Satsivi มะเขือในจอร์เจีย: สูตรและคุณสมบัติการปรุงอาหาร

อาหารจอร์เจียเป็น ที่แตกต่างกันเพื่อให้รสชาติและน่าจดจำว่าครั้งหนึ่งเคยลิ้มรสน้ำซุป kharcho หรือ Khachapuri ตกอยู่ในความรักกับมันตลอดไป อาหารจำนวนมากได้กลายเป็นชีวิตประจำวันสำหรับคนที่ไม่เคยเข้าชมจอร์เจีย

คุณสมบัติหลักของอาหารจอร์เจีย - ไม่ได้เป็นจานของตัวเองเป็นเช่นนี้และเครื่องเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในซอสที่มีเป็นจำนวนมาก ขอบคุณพวกเขาเนื้อสัตว์, ผัก, ปลาหรือขนมอบรับเฉดสีเป็นประวัติการณ์และฟ้าใหม่เปิดให้บริการสำหรับรสชาติของผู้บริโภค

sacivi คืออะไร

เรียกว่าซอสสูตรพิเศษซึ่งจะใช้ในการจัดทำส่วนประกอบหลัก - ถั่วเครื่องเทศที่มีการเพิ่มน้ำผลไม้ที่เป็นกรดหรือน้ำส้มสายชู มันจะถูกเสิร์ฟกับปลาเนื้อผัก ถือว่าเป็นความจริง จานจอร์เจีย

ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ของซอสนี้เป็นความเก่งกาจของ มักจะเสิร์ฟ sacivi ให้ไก่ให้เป็นไปตามสูตรคลาสสิก แต่วันนี้คุณสามารถหาได้ในตีคู่สวยงามด้วยไก่งวง, ปลา, ผัก และอาหารจานนี้เรียกว่า "ไก่งวง sacivi", "ผัก sacivi" หรือตัวอย่างเช่น "มะเขือ sacivi" sacivi จอร์เจีย - อาหารจานเย็นเพราะซอสเสิร์ฟเฉพาะในความหนาวเย็น และชนิดของซอสเครื่องเทศโดยไม่ต้อง! เครื่องเทศหลักในอาหารจานนี้เป็นสีเหลืองซึ่งจะช่วยให้ ซอสถั่วลิสง รสชาติที่น่าจดจำ

คุณสมบัติการปรุงอาหาร

ในฐานะที่เป็นอาหารประจำชาติอื่น ๆ ซอส sacivi อาจจะจัดในสูตรต่างๆ หลังจากที่ทุกผู้หญิงทุกคนมีการเตรียมซอส sacivi "ของเขา" ด้วยนอกเหนือจากเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แต่ส่วนผสมพื้นฐานยังคงอยู่ ใน sacivi ซอสคลาสสิกควรจะบังคับวอลนัทที่มีการบดอย่างรอบคอบ ในกรณีนี้คุณสามารถบดถั่วในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นและในครกหรือในหินเช่นเดียวกับผู้เป็นที่รักจอร์เจียหลายศตวรรษ

เครื่องเทศที่มีการใช้จริงโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างที่คุณชื่นชอบ ในคลาสสิก ตามใบสั่งแพทย์ sacivi ใช้สีเหลือง, กระเทียม, พริกไทยเผ็ด acidulant ซึ่งอาจจะเป็นในรูปแบบของกรดหรือน้ำมะนาวทับทิมหรือมันเป็นไปได้ที่จะใช้น้ำส้มสายชูไวน์ เนื่องจากความจริงที่ว่าสูตรมีแร่ซอสผลไม้ธรรมชาติไม่เพียง แต่ความเป็นกรด แต่ยังรสชาติ นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการเล่นสีเขียว sacivi ซึ่งสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส ส่วนใหญ่ที่ใช้กันทั่วไปผักชีโหระพาและผักชีฝรั่ง ซอสได้รับความหนาแน่นและเนียนก็จะถูกเพิ่มแป้ง

ซอส Sacivi: ส่วนผสมที่จำเป็น

ตั้งแต่ซอสสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ วันนี้ก็เป็นไปได้ที่จะออกจากกฎและปรุงอาหารด้วยมะเขือยาว เพื่อที่จะออกมาอร่อยที่เหมาะสำหรับการใช้ซอสคลาสสิกและเป็นสูตรฐาน sacivi มะเขือในจอร์เจีย

นี้จะต้อง: โบว์ในจำนวนแปดชิ้นวอลนัทก่อนตะพาบที่ - สามหรือสี่แก้วแป้งสาลี - สองช้อนโต๊ะกระเทียมสับ - สามช้อนชาผักชีและพริกไทย - สิบกรัมอบเชยและ suneli - ห้ากรัมของตาแห้งกานพลู - ห้าสิ่งน้ำส้มสายชูไวน์ - สิบกรัมหรือน้ำผลไม้เปรี้ยว - สิบห้ากรัมสองกรัมพริกห้ากรัมสีเหลืองครึ่งถ้วยละลายน้ำซุปไก่ไขมันและไก่ - ครึ่งลิตร

