Profiteroles สูตร

คำว่า "profiteroles" แปลจากภาษาฝรั่งเศสหมายถึงเงินรางวัลโบนัส แต่ต่อมาเป็นที่รู้จักกันเป็นอาหารฝรั่งเศส อาหารอันโอชะนี้ซึ่งเคยเป็นใช้ได้เฉพาะกับขุนนางและพระมหากษัตริย์ที่เป็นขนมปังอร่อยขนาดเล็กด้วยการกรอกเค้กอบจาก ขนม Choux และภายในกลวง

สูตร Profiteroles ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดที่มีอยู่ในมือเสมอ มัน - แป้ง, น้ำ, น้ำมันและไข่ เส้นผ่าศูนย์กลางของม้วนเหล่านี้เป็นขนมอบ 2-4 เซนติเมตร profiteroles สอดไส้คัสตาร์สามารถอุดฟันที่แตกต่างกัน ที่เต็มไปด้วยวิปปิ้งครีมนมข้นครีมหรือเจลลี่, profiteroles จะได้รับคล้ายกับ eclairs ขนาดเล็ก ในฐานะที่เป็นไส้สามารถใช้งานได้ไอศครีม

เพื่อเตรียมความพร้อมอาหารว่าง profiteroles สอดไส้สลัดหัวมวลชีส profiteroles อร่อยจะได้รับด้วยการกรอกที่เตรียมไว้ออกมาจากไข่และเนย profiteroles ว่างเปล่าเสิร์ฟอาหารกลางวันกับซุปมิโสะหรือแทนขนมปังบนแผ่นแยกต่างหาก และคุณสามารถนำพวกเขาลงในชามซุป แต่มันจะต้องทำก่อนให้บริการมิฉะนั้น profiteroles เพียงนิ่ม

จะลองจานนี้ก็ไม่จำเป็นต้องไปที่ฝรั่งเศส - สูตร profiteroles ได้รับการแพร่กระจายไปทั่วโลก พวกเขามีการอุดฟันที่แตกต่างกันแม้มักจะสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดีเหล่านี้ขนมปังยัดเล็ก ๆ น้อย ๆ กับนมข้นต้ม, วิปปิ้งกับเนยหรือวิปปิ้งครีม - พวกเขาเพียงแค่ละลายในปากของคุณ

เนื่องจากบรรจุภัณฑ์ profiteroles ในร้านมักจะบี้ - มันอาจจะเป็นข้อเสียที่ดีในการตั้งค่าตาราง แต่ก็เป็นไปรู้ profiteroles สูตรให้บ้านของพวกเขา

ที่จะทำให้แป้งต้องส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับ profiteroles:

แป้ง 150 กรัม
น้ำ 250 กรัม
130g เนย
ไข่ 4 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตร Profiteroles สามารถเปลี่ยนเล็กน้อยเช่นแทนเนยมาการีนใช้เวลา เพื่อเตรียมความพร้อม profiteroles คัสตาร์ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำน้ำไปต้มและเพิ่มน้ำมันและเกลือ แล้วคุณจะต้องเทแป้ง vymeshivaya แป้ง เมื่อแป้งจะตกอยู่เบื้องหลังขอบของกระทะก็พร้อมและจะต้องปล่อยให้เย็น หลังจากนั้น profiteroles แป้งเพิ่มไข่และนวดเป็นอย่างดีจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ผสม

Profiteroles จะฝากบนแผ่นช้อนในแต่ละครั้งที่จุ่มในน้ำหรือเข็มฉีดยาขนมที่ระยะทาง 2-3 นิ้วออกจากกันและอบในเตาอบที่ความร้อน 200 องศาเป็นเวลา 10 นาทีและหลังจากนั้นอีก 15 นาทีที่ 180 องศา ระหว่างการปรุงอาหารไม่เปิด profiteroles เตาอบขนมเค้กมิฉะนั้นชำระ สำหรับ profiteroles ใช้ ครีมน้ำมัน หรือคัสตาร์ แต่ดีที่สุดคือการ ชักครีม กับนมข้น เพื่อเตรียมความพร้อมครีมนี้คุณจำเป็นต้องใช้ 200 กรัมครีมและขวดนมข้นและปัดได้อย่างทั่วถึง

บรรจุขนมเค้กเป็นไปได้เฉพาะหลังจากที่การระบายความร้อนที่สมบูรณ์ สิ่งที่มีประโยชน์มากขนมอบ ขนมเข็ม แต่คุณสามารถมีช้อนชา, การทำตัดด้านข้าง. กองซ้อนกัน profiteroles พร้อมสามารถโรยด้านบนด้วยช็อคโกแลตละลายหรือโรยด้วยผงน้ำตาลและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง

สำหรับตารางวันหยุดสามารถสิ่ง profiteroles อุดแตกต่างกันทั้งคาวและหวาน

สำหรับตับบรรจุคุณจำเป็นต้องใช้ 300 กรัมของตับไก่ 100 กรัมแครอทและหัวหอมเป็นจำนวนมาก สับหัวหอมทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชเพิ่มแครอทขูดตับไก่และเกลือแล้ว ทอดทั้งหมดประมาณ 10 นาทีและจากนั้นเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นและเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว

Profiteroles สามารถทำได้ล่วงหน้าสำหรับสองหรือสามวันก่อนวันหยุด ในกรณีนี้จะกลับไปยังกรอบที่พวกเขาต้องการห้านาทีจะถืออยู่ในเตาอบและบรรจุแล้ว