คาซาน-สะเต๊ะ: สูตรการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนผสม

วันนี้เราอยากจะบอกคุณวิธีการปรุงอาหารอร่อยตะวันออกจานหม้อ-เคบับ สูตรของขนมแสนอร่อยนี้ไม่ได้ซับซ้อนเกินไป แต่เพราะคุณสามารถทำซ้ำได้ในห้องครัวของเขา

คาซาน-สะเต๊ะ

ชื่อของอาหารจานนี้จะแปลว่า "สะเต๊ะในหม้อ." ถ้าคุณไม่สามารถที่จะไปอยู่กับธรรมชาติแล้วปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่บ้าน คุณจะแปลกใจ แต่อย่างน้อยก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 700 กรัม
• หัวหอม - สาม
• ครึ่งหนึ่งของมะนาว
• พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ
• ผักชี - หนึ่งช้อนชา
• ยี่หร่า - ครึ่งช้อนชา
• ไวน์แดง - 100 มล.
• ผักใบเขียว
• แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู
• หอมสีแดง
• ครึ่งหนึ่งของทับทิม

การปรุงอาหารจานอร่อยโอเรียนเต็ลอย่างระมัดระวังอ่านสูตรของเรา คาซาน-สะเต๊ะเตรียมง่ายพอ

ตำรับ

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่เกินไป
• Crush ผักชีและยี่หร่าในครก
• หอมหัวใหญ่สีขาวสะอาดและหั่นมันเป็นวงบาง ใส่ไว้ในภาชนะที่ลึกผสมกับเกลือและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นจำได้ว่ามือน้อมเน้นน้ำผลไม้
• เชื่อมต่อหัวหอมที่มีเนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากัน ถัดไปเทลงในผลิตภัณฑ์ไวน์และเพิ่มมะนาว
• ปิดจานแกะใส่โหลดกับมันและปล่อยให้หมักสองหรือสามชั่วโมง
• เปลือกหัวหอมแดงและตัดเป็นบางครึ่งแหวน ล้างภายใต้การใช้น้ำเปล่าและโอนไปยังชาม เพิ่มสมุนไพรสับแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำส้มสายชู
• อุ่นเครื่องหม้อน้ำไม่เพิ่มไปน้ำมัน ใส่ด้านไขมันเนื้อสัตว์กับผนัง ถ้าคุณใช้เนื้อไม่ติดมันเพิ่มเข้าไปในน้ำมันพืช
• ปิดชามที่มีฝาปิดและวางไว้บนเปลวไฟต่ำ
• ย่างเนื้อครึ่งชั่วโมง หลังจากเปิดฝาครอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกของเหลวจะระเหย ถ้ามันไม่ได้แล้วโยนลูกแกะและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดอีก 20 นาที

ใส่หัวหอมดองบนจานและเนื้อสัตว์ที่อยู่ด้านบนของมัน ตกแต่ง Kazan-สะเต๊ะมีเมล็ดทับทิมและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดและชาเขียว

คาซาน-สะเต๊ะเนื้อ

หมักเนื้ออร่อยย่างกรอบแนวโน้มที่จะดึงดูดความสนใจให้กับแฟน ๆ ของอาหารที่โอเรียนเต็ลเดิม ในเวลานี้คุณจะต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

• หนึ่งกิโลกรัมเนื้อเนื้อ
• 100 กรัมของไขมันเนื้อแกะ
• สองกิโลกรัมของมันฝรั่ง
• สองหลอดไฟขนาดกลาง
• สามมะเขือเทศฉ่ำ
• 100 มล. ของน้ำมันพืช
• สามช้อนโต๊ะของเครื่องเทศ - คุณสามารถใช้ปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับเคบับหรือผสมตัวเองยี่หร่าผักชีโหระพาแห้งและร้อนพริกแดง
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งและผักชี

ด้านล่างนี้คุณสามารถอ่านรายละเอียดสูตร คาซาน-เคบับเนื้อสามารถทำได้มากกว่าการเปิดไฟและในบ้าน

