วิธีการปรุงอาหารเนื้อหัว: สูตรอาหาร

กบาล - จานแห่งชาติของอาหารฝรั่งเศส มันทำจากสัตว์ปีก, ปลา, ผัก, เห็ด, ไก่หรือตับห่าน หลังจากอ่านบทความวันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมพายเนื้อโฮมเมด

เนื้อวัวตัวเลือก

จานปรุงสุกในสูตรเล็ก ๆ น้อย ๆ แบบนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารว่าง แต่ก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่ากระบวนการที่ใช้เวลามากของเวลา ดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะทำให้สแน็คในวันนี้ออกเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องรีบร้อน เพื่อที่จะได้เปิดบ้านพายเนื้อสัตว์จริงทั้งหมดส่วนประกอบที่จำเป็นที่จะต้องซื้อล่วงหน้า ในเวลานี้คุณควรจะมี:

• ปอนด์ของเนื้อเยื่อกระดาษ.
• สามช้อนโต๊ะเนยละลาย
• สองแครอทขนาดกลางและหัวหอม
• หนึ่งในสี่ของแพ็คของเนย
• หยิกของมินท์แห้งผักชีและลูกจันทน์เทศ

เพื่อมังสวิรัติเนื้อหัวยังไม่ได้เปิดออกอุเบกขาคุณจำเป็นที่จะต้องเตรียมความพร้อมยังมีขนาดเล็กปริมาณของเกลือและพริกไทยดำ. ส่วนผสมเหล่านี้ให้จานรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นและอุดมไปด้วย

รายละเอียดของกระบวนการ

Pre-ล้างเนื้อตัดชิ้นขนาดกลางและทอดพวกเขาในกระทะ greased อบอุ่นเนยละลาย เมื่อเกิดขึ้นบนเนื้อสีน้ำตาลกะมันลงไปในกระทะที่มีด้านล่างหนาเทกับน้ำดื่มแก้วนำไปต้มและดับฝาประมาณสองชั่วโมง

น้ำมันที่เหลือผัดหัวหอมก่อนสับและแครอท ที่ปลายสุดเพิ่มเครื่องเทศผักผัดและลบจากความร้อน เนื้อรอยเป็นพื้นดินโดยใช้เครื่องบดหรือปั่น ในทำนองเดียวกันมาพร้อมกับผัดผัก. หลังจากนั้นเนื้อสับรวมกับแครอทสับและมวลหอม

ในกระทะที่ผักย่างเทน้ำซุปที่เหลือจากเนื้อปรุงอาหาร นำไปต้มและมันจะถูกส่งไปชามด้วยเนื้อสัตว์, หัวหอมและแครอท การขออนุญาตถูกเพิ่มเกลือ, พริกไทยและเนยนุ่ม ทั้งหมดปั่นปัดและการเปลี่ยนแปลงในจานเซรามิกหรือแก้ว เก็บบ้านเนื้อหัวเสร็จแล้วสูตรที่คุณสามารถเห็นเพียงข้างต้นในตู้เย็น

ตัวเลือกที่มีเป็ดและไก่

สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องกำหนดมาตรฐานของส่วนผสม นอกจากนี้หลายของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการไม่ได้อยู่ในบ้านทุกคนเสมอ เพื่อไม่ให้ฟุ้งซ่านจากกระบวนการของการค้นหาสำหรับชิ้นส่วนที่ขาดหายไปจะดีกว่าที่จะเดินไปซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมพายเนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมที่บ้านที่ปลายนิ้วของคุณจะต้องมี:

• สองร้อยกรัมของไก่และเป็ดเนื้อ
• กระเทียมคู่
• หนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของเนื้อหมู
• สามช้อนโต๊ะช้อนคอนยัค
• สองร้อยห้าสิบกรัมของเบคอน
• สองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและเนย
• กิโลกรัมของเนื้อหมู
• ช้อนโต๊ะคู่ tarragon
• หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร 15% -s' ครีม
• ช้อนโต๊ะโรสแมรี่

เพื่อที่จะมีเนื้อหมูหัวอิ่มตัวไก่และเป็ดยังมีความจำเป็นที่จะสต็อกจำนวนเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่งและโหระพาสด มันเป็นส่วนผสมเหล่านี้จะให้จานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เทคโนโลยีการเตรียมความพร้อม

ก่อนล้างไก่เป็ดและเนื้อหมูตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในภาชนะหนึ่ง จัดทำในลักษณะนี้เทเนื้อหมักประกอบด้วยพริกไทย, คอนยัค, โหระพา, น้ำมันมะกอกและกระเทียม. ทุกความปั่นป่วนที่ดีครอบคลุมที่มีฝาปิดและปล่อยให้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง อีกต่อไปเนื้อหมักยิ่งขึ้นจะเป็นรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูป

ชิ้นที่มีการแพร่กระจายจากนั้นในกระทะกว้างกับด้านล่างหนา greased กับเนยและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง สี่เหลี่ยม terrine หรือคัพเค้กเบคอนถูกวางไว้เพื่อให้เป็นไปแขวนเหนือขอบ เพื่อให้บรรลุผลนี้มันวางอยู่บนสองแถบตรงตามที่แต่ละอื่น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาถูกซัดที่ด้านล่าง

ชามกลุ่มการแพร่กระจายสับและทั่วถึงมันบดด้วยส้อม นอกจากนี้ยังเพิ่มพริกไทย, เกลือ, สมุนไพรและครีม ในมวลผลจะถูกส่งไปหมักและเนื้อสัตว์ย่างนวดอย่างทั่วถึง ที่เกิดแถบสับส่งในรูปแบบและวิ่งขึ้นของเบคอน ทั้งหมดนี้เป็นห่อในกระดาษฟอยล์ ใส่ในรูปแบบของชามทนความร้อนสูงที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดและส่งในเตาอบ พายเนื้ออบสำหรับชั่วโมงที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากนั้นจะถูกลบออกจากเตาอบ, เย็นและเลี้ยงให้กับตาราง

ตัวแปรเพิ่มตับ

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าอาหารจานสุกตามสูตรนี้มีรสชาติที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน เพื่อเตรียมความพร้อมพายนี้เป็นสิ่งจำเป็นในการล่วงหน้าเพื่อตรวจสอบว่ามีทุกสิ่งที่คุณต้องการในตู้เย็นของคุณ ในกรณีนี้คุณมีอยู่ในมือจะต้องนำเสนอ:

• เจ็ดร้อยกรัมของเนื้อหมู
• ปอนด์ของเนื้อ
• หนึ่งร้อยกรัมของขนมปัง
• หนึ่งแครอทและหัวหอม
• สองร้อยกรัมของเนื้อวัวตับ
• คู่ของหัวมันฝรั่ง
• ห้าถั่วพริกไทยดำ

ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมของเกลือจะใช้ Lavrushka และผักชีฝรั่ง

อัลกอริทึม

ผลไม้จะถูกล้างปอกเปลือกและส่งในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ดังกล่าวถูกนำมาวางไว้ก่อนจัดทำและสับเนื้อ เมื่อของเหลวเดือดมันเพิ่ม lavrushku เกลือรากผักชีฝรั่งและถั่วพริกไทยดำ เนื้อสัตว์และผักปกคลุมด้วยฝาปิดและปล่อยให้ปรุงอาหารในความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากน้ำซุปกับแครอทและหัวหอมเพิ่มลงไปล้างตับ ทั้งหมดนี้จะนำมาต้มอีกชั่วโมง

เนื้อสำเร็จรูปถูกลบออกจากกระทะเย็นและบดในเครื่องบดเนื้อ ในทำนองเดียวกันเข้าสู่ตับผักและแช่ในน้ำซุปสวดมนต์ ส่วนผสมสับผสมในภาชนะหนึ่ง หลังจากนั้นพวกเขายังมีสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพราะของพายเนื้อนี้จะกลายเป็นวางเหมือนสอดคล้องนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

กะขนมสำเร็จรูปในภาชนะบรรจุที่ปิดผนึกแน่นและลบออกสำหรับการจัดเก็บต่อไปในตู้เย็น วางนี้เป็นที่น่าสนใจเพราะมันไม่เพียง แต่สามารถแพร่กระจายบนขนมปัง แต่ยังจะใช้เป็นไส้สำหรับความหลากหลายของขนมเค้ก