท้ายเพราะถ้าคุณทำปลาทำความสะอาดไม่ดียังคงเป็นของอวัยวะภายในจะไม่เป็นผลบวกมากที่สุดในรสชาติของผลิตภัณฑ์สุดท้าย จากท้องต้องเอาทุกอย่างแม้กระทั่งนมและไข่ถ้ามี เมื่อคุณได้ทำความสะอาดล้างออกด้วยน้ำสะอาดและท้องว่างเติมด้วยเกลือ สำหรับเกลือที่ดีที่สุดที่จะซื้อเกลือหยาบปกติในกรณีใด ๆ ที่ไม่เสริมไอโอดีน

หลังจากที่ทุกปลาทำความสะอาดและเต็มไปด้วยเกลือคุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไป ใช้ชามในที่ที่คุณจะไปเกลือปลาแน่นอนมันจะดีถ้าอาหารที่ทำจาก สแตนเลส แต่ถ้ามีใครแล้วมันจะไปที่อื่น ๆ ทำในสิ่งที่คุณมีในห้องครัว เทอาหารเล็ก ๆ บนชั้นล่างและเกลือจะต้องมีปลาเพื่อให้ซากทั้งหมดถูกวางไว้ท้องขึ้น ในขั้นตอนของการวางไม่ลืมที่จะโรยด้วยเกลือด้านปลาทู เมื่อปลาทั้งหมดที่จะถูกวางเพียงแค่ไปนอนด้านบนของมันด้วยเกลือเพื่อที่จะไม่สามารถมองเห็น

ตอนนี้คุณต้องชามที่มีปลาใส่ในที่เย็น หากบรรจุภัณฑ์ของคุณไม่ได้มีขนาดใหญ่มากสถานที่ที่เหมาะเป็นหิ้งด้านล่างในตู้เย็น เช่นปลาจะต้องมีการเก็บประมาณ 4-7 วัน ที่คุณอาจตระหนักแล้วขณะที่เกลือขึ้นอยู่กับซากของปลาทู ปลาที่มีขนาดใหญ่ - ดังนั้นจึงจะนาน prosalivatsya ในกระบวนการของการเติมเกลือไม่ลืมที่จะระบายน้ำออกจากภาชนะที่ผลิตน้ำเกลือ หากคุณไม่ได้แล้วมันจำเป็นต้อง zavedutsya จุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ต่างๆและทำให้เสียการรักษาของคุณ

นั่นคือทั้งหมดที่คุณสามารถดูไม่มีอะไรที่ซับซ้อนและตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะเกลือปลาทู แต่นี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดของการเติมเกลือ มีหลายวิธีโดยการเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกัน แต่แม้ปลาเค็มวิธีนี้คุณจะได้มากกว่าดวงจันทร์ที่มีผลสุดท้าย หากคุณไม่ต้องการที่จะรอสำหรับสัปดาห์จนกว่าปลา prosolitsya คุณสามารถใช้ประโยชน์จากเพื่อที่จะพูดวิธีด่วนเค็มปลาทู

วิธีที่สอง - สำหรับใจร้อน

ในทำนองเดียวกันกับวิธีแรกคุณจะต้องควักไส้และล้างปลา ถัดไปคุณจะต้องแยกออกมาจากซากหัวและหาง ตอนนี้ถ้าคุณไม่เคยทำเนื้อปลาเพื่อให้คุณมาขั้นตอนที่ยากที่สุด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดปลาตามแนวกระดูกสันหลังและอ่อนโยนแยกต่างหากเนื้อจากกระดูก ถ้าคุณทำมันขวาคุณจะได้รับเสต็กเนื้อดีมากซึ่งตัดเป็นชิ้นทันที ตอนนี้ตัดสองหัวหอมขนาดกลางแหวนและคุณสามารถเริ่มต้นทำสิ่งที่สำคัญที่สุด - ดอง

ครึ่งถ้วยผสมของน้ำมันพืชที่มีสามช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% ผสมทำให้เพิ่มกลิ่นหอมพริกไทย 4-6, 2-3 อ่าวใบและสองกระดุม ในการนี้การปรุงอาหารดองมากกว่า ใส่เนื้อปลาทูในชามเทมันด้วยเกลือผัดและอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นหากต้องการและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถตกปลาให้แน่ใจว่าจะโรยต้นหอมและเทน้ำดอง อีกครั้งหนึ่งที่ผสมกันปลาและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง แล้ววางภาชนะที่มีปลาไม่กี่ชั่วโมงในตู้เย็นและสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อปลาโบนิโตอร่อย

วิธีที่สาม - เป็นปลาทูเกลือในน้ำเกลือ

เริ่มต้นที่คล้ายกันอย่าง - ตัดหางหัวชำแหละและทั่วถึงเหมือง ตอนนี้รับธนาคารกับขนาดของปลาของคุณและวางซากในขวดหางขึ้น ปลาที่มีความพร้อมสำหรับเกลือก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมดอง

เทลงในน้ำ 4 ช้อนโต๊ะใบชา, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและ 4 ช้อนโต๊ะเกลือ นำส่วนผสมที่เกิดเพื่อกรดไหลย้อนและอนุญาตให้เย็นเล็กน้อย แล้วเกิดดองความเครียดและเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะควันเหลว ตอนนี้เทน้ำดองมากกว่านี้ปลาและซ่อนเป็นเวลาสามวันในตู้เย็น

ในขณะที่คุณสามารถมองเห็นทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและส่วนผสมสำหรับเค็มสามารถใช้ได้กับทุก ตอนนี้คุณรู้สามวิธีเป็นปลาทูเกลือ Bon Appetit!