Hal: สูตรที่มีรูปภาพ

อาหารประจำชาติในแต่ละภาคภูมิใจที่สามารถอวดสูตรขนมแบบดั้งเดิมและไม่ได้เป็นหนึ่ง แต่ไม่ว่าคุณสามารถแสดงรายการหลายประเภทของขนมปังนอกเหนือจากปกติ Borodino, ciabatta หรือเหลี่ยม? ในขณะเดียวกันในทุกวัฒนธรรมก็อบในทางของตัวเอง

ขนมปังชาวยิวสูตร challah แบบดั้งเดิมที่เรานำเสนอนี้จัดทำขึ้นในวันเสาร์และวันหยุด ชื่อของมันมาจากพระบัญญัติศักดิ์สิทธิ์ของโตราห์ สวย, รวย, กลิ่นหอมและอร่อย - ทั้งหมดของมัน คุณต้องการที่จะรู้สึกมีส่วนร่วมในวัฒนธรรมโบราณและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดีของอบ? จากนั้นไปที่ห้องครัว ในการจัดทำไม่มีเรื่องใหญ่

ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่มีความจำเป็น?

ผลิตภัณฑ์นมชนิดใดเป็นกฎที่ไม่ได้ใช้สำหรับการทำขนมปังที่เรียกว่า "challah." สูตรของชาวยิว (ดั้งเดิม) จะขึ้นอยู่กับจำนวนมากของไข่สด, สีขาวด้านบนแป้งที่มีคุณภาพ, น้ำ, ยีสต์, เกลือและน้ำตาล ในกรณีของเราก็เพียงเล็กน้อยที่ทันสมัย

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมสาม braids ขนาดใหญ่สำหรับครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนคุณจะต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 ไข่ไก่ (ขนาดเฉลี่ย);
• แสง 230ml น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 600 มิลลิลิตรของน้ำอุ่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1,000 กรัมสีขาวร่อนแป้ง;
• 200 กรัมของน้ำผึ้ง

แป้งที่ใช้ในการเตรียมความพร้อม challah จริง (ดูสูตรที่มีรูปถ่าย. ต่อไปนี้) ต้องใช้พื้นที่มากเพราะมันเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงปริมาณ rasstaivaniya ดังนั้นล่วงหน้าเตรียมชามขนาดใหญ่ นอกจากนี้คุณจะต้องหล่อลื่นไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ชม. ต่อลิตร น้ำมันมะกอก

นวดแป้ง

เทลงในชามครึ่งหนึ่งของส่วนผสมดังกล่าวในปริมาณน้ำอุ่น จากนั้นใส่น้ำตาลและยีสต์ ผัด แต่ไม่พยายามที่จะนำไปสู่ความสอดคล้องเครื่องแบบ clumping ในขั้นตอนนี้ - นี้เป็นเรื่องปกติ ปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะดำเนินการต่อไป

หลังจากเวลาที่เหมาะสมเพิ่มน้ำที่เหลือในชาม, น้ำมันมะกอก, ไข่, น้ำผึ้งและเกลือ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้งเริ่มต้นบางส่วน ในช่วงเวลาที่คุณสามารถเทหนึ่งหรือสองถ้วย ค่อยๆผสมส่วนผสมและดูอย่างรอบคอบ เร็วที่สุดเท่าที่แป้งจะเริ่ม "ประกอบ" เป็นลูกเปิดลดระดับเสียงลงไปเทแป้ง คุณอาจไม่จำเป็นต้องทั้งหมดของจำนวนเงินที่ระบุไว้ในส่วนผสมหรือใช้ต่อไปอีกหน่อย

Challah - สูตรขนมปังคือรู้ว่าผู้เป็นที่รักของชาวยิวใด ๆ แต่ไม่มองหาจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในร้านขายยา คุณต้องเข้าใจการเตรียมความพร้อมการทดสอบของคุณเองสำหรับโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่น (ไม่เหนียว) ของมัน

เกี่ยวกับประเพณีของชาวยิว

ครอบคลุมชามด้วยสิ่งทอผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ หรือห่อพลาสติกและสถานที่ในสถานที่อบอุ่น หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้นในจำนวนสองครั้งและพร้อมสำหรับการใช้งาน

