Cooking Spaghetti Bolognese

ซอส Bolognese หรือ Bolognese ถือว่าเหมาะสำหรับพาสต้า ต้องบอกว่ามีสูตรมากมายหลายสูตร แม้ในอิตาลีทุกคนปรุงอาหารมีความลับของการปรุงอาหารซอสนี้ ส่วนเนื้อเรื่องประกอบด้วยเนื้อวัว (เนื้อสับ), แพนเค้ก (เบคอนที่เตรียมไว้ตามสูตรของอิตาลี) หัวหอม, celeriac, แครอท, ซอสมะเขือเทศ, น้ำซุป, ครีมหนาน้ำมันมะกอกและไวน์แดง อย่างที่คุณเห็นไม่มีเครื่องเทศในสูตรที่ลงทะเบียนอย่างเป็นทางการ

ดังนั้นขอเริ่มเตรียม สปาเก็ตตี้โบโลเนส ตามสูตรซึ่งถือว่าเป็นคลาสสิก เราให้ความร้อนช้อนน้ำมันมะกอกในกระทะและเท panchetu หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดจนเป็นเปลือก ในขณะที่แครอทขูดสามขูดต้นหอมและเชอร์รี่ผักชีฝรั่ง เราส่งผักไปต้มเบคอนและอย่าให้พวกมันร้อนๆจนไม่ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

แล้วเพิ่มเนื้อสับ (ครึ่งกิโลกรัม) และยังคงทอดจนเนื้อได้สูญเสียสีชมพู ตอนนี้เทลงในกระทะหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรของไวน์แดงและสตูว์จนกว่าของเหลวระเหย เราเท ซอสมะเขือเทศ และน้ำซุป, ปิดกระทะที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟขนาดเล็กมากเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง จากนั้นเราก็จะแต่งเนื้อครีมด้วยครีมหนา ๆ เราให้บริการสปาเก็ตตี้โบโลเนสโรยหน้าจานด้วยพิซซ่าขูดและใบโหระพาที่ละเอียด เครื่องดื่มที่ดีที่สุดในจานนี้คือไวน์แดง

ดังที่กล่าวมาแล้วสูตรนี้เป็นเพียง "ผืนผ้าใบ" ซึ่งเป็นพื้นฐานในการทำซอสต่างๆ ตัวอย่างเช่นคนที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดมากมายไม่สามารถจินตนาการว่าเป็นปาเก็ตตี้โบโลเนสโดยไม่ใช้ออริกาโนและลูกจันทน์เทศ บางคนชอบที่จะเพิ่มกระเทียมสับลงไปในซอสสำเร็จรูป อีกทางเลือกหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปคือการเปลี่ยนซอสมะเขือเทศกับมะเขือเทศสดซึ่งคุณจำเป็นต้องขจัดผิวออกก่อน แม้ส่วนผสมเช่นเนื้อดินอาจถูกแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ชนิดอื่น พ่อครัวชาวอิตาลีบางคนชอบที่จะใช้เนื้อไก่หรือเนื้อกระต่ายสำหรับทำสปาเก็ตตี้โบโลเนส อื่น ๆ ใช้เป็นส่วนประกอบ prosciutto เนื้อ (แฮมอิตาลี) หรือ mortadella (ไส้กรอกโบโลญญ่า) มีแม้กระทั่งตัวเลือกสำหรับการทำซอสตับห่านกับการเพิ่มของเห็ดสีขาว ในระยะสั้นสูตรนี้เป็นพื้นที่สำหรับ fantasies การทำอาหาร

บอกวิธีจัดเตรียม ซอส Bolognese ที่ เหมาะสำหรับสภาพของรัสเซีย Pancetta ไม่ได้เป็นผู้เข้าชมบ่อยๆบนชั้นวางของเราดังนั้นจึงสามารถแทนที่ด้วยเบคอนใด ๆ หรือเพียงแค่ใช้เนื้อดินไม่ได้สำหรับการปรุงอาหาร แต่เนื้อวัวผสมครึ่งหนึ่งกับหมู และถ้าคุณต้องการปรุงอาหารที่มีไขมันต่ำกว่าส่วนประกอบนี้จะถูกตัดออกทั้งหมด

หากคุณปรุงอาหารโดยสมมติว่าเด็ก ๆ กินได้คุณสามารถแยกออกจากสูตรและไวน์แดงรสชาติของการยกเลิกดังกล่าวจะไม่ได้รับผลกระทบอย่างมาก หลายคนไม่ชอบ ผักชีฝรั่ง petiolate และมันเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อได้ในร้านค้าของเราเพื่อให้ผักนี้สามารถถูกแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์โดยผักชีฝรั่งตามปกติ

ดังนั้นเพื่อเตรียมซอสเหมาะสำหรับเงื่อนไขของเราเราต้องสามร้อยกรัมของเนื้อสับหนึ่งหัวหอมและแครอท, 3-5 ช้อนเต็มของมะเขือเทศวางหรือ 2-3 มะเขือเทศสดแก้วน้ำซุป (นึกคิดเนื้อ), สองช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ, น้ำมันพืชเกลือและถ้าต้องการเครื่องเทศใด ๆ

ลำดับของการเตรียมตัวแตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย บนสองช้อนโต๊ะน้ำมันที่คุณต้องทอดผักแล้วเพิ่มเนื้อสับกับพวกเขาและดำเนินการต่อการปรุงอาหารทำลายก้อนที่เกิดขึ้นด้วยส้อมหรือไม้พาย จากนั้นเทน้ำซุปใส่มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศสดบดและสตูว์, กวนบางครั้งเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นก็ให้เกลือและปรุงรสตามฤดูกาล พร้อมกับการเตรียมซอสเราต้ม spaghetti ในปริมาณมากของน้ำด้วยการเพิ่มเกลือและช้อนน้ำมันพืช

สปาเก็ตตี้พร้อมกระจายบนจานเทด้วยซอส จากด้านบนคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยสีเขียว สปาเก็ตตี้ของเราที่มีซอสโบโลเนสจัดเตรียมตามสูตรที่ปรับให้พร้อม คุณสามารถใช้ตัวอย่าง!