วิธีการปรุงอาหาร

อ่านคำแนะนำต่อไปนี้อย่างระมัดระวัง:

• ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดใหญ่และจากนั้นผสมกับสองช้อนโต๊ะของเครื่องเทศ
• มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมครึ่ง ผสมผักกับเนื้อวัวและใส่อาหารในตู้เย็นสำหรับห้าหรือหกชั่วโมง
• ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างให้สะอาดและตัดหัวออกเป็นสองส่วน
• ไขมันตัดเป็นก้อนและละลายในหม้อเพื่อสนับที่แล้วต้องลบด้วยช้อน slotted
• ครั้งแรกมันฝรั่งทอดในหม้อ การทำเช่นนี้วางมันเป็นไขมันและบางครั้งเปิดพาย
• เมื่อได้รับมันฝรั่งสีทองสดใสลบและโหลดไว้บนจาน น้ำมันส่วนเกินเทกลับลงกาต้มน้ำ
• หมักปรุงอาหารเนื้อสัตว์จนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วเทน้ำน้อยการขออนุญาตและเคี่ยวอีกประมาณ 20 นาที
• ถอดฝาครอบจากหม้อและรอจนกระทั่งความชื้นส่วนเกินได้ระเหย หลังจากนั้นกลับไปที่มันฝรั่งเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือผสมทั้งหมดและปรุงอาหารสำหรับสิบนาทีจาน

เสิร์ฟ Kazan-สะเต๊ะบนจานแบนขนาดใหญ่และปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสับ

คาซาน-สะเต๊ะ สูตรกับมันฝรั่งและเนื้อหมู

นี่คือแบบดั้งเดิม จานอุซเบกิ มักจะทำจากเนื้อแกะ แต่เนื้อสัตว์ที่เหมาะสมใด ๆ และเราขอเชิญคุณที่จะทำให้มันถึงเวลาของหมูนี้

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ - หนึ่งและครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ
• Zira
• พริก
• สามมันฝรั่ง
• สองหัวหอม
• ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• สีเขียวสด

ดังนั้นก่อนที่จะสูตรง่ายๆ Kazan-สะเต๊ะ:

• หมูจะต้องใช้เวลามากที่จะเพียงพอสำหรับผู้เข้าพักของคุณทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณของเนื้อสัตว์ที่พวกเขาต้องการ ตัดเนื้อเป็นชิ้นใส่ไว้ในชามแล้วผสมกับเกลือและเครื่องเทศ ครอบคลุมจานและหมักเนื้อของเขาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ความร้อนกาต้มน้ำละลายชิ้นนั้นของไขมันแล้วใส่ที่ด้านล่างของมันฝรั่งปอกเปลือกที่ รอบ ๆ ตัวเขาออกวางชิ้นส่วนของเนื้อหมูเพื่อที่พวกเขาจะไม่ผลักลง
• Cover, ลดความร้อนและหม้อน้ำ
• เมื่อความชื้นระเหยผสมเนื้อและปิดฝาครอบ
• จนถึงอาหารจานหลักจะสุกเตรียมเครื่องปรุง ด้วยเหตุนี้เปลือกและประณีตสับหัวหอม จากนั้นผสมกับสมุนไพรสับและน้ำมะนาว

เมื่อจานพร้อมที่วางไว้บนจานและรอบเนื้อและมันฝรั่งวางสลัดหอม

คาซาน-สะเต๊ะในอุซเบก ตำรับ

จานนี้ถือว่าเป็นวันหยุด เดิมมันจะสุกในที่โล่งในหม้อขนาดใหญ่ซึ่งเป็นที่ติดตั้งบนเตาไฟ

ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม:

• หนึ่งกิโลกรัมแกะ - สำหรับอาหารจานนี้เป็นเนื้อหน้าอกที่สมบูรณ์แบบหรือซี่โครง
• มันฝรั่ง - กิโลกรัมและครึ่งหนึ่ง
• ไขมันเนื้อแกะ - 200 กรัม
• เครื่องเทศ - เกลือผงยี่หร่าพริกไทย

