Kharcho เนื้อ: ซุปแตกต่างกันดังนั้น

อาหารจอร์เจียได้ล้ำเส้นยาวข้อ จำกัด ของประเทศเล็ก ๆ ของเขา อาหารรสเผ็ดรสเผ็ดด้วยถั่ว, ข้าวโพด, สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นที่ชื่นชอบของ Siberians ที่อาศัยอยู่ในแถบอาร์กติกมอสโก, Ukrainians และผู้แทนอื่น ๆ ของเชื้อชาติที่แตกต่างกัน

อาหารจอร์เจีย มีชื่อเสียงสำหรับชุดเฉพาะของเครื่องเทศที่ให้รสชาติเฉพาะอาหารประจำชาติ แต่น่าเสียดายที่ในภูมิภาคอื่น ๆ มีไม่ทุกเครื่องเทศจอร์เจีย ผู้ที่มีวางจำหน่ายในร้านค้าทั่วไปแล้วจะเป็น "ไฟ" รุ่นผสมเครื่องเทศ ยกตัวอย่างเช่น Khmeli suneli (ส่วนผสมของสมุนไพร 12) โดยที่มันไม่สามารถหลีกเลี่ยงระหว่างการปรุงอาหาร kharcho (เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่) ในร้านศูนย์รวมรวมถึงองค์ประกอบของ 6 องค์ประกอบ

แต่สิ่งที่แฟน ๆ ของอาหารจอร์เจียซึ่งไม่สามารถได้รับส่วนผสมของแท้สำหรับ จานจอร์เจีย? ไม่ว่าจะเป็นและ วิธีการปรุงอาหาร kharcho เนื้อหรือจานอื่น ๆ ?

ผู้หญิงแต่ละคนมีอิสระที่จะตัดสินใจว่าจะชง kharcho เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่ใกล้เคียงกับรสชาติของคลาสสิก นี่คือสูตรหนึ่งที่จะช่วยเตรียมความพร้อมน้ำซุปคล้ายกับด้วง ในโซนกลางมันเป็นที่นิยมมาก

เนื้อ (ไขมันสำหรับเรื่องที่) ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อาหารตามสั่งและนำไปต้มจนนุ่ม น้ำควรจะมากเพื่อที่ว่าหลังจากสองหรือสามชั่วโมงของการปรุงอาหารไม่ต้องเติมใหม่

ในขณะที่เนื้อจะสุกโขลกในครกสองวอลนัทถ้วยผสมกับเกลือและพริกไทยขม เมื่อเนื้อนุ่มในเนื้อ kharcho เพิ่มถั่วบด, ช้อนกระโดด-suneli, เมล็ดหรือผักชี ต้ม 10 นาทีจากนั้นใส่แป้งข้าวโพดเจือจางด้วยน้ำเย็นแล้วนำมาต้มเป็นเวลาสั้น ๆ น้ำซุปพร้อมควรจะชงเล็ก ๆ น้อย ๆ ภายใต้ฝา

ในภาคใต้เช่นใน Rostov และครัสโนดาร์ด้วงสุกเนื้อหายากและเทคโนโลยีอื่น ๆ

แรกเนื้อหั่นเป็นส่วนธรรมชิ้นขนาดใหญ่ทอดจนมันวาวเคลือบเงาและเพียงแล้วนำไปต้ม ในขณะที่เธอสุกเตรียมความพร้อมการกรอกข้อมูล สำหรับเธอวอลนัทผัดเบา ๆ แล้วพื้นดิน วันนี้มีมากขึ้นโดยใช้เครื่องปั่น แต่สำหรับ kharcho ปัจจุบันดีกว่าที่จะบดถั่วด้วยมือ

แยกทอดหัวหอมจนเหลืองแล้วเพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะหรือมากกว่าซอสในจอร์เจียร้อนเล็กน้อยพักไว้

บนมืออื่น ๆ ที่มีข้าวกระทะผัดแห้ง มันควรจะเป็นบิตที่ชัดเจน

เมื่อเนื้อจะเตรียมเพิ่มเข้าไปในข้าวน้ำซุป, ถั่ว, การเผาไหม้และพริกไทยดำผง, เกลือ, สองลูกกระเทียม, Khmeli suneli 12 ส่วนประกอบ ซุปพร้อมเมื่อข้าวเป็นอ่อนโยน

เสิร์ฟก็ควรจะโรยทันทีด้วยกระเทียมสับสมุนไพรสด (ผักชีผักชีฝรั่ง) ซุปด้วงควรจะได้รับความหนามาก searing คม

สัดส่วนเลือกปฏิคม แต่พวกเขาควรจะเกี่ยวกับ:

•เนื้อ - 500 กรัม

•ข้าว - ครึ่งถ้วย

•กระเทียม - หัวขนาดใหญ่

•ถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ

•หลอดไฟ - ขนาดใหญ่ 1

•ซอสในจอร์เจีย - 2-3 ช้อนโต๊ะ

• Hops - suneli - โต๊ะ ช้อน

•ผักชี, ผักชีฝรั่ง - คานขนาดใหญ่

•เกลือและพริกไทยดำ

Peppers •ขม - 1

มีตัวเลือกอื่น kharcho เนื้อทำอาหารเป็น

เขาใช้เวลาอย่างน้อยไม่ต้องใช้จำนวนมากของอาหารสำหรับเขา

เนื้อตัดการปรุงอาหารใส่ เมื่อมีการกระทำครึ่งเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนข้าวก่อนแช่ในน้ำ, หัวหอมสีน้ำตาล เมื่อมันฝรั่งนุ่มน้ำซุปปรุงรสด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศผักชีเครื่องเทศแห้งใบกระวานและเกลือ ต้มประมาณสิบนาที ก่อนเสิร์ฟเติมด้วยสมุนไพรสด, กระเทียมบดและพื้นดินพริกแดง

ซุปนี้แน่นอน, ด้วงคลาสสิกไม่ได้ แต่มันจะคล้ายกับรสชาติ

ในสิ่งเหล่านี้ สูตรเนื้อ สามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อแกะ จากนั้น kharcho ได้รับกลิ่นหอมจริงๆ