ถ้าคุณกำลังเตรียมตัวสูตร challah จริง (ยิว) ที่มีรูปถ่ายที่เรานำเสนอซื่อสัตย์สังเกตประเพณีบางอย่าง แป้งหลังจากที่มันได้เพิ่มขึ้นก็เป็นสิ่งจำเป็น obmyat ทำให้มันเป็นหนึ่งการเคลื่อนไหวที่คมชัด จากนั้นให้ยืน 10 นาที และเพียงแล้วก็ผลักออก mitzvah จึงเรียกว่าชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของแป้งซึ่งจะถูกเผาไหม้ในตอนท้ายของขนมปังอบ ตอนแรกมันก็ทำเพื่อถวายแด่วัดที่

braids สาน

แป้งเสร็จแล้วควรจะแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันแต่ละของพวกเขาจะแยก challah ถ้าเช่นจำนวนสำหรับคุณมากใช้ไม่ได้ทั้งหมด แต่เศษของแป้งทำขนมปัง Challah สูตรแป้งอเนกประสงค์เพื่อที่จะสามารถนำมาใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังเป็นที่อร่อยและผิดปกติจริงๆเหมือนเด็ก

ทั้งสามส่วนของม้วนแป้งในทิศทางของความยาวและตัดอีกสามเทียมเท่ากับ ตอนนี้พวกเขาพร้อมที่จะขด บีบสายรัดบนมือข้างหนึ่งและเริ่มต้นที่จะสานเข้าด้วยกัน มันเป็นเรื่องง่ายและมีการจัดการทุกคนที่คล้ายกันที่เคยถักผมเปีย - เพียงแค่ทำซ้ำการเคลื่อนไหวในการข้ามสายรัดภายนอกสูงกว่าค่าเฉลี่ย

เริ่มต้นด้วยมือขวาดึงแถบทดสอบในช่วงกลางและปิดซ้ายของเขาแล้วทำซ้ำอีกรอบ Challah จะดูเรียบเนียนและสวยงามปลายเหน็บภายในภายใต้ขนมปัง

การม้วน

บิดขนมปัง Challah ม้วนในง่ายขึ้นอีกนิด ตัดชิ้นส่วนของแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันและม้วนแต่ละของพวกเขา ด้านข้างของเหน็บเล็กน้อยขาเข้าตามที่แสดงในภาพก็จะป้องกันไม่ให้ม้วนจาก unrolling ในระหว่างการอบ จากนั้นบิดหอยทากสายรัด "ก้อย" ของเหน็บทดสอบภายในจึงจะสวยงามมากขึ้น

อบ challah

สูตร challah ดั้งเดิมของชาวยิวที่คุณเห็นก่อนขั้นตอนการอบจะต้องเพิ่มขึ้นอีกครั้ง สำหรับมัฟฟินนี้และเคียวอย่างรอบคอบถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ greased ออกจากพื้นที่มากพอสำหรับแต่ละขณะที่พวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างมากในขนาด เพียงแค่ก่อนที่จะวาง challah ในเตาอบก็เป็นสิ่งจำเป็นในการหล่อลื่นผิวที่มีส่วนผสมของไข่, น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก นี้จะทำให้กรอบเปลือกโลกและให้เธอเป็นสีทองสวยงาม ในขั้นตอนนี้มากมักจะ dough โรยด้วยงาหรืองาดำเมล็ด แต่มันเป็นเรื่องของรสชาติ

อบ khala ควรจะประมาณ 45 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา สำหรับขนมปังขนาดเล็กจะใช้เวลานานประมาณครึ่งหนึ่งของเวลา ขนมปังเย็นค่อยๆ

วิธีการสมัคร khala

ฮา - สูตรดั้งเดิมรู้จักกันมาตั้งแต่เวลานมนาน ขนมปังหอมและเขียวชอุ่มมักจะทำหน้าที่ในการตารางเทศกาล บริษัท ที่ดีเขาเป็นผักที่แตกต่างกันหรือกระจายหวานและครีม ลองยกตัวอย่างเช่นผักขมขนมขบเคี้ยวที่มีประโยชน์และอร่อย

เตรียมความพร้อมที่เรียบง่าย ทอดในสองสามช้อนโต๊ะน้ำมันหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามะกอก 1-2 กลีบกระเทียมและเพิ่มผักขมสับ (ที่หนึ่งลำแสงขนาดกลาง) นำสีเขียวจนนุ่มและจากนั้นย้ายในการประมวลผลอาหารเติมเกลือและมายองเนส (บ้านที่ดีที่สุด) นำส่วนผสมที่ได้สอดคล้องเครื่องแบบ การแพร่กระจายชิ้นของ challah ผักโขมพาสต้าและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ดี

ในบางชุมชนชาวยิวตัดสินใจที่จะอบ challah สัปดาห์หลังจากเทศกาลปัสกา (วันหยุดของชาวยิวหลัก) มันถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของคีย์ธรรมดาหรือห่อในกระดาษห่อพิเศษ ขนมปังดังกล่าวถือเป็นสัญญาณที่ดีและประเพณีในภาคการเงิน อบ challah สามารถใส่คีย์จริงเช่นจากที่บ้าน