วิธีการดองปลาเทราท์

อร่อยบางสิ่งบางอย่างปลาแซลมอนเค็มยากที่จะจินตนาการ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ปลาเทราท์ที่สมบูรณ์แบบ คำว่า "ปลาเทราท์" ไม่สามารถเข้าใจบางประเภทใด ๆ ของปลาก็เป็นจำนวนชนิดที่แตกต่างกันซึ่งอยู่ในครอบครัวของปลาแซลมอน เกลือของปลาที่บ้านคือการตัดสินใจที่ถูกต้อง ตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตอบคำถามของวิธีการ ที่จะดองปลาเทราท์? นี้จะมีการหารือในภายหลังและนำเสนอวิธีง่ายๆที่จะทำให้มากที่สุดของมันอร่อย ที่น่าสนใจในการดองที่บ้านเนื่องจากความจริงที่ว่าเมื่อซื้อปลาที่ร้านค้าหรือในตลาดไม่สามารถแน่ใจว่ามันมีความสดใหม่ ไม่มีการรับประกันว่ามันเค็มในการปฏิบัติตามบรรทัดฐานสุขาภิบาลทุกคนไม่เป็น คุณสามารถทำให้บ้านของคุณทูตของชนิดใด ๆ เนื่องจากมีสูตรที่แตกต่างกัน

สูตรปลาเทราท์เป็นเกลือที่ดีที่ใช้ใน Kamchatka ปลาปรุงสุกในลักษณะนี้มีรสชาตินุ่มที่ดีเยี่ยมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม มันเป็นที่น่าสังเกตว่าบ้านสามารถดองใด ๆ ชนิดของปลาสีแดง, และสิ่งเหล่านี้รวมถึง: ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลาชุมปลาแซลมอน, ปลาเทราท์แวววาว Coho ชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพูมีความเหมาะสมมากสำหรับการสูบบุหรี่และปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน - เกลือ คุณสามารถดองเป็นปลาสดแช่แข็งและจับได้เพียงแค่ ส่วนใหญ่ต้องการให้ปลาดองที่ได้รับการแช่แข็งเพราะเนื้อของมันจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้น แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของบุคคลนั้น

วิธีการดองปลาเทราท์

ก่อนที่กระบวนการดองเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเตรียมส่วนผสม แรกของทั้งหมดที่เรากำลังพูดถึงการผสมสำหรับการเติมเกลือ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้เกลือหยาบที่มีน้ำตาลเพิ่ม ส่วนผสมที่ควรจะทำในอัตรา 3-4 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับกิโลกรัมของปลาทุก ส่วนผสมที่สามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งที่จะให้ปลามีกลิ่นหอม ตอนนี้เราจำเป็นต้องใช้พริกในถั่วและ ใบกระวาน, จำนวนเงินที่จะถูกกำหนดตามรสนิยม มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ารสชาติของปลาไม่ควรปกเครื่องเทศ ฝึกปลาเค็มได้บ่อยเท่าที่เป็นไปได้คุณจะสามารถที่จะเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมสำหรับส่วนผสมของเครื่องเทศ แต่คำถามคือวิธีการดองปลาเทราท์อยู่ไม่เพียง แต่ในการเลือกส่วนผสมก็ยังเป็นสิ่งที่จำเป็น ที่จะตัดปลา ถ้าเป็นทั้งแล้วจะต้องมีการแยกออกมาจากหัวและหาง หูร่ำรวยมันไม่จำเป็นที่จะโยนพวกเขาออกไปเพราะขึ้นอยู่แล้วที่พวกเขาสามารถต้ม คุณสามารถเอาไว้ในตู้เย็น ตอนนี้เราต้องตัดครีบ ซากที่จะลดค่าใช้จ่ายมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ในชิ้นใหญ่ ที่มีขนาดใหญ่ชิ้นได้ง่ายขึ้นก็จะทำให้ของพวกเขาแล้วหั่นเนื้อนิ่ม ผิวจะถูกลบออกจากปลาบน เขียง

ตอนนี้เราได้มาโดยตรงวิธีการดองปลาเทราท์ มันเป็นสิ่งจำเป็นในการดำเนินการที่จะดึงกระดูกสันหลังและกระดูกเพื่อให้ได้จำนวนมากที่สุดเท่าที่ชิ้นส่วนของปลาสุทธิ อันเป็นผลมาจากกิจวัตรเหล่านี้ควรจะสามารถแยกเนื้อบนผิวหนังและกระดูกสันหลังกระดูกแยกต่างหาก กระดูกสันหลังสามารถส่งไปยังชุดน้ำซุปในช่องแช่แข็ง

เนื้อปลาที่ได้รับจะต้องใส่ลงในภาชนะ ปลาสีแดงมีคุณภาพที่เหนือกว่า - มันไม่สามารถทำให้เสียเกลือเพราะมันดูดซับมากที่สุดเท่าที่เธอต้องการ มันอาจเป็นไปได้ว่ามันเป็นทรัพย์สินของเธอและเป็นสาเหตุของอุบัติการณ์สูงในโลกเพราะรสชาติของมันเป็นที่น่าอัศจรรย์เพียง ถังไม่ควรจะทำจากโลหะหรือน้ำเกลือเข้ากับปฏิกิริยาของเธอ ที่ด้านล่างของเกลือบางจะต้องกรอกใบหลายและพริกในถั่ว

ชิ้นแรกของปลาเป็นสิ่งจำเป็นที่จะล้มตัวลงนอนเปลือก มันควรจะโรยอิสระที่มีส่วนผสมของดอง ด้านบนใส่ใบกระวานและพริกไทยอยู่ในขณะนี้เหมาะสมกับชิ้นต่อไปของปลา ดังนั้นคุณต้องทำแล้วสลับชิ้นส่วนของปลาและเครื่องเทศ โดยทั่วไปมันทั้งหมดมาถึงวิธีการดองในน้ำเกลือปลาเทราท์ ความจุที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมที่มีฝาปิดและสถานที่ในที่เย็น ก่อนที่จะใช้คุณต้องเอาชิ้นเพื่อระบายน้ำเกลือผ้าเปียกและหั่นเป็นชิ้น

Bon Appetit!