เทคโนโลยีการเตรียมซอส

ในกระทะละลายครึ่งหนึ่งของปริมาณรวมของไขมันไก่ หัวหอมสับและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง กัน ใช้ในช่วงครึ่งหลังของไขมันไก่, แป้งน้ำตาลน้ำตาลทองแล้วเพิ่มไปยังระบายความร้อนด้วยน้ำซุปไก่และนำไปต้ม

ในขณะเดียวกันวอลนัทสับวิธีที่สะดวกเพื่อเพิ่มความมันกระเทียมพริกไทยผักชีและเกลือ ส่วนผสมที่แล้วได้รับการผสมและเจือจางน้ำซุปที่มีการเพิ่มหัวหอมย่าง ซอสสตูสำหรับไตรมาสของชั่วโมง ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวผักสับและต้มในความร้อนต่ำห้านาที ตอนนี้คุณสามารถส่ง sacivi จอร์เจียมะเขือกับซอส

Satsivi มะเขือ

วันนี้ผู้คนมากขึ้นจะเปลี่ยนเป็นอาหารสุขภาพและการกินอาหารจากพืชเป็นส่วนใหญ่ซึ่งเป็นเหตุผลดังกล่าวเป็นอย่างดีชอบ sacivi สามารถปรุงด้วยผัก ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชอบอาหารอร่อยและสุขภาพ อาหารผิวขาว สูตร sacivi มะเขือในจอร์เจีย

"ทำไมเป็นมะเขือ?" - คำถามที่เกิดขึ้น ความจริงที่ว่าผักนี้อุดมไปด้วยธาตุและปรุงอาหารได้เร็วขึ้นมากขึ้นและง่ายกว่าการพูด, ไก่หรือไก่งวงยิ่งไปกว่านั้นมีแคลอรี่จานมากน้อยและให้พลังงานมากขึ้น

sacivi จอร์เจียต้องการสำหรับการปรุงอาหารมะเขือ:

• มะเขือ - 1 กิโลกรัม
• สมุนไพรสด (ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู (สด) - 1 หน่วย
• วอลนัทตะพาบ - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• หัวหอม - 3;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำทับทิม - 0.5 ถ้วย

แรกและสำคัญที่สุดคือการเตรียมซอสวอลนัท วอลนัทบเพิ่มให้กับพวกเขาเกลือ, กระเทียม, สมุนไพรสด, พริกเครื่องเทศและน้ำทับทิม เจือจางผสมกับน้ำ (1.5 ถ้วย) และต้มยี่สิบนาที มันสามารถนำมาปรุงในสูตรคลาสสิก แต่ในกรณีนี้เวลาที่จะใช้เวลามากขึ้นและจานที่มีอยู่แล้วเลิกเป็นอาหารที่ผ่านการใช้ไขมันไก่ หากไม่ได้ทำให้ตกใจมะเขือ sacivi ในจอร์เจียปรุงด้วยซอสคลาสสิกจะรสชาติที่ดีขึ้น

เมื่อซอสระบายความร้อนและพร้อมที่คุณสามารถดำเนินการต่อไปสูตรหลัก เปลือกหัวหอมและสับ ทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลาหลายนาที แล้วซอสถั่วจะมีการเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดถูกนำไปต้มและต้มสิบห้านาที

มะเขือซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในจาน sacivi มะเขือจอร์เจียหั่นเป็นชิ้นหนาเซนติเมตรเพิ่มเกลือและผักยังคงอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง "ผ่อนคลาย" เร็วที่สุดเท่าที่เวลาจะหมดมะเขือหั่นล้างด้วยน้ำและการเปลี่ยนแปลงในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ตอนนี้มันยังคงทอดชิ้นในแต่ละด้านห้านาที ผักพร้อมที่จะล้มตัวลงนอนเนินเขาโรยด้วยสมุนไพรและเทซอส

สีเขียวล้างให้สะอาดและตัดแล้วเทลงไปในซอสเดือด ก่อนให้บริการซอสเย็นโรยด้วยเมล็ดทับทิม

ผล

หลายคนไม่ได้ลองจานนี้พระเจ้า แต่ถ้าคุณทำมันมีใบสั่งยาไม่ว่าสิ่งที่มันเป็นไก่คลาสสิกหรือซอสมะเขือในจอร์เจียกับซอส sacivi ความคิดเห็นที่ไม่มีที่เปรียบและจานอร่อยจะมาพร้อมกับปฏิคมเป็นเวลาหลายปี อย่ากลัวที่จะทดลองสิ่งจำเป็นในการเตรียมความพร้อม sacivi ด้วยความรัก, การเพิ่มแต่ละจานเอกลักษณ์และเพียงแล้วเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับซอสสูตรของคุณเอง sacivi