Satsivi ไก่จอร์เจีย

อะไรเพียงตำนานที่ไม่ได้ไปในชาติ จานจอร์เจีย ที่มีชื่อ sacivi อร่อย ที่ชื่นชอบในทุกส่วนของไก่โลกใน ซอสถั่วลิสง มีการเตรียมการมาเป็นเวลาค่อนข้างนาน แต่รสชาติอร่อยของมันคือมันคุ้มค่า

สำหรับ sacivi ไก่ จอร์เจียต้องมีชุดที่ซับซ้อนของผลิตภัณฑ์:

• ไก่ซึ่งจะต้องเริ่มต้นที่จะต้ม
• ครึ่งลิตรของน้ำซุป
• ไขมันไก่ - 100 กรัม
• โบว์ - 10
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียมสับ - 3 ช้อนขนาดเล็ก
• น้ำทับทิม - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ผักชี - 1 ช้อนขนาดเล็ก
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนขนาดเล็ก
• Hops-suneli หญ้าฝรั่นดีกว่า Imereti อบเชย - ครึ่งช้อนขนาดเล็ก

เพื่อ sacivi ไก่ จอร์เจียหันใกล้เคียงกับรสชาติแห่งชาติก็จะแนะนำให้รับทราบว่า Khmeli suneli (แปลว่า "เครื่องเทศแห้ง") เป็นส่วนผสมที่ประกอบด้วย 12 องค์ประกอบ ร้านค้ามักจะขายรุ่นที่เรียบง่ายของ 6 เครื่องเทศ เช่นในการผสมจะถูกเพิ่มไม่ค่อย Fenugreek (เรียกว่า Fenugreek), โหระพา, มิ้นท์ ในรัสเซียเครื่องเทศเหล่านี้มักจะไม่ใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก แต่พวกเขาส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับ "สิทธิ" เผ็ดที่ไม่ซ้ำกัน sacivi รสชาติอร่อย ดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะซื้อส่วนผสมเผ็ดในตลาดที่ขายของเครื่องเทศซึ่งสามารถรับประกันองค์ประกอบที่แน่นอน

แรกเตรียมซอส ทอดไขมันไก่ครึ่งสับหัวหอม ในอีกครึ่งหนึ่งของทอดไขมันจนสีทองของแป้ง แป้งสำเร็จรูปเบา ๆ แต่อย่างละเอียดผสมลงในน้ำซุปใส่ลงบนกองไฟให้เดือด

ขั้นตอนที่ยากที่สุดของการเตรียมความพร้อม sacivi ไก่ในจอร์เจีย - เตรียมความพร้อมของวอลนัท ปฏิคมจอร์เจีย triturated ด้วยตนเองผ่านตะแกรงช้าเพิ่มผักชี, พริกไทย, กระเทียม, เกลือ อย่างไรก็ตามกระบวนการลำบากนี้ได้ง่ายด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น

ส่วนผสมของถั่วและเครื่องเทศถูกเพิ่มลงในน้ำซุปเดือดแพร่กระจายไปยังหัวหอมทอดปรุงอาหารสำหรับ 20 นาที แล้วเทน้ำซุป น้ำทับทิม, สีเหลือง, กระโดด-suneli, อบเชย, เครื่องเทศที่เหลือ กวนต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

รสชาติ sacivi ใหญ่ขึ้นอยู่กับวอลนัทที่มีคุณภาพ พวกเขาควรจะสุกกับฉ่ำเนยเมล็ด ถั่วแห้งสามารถทำให้จานขมหรือให้มันมีรสชาติเหม็นอับ

เมื่อซอสมีความพร้อมก็ต้องเย็น ในขณะที่ไก่ต้มวางบนกระทะย่างส่งในเตาอบที่ความร้อนสูงในรูปแบบเปลือก ไก่ Ostuzhennoy หั่นเป็นชิ้นเทซอสที่เตรียมไว้ให้ความร้อน (ไม่อนุญาตให้เดือด!) ลบจากความร้อน ก่อนเสิร์ฟ sacivi ไก่จอร์เจียควรจะยืนยันอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

บางพ่อครัวรัสเซียยืนยันว่าในความเป็นจริงมันไม่ได้จานเตรียมจากไก่และไก่งวง เถียงกันมันทำให้รู้สึกไม่เพราะ sacivi ไก่งวงปรากฎในการประกวดราคาเดียวกันและอร่อย มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องพิจารณาเป็นเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : ไก่งวงในสถานที่แรกที่ถูกต้มอีกต่อไปและประการที่สองมันจะต้องเป็นอย่างดีทอดและเพียงแล้วเทซอส

กินไก่กับไฟลนก้นเย็นและสีเขียว

ซอส Sacivi ซึ่งบางครั้งก็สับสนกับจอร์เจีย Bazhe ซอส อาจจะเป็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแต่งกายอาหารใด ๆ บางครั้งก็มีการเสิร์ฟบนโต๊ะในเรือน้ำเกรวี่ที่แยกจากกันเพื่อให้ทุกคนสามารถรดน้ำพวกเขาผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการเช่นปลา

ปลา Satsivi สามารถเตรียมเป็นอาหารจานที่แยกจากกันก็จะอร่อยมาก แต่จอร์เจียชาติมันไม่ได้เรียกว่า

ซอสสำหรับการเตรียมปลาเช่นเดียวกับไก่หรือไก่งวง, น้ำซุปไก่

ปลาทำความสะอาดต้มจนสุกสมบูรณ์ เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องเพิ่มเกลือ, พริกไทย, lavrushku แครอทพริกถั่ว สำเร็จรูปปลาเนื้อ, เทน้ำซุปหรือใช้สำหรับอาหารมื้ออื่น ๆ

ซากจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นใส่ในกระทะและไม่ได้วางอยู่บนกองไฟเทซอสเดือด ให้มันชงสำหรับ 5-6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

Satsivi ไก่งวงหรือปลา - คมมากและอาหารแคลอรีสูงดังนั้นพวกเขาจึงไม่ควรได้รับการดำเนินการไป