Schnitzel ทำจากเนื้อหมู สูตรและคำแนะนำในการปรุงอาหาร

Schnitzel หมู - จานของอาหารเวียนนา, กระบวนการคลาสสิกของการทำอาหารที่รวดเร็วมาก ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะถูกแกะสลักอย่างประณีตมากแล้วหมักในเครื่องปรุงรสและเกลือจุ่มลงใน lyson, crumbled ใน breadcrumbs (แครกเกอร์) และส่งไปยังหม้อทอดร้อน คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ภายในเวลาไม่กี่นาที

จานนี้ได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมในการปรุงอาหารของรัสเซีย แต่มีการเพิ่มที่สำคัญบางอย่าง ในบทความนี้เรามีตัวเลือกไม่เพียง แต่จะทำอย่างไรให้เป็น หมูสันนอก แบบดั้งเดิม เทคโนโลยีการปรุงอาหารและการปรุงอาหารจะมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

ขั้นแรกคุณต้องตัดสินใจว่าจะตัดเนื้ออย่างถูกต้องอย่างไร มีดเป็นคมโดยไม่ต้องมีการบิ่นและเนื้อหมูมีการประมวลผลเฉพาะในเส้นใย เนื้อบางส่วนควรมีการแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อให้บางส่วนออกมาเรียบร้อยและสม่ำเสมอ

ในฐานะที่เป็นเปลือก "สำหรับ schnitzel, ขนมปังควรได้รับการคัดเลือกเสมอและเนื้อควรจะเตรียมได้อย่างรวดเร็วเพราะถูกส่งไปยังน้ำมันร้อน

หมู สะเต๊ะ หมู "เวียนนา" สูตรอาหารมีดังต่อไปนี้ เนื้อถูกตัดโดยส่วนที่ใหญ่และละเอียดอ่อนมาก เพื่อให้บรรลุนี้ถุงกระดาษแก้วสามารถนำมาใช้เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายเส้นใยของหมู หลังจากนั้นให้แช่น้ำจิ้มลงไปในส่วนผสมของไข่เกลือและนมแล้วนำไปป่นกับขนมปัง Schnitzel เพื่อส่งน้ำมันอุ่น อาหารจานหลักคือมันฝรั่งทอดและสลัดผัก

หมู "หมู" รัสเซีย สูตรสำหรับจานแคลอรี่สูงนี้มีดังต่อไปนี้ จำเป็นต้องกีดกันเนื้อบาง ๆ ที่มีขนาดเท่ากันเพื่อตัดแฮม ทำเป็นส่วนผสมของมายองเนสชีสขูดและกลีบกระเทียม ตอนนี้เราเริ่มทำม้วน แฮมวางอยู่บนสับและตรงกลางเป็นชีสบรรจุ หลังจากนั้นให้บิดหมูเป็นครัวซองต์และปักด้วยไม้จิ้มฟัน จุ่มม้วนแต่ละครั้งลงในไข่ที่ตีแล้วจากนั้นนำไปทอดในโม่ทอดจนสีทองปรากฏขึ้นและส่งลงในเตาอุ่น

ชีสหมูแดง "ชีส" สูตรในแป้งง่าย แต่ผลของรสชาติของจานที่ได้จะเกินความคาดหวังทั้งหมดของปฏิคม หมูควรถูกคัดลอกเคลือบด้วยพริกไทยและเกลือ ทำแป้งที่ทำจากชีสขูดไข่และปูด้วยขนมปัง สับเล็มเล็กน้อยในส่วนผสมนี้ทอดทั้งสองข้างเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเททุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือและส่งลงในเตาอุ่นก่อนเป็นเวลา 10 นาที เนยแข็งควรละลายและเนื้อกลายเป็นฉ่ำมาก กฎหลักไม่ต้องหมูแดงหมู

สูตร "โซเวียต" หมายความว่าเนื้อ (500 กรัม) มีการเลื่อนขนาดใหญ่ที่มีหัวหอมมาก (3 หัวหอมใหญ่) ใส่เนื้อพริกไทยเกลือ เขย่าเพื่อให้เปียกโชกด้วยออกซิเจน จากนั้นให้ทำเค้กแบนในรูปทรงคล้าย schnitzel จุ่มลงในไข่ตีม้วนใน breadcrumbs และทอดเป็น cutlets ตามปกติ ตามกฎแล้วมันฝรั่งทอดและสลัดมะเขือเทศและแตงกวาจะเสิร์ฟกับ schnitzel "โซเวียต"

เนื้อหมูกับผักเขียวขจี มีช่วงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมมากมาย (1 กิโลกรัม) พร้อมกับหัวหอมที่สับและผักชีฝรั่ง ครึ่งแก้วเปรี้ยวครีมเกลือและพริกไทย ใช้ผ้าพันคอชุบด้วยช้อนขนาดใหญ่เปียก ไข่ตีดีผสมแป้งกับเกลือและใน breadcrumbs เพิ่มพริกไทยพริกไทย ผลึกที่เป็นผลึกจะกลิ้งไปในแป้งจากนั้นเราจะนำไข่ไก่และไข่ไก่ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันที่ผ่านการทำความร้อนแล้ว

Schnitzel เสิร์ฟพร้อมผักและมันฝรั่ง

บูด appetit!