เค้ก Tiramisu - เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับร้านอาหาร

จนกว่าฉันจะเยือนกรุงโรมเพื่อนามของ "Tiramisu" ไม่ได้หมายถึงอะไร พบกับเมนู - และผ่านไปโดยไม่มีความสนใจมาก แต่วันหนึ่งเพื่อนของฉันและฉันกำลังเดินไปรอบ ๆ กรุงโรมในสายฝนเต็มรูปแบบของการแสดงผลหิวชะมัดเหนื่อยและเปียก และจากนั้นก็ใกล้ Palazzo Barberini เราเห็นร้านอาหารเล็ก ๆ นี่คือสิ่งที่เราต้องการ! ภายในมันก็เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยว แต่เราได้พบตาราง เราเริ่มศึกษาเมนู Bruschetta ดั้งเดิมบางซุปท้องถิ่นแล้วตรงไปตรงมาผมจำไม่ได้ สิ่งที่เราได้รับคำสั่ง และจากนั้นบริกรถามว่า "และขนม." ตัวเลือกที่มีขนาดเล็ก แต่เป็นเพื่อนที่เคยกล่าวไว้ว่ากระหืดกระหอบ: "" "เค้ก" ทีรามิสุ ที่นี่อาหารมาถึงหนึ่งหลังจากที่อื่น มันอร่อยผมไม่สามารถบ่น แต่จำไว้เพียงขนม งดงามละเอียดอ่อนที่น่าจดจำอร่อย! ในคืนสุดท้ายก่อนที่จะบินออกจาก Pantheon เราวิ่งกลับไปที่ Palazzo Barberini สำหรับความสุขหวาน ...

ตั้งแต่นั้นถ้าผมเห็นบราวนี่เมนูหรือเค้ก "Tiramisu" - การต้องพยายาม สำหรับผมที่มีคุณภาพของ "Tiramisu" เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของคาเฟ่

แต่สิ่งที่ชนิดของเค้ก? เป็นสิ่งที่เรื่องราวของเขา? และสิ่งที่เป็นขั้นตอนนี้ - เตรียมความพร้อมของ "Tiramisu" หรือไม่?

ชื่อของขนมที่แปลว่า "ยกฉัน" .Nachnom ที่มีประวัติ ตำนานเกี่ยวกับอาหารจานนี้ไปเป็นจำนวนมาก หนึ่งในนั้นก็คือว่าเค้กนี้ได้รับการประกาศเกียรติคุณเป็นครั้งแรกในเซียนาสำหรับดยุคแห่งทัสคานี Cosimo III de 'Medici แต่เรียกมันว่า 'Zuppa เด Duca' - ' ดยุคแห่งซุป' ชื่อของ "Tiramisu" ที่ปรากฏในภายหลัง ในกรณีนี้ขนมชิ้นนี้สามารถลองที่มีชื่อเสียง Giovanni จาโกโมกาซาโนวา

อีกรุ่นของน่าเบื่อมากขึ้นและนำมาประดิษฐ์ของรักษาหวานนี้ไปเวลาของเรา ตามข้อมูลที่ให้ไว้ในวิกิพีเดียเค้กครั้งแรก "Tiramisu" เตรียมบางพ่อครัวขนมของร้านอาหาร "Alla Bikierere" ใน Treviso (ข้อมูลเกี่ยวกับชื่อของนักประดิษฐ์ชิ้นเอกนี้แตกต่างกันไป) แต่ไม่ว่าจะได้หรือไม่ได้ลิ้มรสเค้กนี้เป็นคนรักที่ดีของความรักคือการไม่ให้ความสำคัญ มันเป็นสิ่งสำคัญว่าถ้าคุณลองครั้งหนึ่งมันเคยทำอาหารรสเลิศที่คุณจะมองหามันอีกครั้งและอีกครั้ง ออก? ทำให้มันด้วยตัวคุณเอง

วิธีการปรุงอาหารเค้ก "Tiramisu"?

สูตรคลาสสิกรวมถึงชีส mascarpone, เอสเพรสโซ, ไข่, น้ำตาลและ Savoiardi - บิสกิตในรูปร่าง ของนิ้วมือผู้หญิง กับธัญพืชน้ำตาล (รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 อย่างเป็นทางการของบิสกิต Savoy) ขนมยอดนิยมตัวเองผงโกโก้

เป็นที่ชัดเจนว่าไม่ส่วนผสมทั้งหมดที่มีความพร้อมในร้านค้าของเรา จากนั้นเราก็นำคำถามที่แตกต่างกัน: วิธีการปรุงอาหาร เค้ก "Tiramisu" ที่บ้าน?

คำตอบที่สามารถพบได้ในตำราที่มีชื่อเสียง "แอบครัว Dzhakomo Dzhovanni Casanova" นาตาเลียสตารอสติน

ดังนั้นเราต้องปอนด์ของครีมชีส "Mascarpone" หรือครีมไขมันมากสี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลผงสี่ไข่บรรจุภัณฑ์ของบิสกิตรสประมาณ 250 กรัมเฉลี่ยถ้วยกาแฟเอสเพรสโซ (100 มล.) แก้วไวน์ขนมที่แข็งแกร่งเช่น "Marsala "(เหล้าบรั่นดีทดแทนหรือเจือจางในน้ำ) และ 2-3 ช้อนโต๊ะผงโกโก้

เราจะเริ่มต้นเตรียมความพร้อม "Tiramisu"

แยกไข่แดง, vzobom พวกเขาด้วยผงน้ำตาลและแนะนำให้ "คาโปเน่"

โปรตีน vzobom โฟมที่มั่นคงกับเหน็บแนมของเกลือและยังแนะนำใน tvorozheno ครีมไข่

ผสมไวน์ด้วยเครื่องชงกาแฟ

แบบฟอร์มที่จะเผยแพร่บิสกิตแช่ในกาแฟและไวน์, ฝาครอบด้านบนของครีม ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งตามชั้นที่สามารถอยู่ในรูปแบบ

รูปแบบที่ใส่ในตู้เย็นค้างคืน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยเสร็จขนมโกโก้และเลียคาดหมายของอาหารอร่อย!

ง่ายมากที่จะทำไม่ได้หรือไม่ โดยวิธีการที่บิสกิตและคุณสามารถปรุงอาหารสำหรับตัวเองเพราะมันต้องใช้เพียงไข่น้ำตาลและแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ ...

เพื่อให้คุณสามารถสร้างความประหลาดใจแก่ผู้เข้าพักและครอบครัวของคุณโดยการเตรียมความพร้อมเค้ก "Tiramisu" เพียงจำไว้ว่ามันเป็นเสพติดเช่นยาเสพติด! ดังนั้นถ้าคุณมีความเต็มใจที่จะตกอยู่ในการพึ่งพาการรักษานี้ - Bon Appetit!