Souffléจากตับ - อร่อยที่มีประโยชน์

Souffle ตับอาจจะเป็นอาหารอันโอชะและการบริโภคอาหารและ "เด็ก" จาน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณเพิ่มหรือผลัดกันป้อนพื้นฐาน พื้นฐานบังคับของsouffléใด ๆ - ไข่หรือค่อนข้างวิปปิ้งไข่ขาว โดยที่พวกเขาจะได้รับอะไร - หม้อปรุงอาหารพายเนื้อสับ, โจ๊ก, ซุปข้นไม่มีอากาศ, อาหารมื้อเบา ๆ ส่วนผสมทั้งหมดที่มีการขัดสีหรือพื้นดิน - นี้ยังเป็นเงื่อนไขหลักสำหรับการเตรียมความพร้อมของ Souffle ที่

ในการจัดทำ Souffle - มันไม่ได้อย่างรวดเร็วต้องมีความถูกต้องและความแม่นยำของการกำหนด นี้จะใช้กับขนม Souffle souffléตับเนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อลูกวัวจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันตับบริสุทธิ์จากภาพยนตร์เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ตับsouffléมีความอ่อนโยนและอากาศถ้าคุณทำเช่นนั้นเป็นครั้งที่สอง ในตับเนื้อวัวเพิ่มเครื่องเทศ ถ้าเตรียมมื้ออาหารแล้ว - เกลือเท่านั้น แต่ถ้าเตรียมความพร้อมสำหรับตารางสามัญแล้ว - พริกขมิ้นใบกระวานพื้นดิน แล้วในระหว่างการเตรียมความพร้อมของสับผสมกับหัวหอมสามารถเลื่อนและผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี

ในเนื้อวัวเพิ่มแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นองค์ประกอบในการเชื่อมต่อเข้าสู่ไข่แดงและครึ่งถ้วยครีมหรือมายองเนส, ครีมหรือนม แยกปัดผสมหรือปัดโปรตีนในฟองอย่างกระทันหัน โฟมนี้จะได้รับถ้าพวกเขาก่อนหน้านี้ระบายความร้อนได้ดีและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมที่ตับได้รับการแนะนำอย่างระมัดระวังโปรตีน: แรกส่วนเล็ก ๆ ผัดแล้วมวลโปรตีนที่เหลือ ความสอดคล้องของการผสมสำหรับ Souffle ควรจะคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก

ความสามารถในการเตรียมความพร้อมsouffléสามารถกระทะผัดลึก แบบฟอร์มสำหรับการอบ เค้ก, อาหารจานพิเศษสำหรับการอบแก้วทนไฟ ไขมันตับแบบฟอร์มsouffléด้วยน้ำมันพืชและกรอกเนื้อสุกถึงสองในสามของ: สุกอย่างถูกต้องเพิ่มขึ้นของปริมาณการตีให้เป็นฟอง

souffles อาจจะจัดทำในเรือกลไฟ, อาบน้ำในเตาอบไมโครเวฟ เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับความลึกของแม่พิมพ์ที่ใช้เช่นชั้นความหนาส่วนผสมของตับ: จากประมาณ 30 ถึง 40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา ในเวลาการปรุงอาหารอ่างน้ำประมาณ 60 นาที

souffles อาจจะได้รับอาหารและอาหารจานร้อนที่สองและเป็นเริ่มต้นเย็น ซอสที่เตรียมไว้สำหรับมันแยกกันและสามารถกระเทียมเผ็ดมะเขือเทศถั่วลิสง

สำหรับตารางเทศกาลตับsouffléสามารถปรุงสุกในกระทะเค้กกระป๋องขนาดเล็ก จากนั้นมันจะกลายเป็นส่วนอาหารเรียกน้ำย่อย มันจะถูกเสิร์ฟบนถาดขนาดใหญ่เพื่อ "ซับ" ของใบของผักกาดหอม แต่ละตับ "คัพเค้ก" รดน้ำซอสครีมหนาและตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่, มะนาวฝาน, สีเขียว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติที่ละเอียดอ่อนและคุณภาพอาหารที่มี Souffle กับตับไก่ซึ่งจะถูกจัดทำรวมทั้งจากอื่น ๆ แต่เล็กน้อยแป้งจะถูกเพิ่ม บนปอนด์ตับไก่จะใช้เวลาสามไข่ดิบหนึ่งหัวหอม, หนึ่งถ้วยแป้งสองช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว เราบดส่วนผสมทั้งหมดของเครื่องปั่น มันจะเพิ่มขึ้นแทนที่เครื่องบดและการบรรจุเป็นมากนุ่ม

บ่อยครั้งที่เด็กไม่ชอบรสชาติที่โดดเด่นของตับดังนั้นsouffléตับสำหรับเด็กมักจะถูกจัดเตรียมด้วยนอกเหนือจากเนื้อไก่, แป้งจะถูกแทนที่ด้วย semolina นมเจือจางสับ Souffle รสชาติเป็นที่เป็นกลางและนุ่ม

เนื้ออกไก่บดตับส่วนผสมจะถูกเพิ่มในครึ่งแก้วนมไข่แดงเป็น แป้งหมี่ จะป้อนแล้วตีไข่ขาว หัวหอมและเครื่องเทศที่มีการเพิ่ม ถ้าเราปรุงอาหาร Souffle สำหรับทารกอาหารจากเนื้อมันจะดีกว่าไปก่อนต้มสับแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ เด็ก Souffle นึ่งหรือในหม้อไอน้ำสอง

souffléอาจจะเป็นปลา, ชีส, ผักผลไม้, ชีสกระท่อม ตัวเลือกสำหรับการตั้งค่าการปรุงอาหารของมัน สิ่งที่สำคัญ - ดีตีไข่ขาว