สูตรสำหรับ Kazan-สะเต๊ะคุณสามารถอ่านด้านล่าง:

• ตัดไขมันเป็นก้อนขนาดเล็กและวางไว้ในหม้ออุ่นดี
• นำกากหมู
• กาต้มน้ำใส่ในมันฝรั่งสะอาดและล้าง เพิ่มเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน
• เมื่อมันฝรั่งทอดในทุกด้านที่จะเปลี่ยนให้มันกลายเป็นชามแยกต่างหากและชั่วคราวลบ
• ใส่เนื้อหมักเครื่องเทศและปรุงเป็นอาหารจนนุ่ม
• ลดความร้อนและกลับมันฝรั่งในกาต้มน้ำ เทผลิตภัณฑ์เพื่อหนึ่งถ้วยน้ำเย็นครอบคลุมปกและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ใส่เนื้อสุกบนถาดขนาดใหญ่กองอยู่รอบ ๆ วางมันฝรั่ง (พยายามให้มันทั้งหมด) และตกแต่งด้วยหัวหอมสับ

คาซาน-สะเต๊ะใน Bukhara

นี่คือรุ่นของการเตรียมอาหารที่โอเรียนเต็ลที่อร่อยอีก สำหรับการเตรียมการของเราจะต้อง:

• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เนื้อ - หนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - ห้าชิ้น
• หัวหอม - สาม
• มะเขือเทศ - สาม
• พริกไทย - สาม
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• Zira
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำ

วิธีการปรุงอาหารคารา Kazan-สะเต๊ะ? สูตรกับมันฝรั่งคุณสามารถอ่านด้านล่าง:

• กาต้มน้ำร้อนและเทลงในน้ำมันพืช
• หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ปอกเปลือกมันฝรั่งลูบแห้งและหั่นเป็นชิ้น
• ตัด chetvertkoltsami หอม
• หลังจากนั้นตัดเป็นก้อนมะเขือเทศและพริกเป็นวงครึ่ง
• ใส่มันฝรั่งเตรียมลงในน้ำมันและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อพร้อมเอาชิ้นโดยใช้ skimmers และโหลดพวกเขาบนจาน
• ระบายน้ำมันส่วนเกินออกจากหม้อและใส่เนื้อในนั้น ปิดชามที่มีฝาปิดและปรุงอาหารเนื้อจนเหลือง
• ใส่หอมหัวใหญ่ในกาต้มน้ำใส่เกลือและพริกไทย ผลิตภัณฑ์ผสม
• หลังจากที่ในขณะใส่มะเขือเทศลงไปในเนื้อและปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นบางครั้ง
• บดผงยี่หร่าในมือของเขาและยังส่งไปที่หม้อน้ำ
• เทลงในน้ำและผลิตภัณฑ์ใส่พริกหั่นบาง ๆ หลนจานอีกเจ็ดนาที

จัดเรียงบนจานเนื้อกับมันฝรั่งที่โรยด้วยสมุนไพรสับและให้บริการ

Kebab ในหม้อ

คุกนอกเนื้อฉ่ำและทุกคนสามารถ แต่เราต้องการที่จะร่วมกับคุณสูตรดั้งเดิมของการเตรียมการ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ, เนื้อหมูหรือเนื้อ) - หนึ่งและครึ่งกิโลกรัม
• ช้อนชาเกลือ
• หนึ่งพริกขี้หนู (ราคาอาจลดหรือกำจัดการใช้งานทั่วไป)
• ช้อนโต๊ะยี่หร่า
• หนึ่งกิโลกรัมของหัวหอม
• 100 หรือ 150 กรัมของไขมัน
• ผักชีและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ - ไม่กี่บดทับ

จากนั้นคุณสามารถอ่านวิธีการเตรียมหม้อน้ำ-เคบับ สูตรไม่ยากเกินไปแม้สำหรับพ่อครัวมือใหม่:

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นโรยด้วยพริกไทยและ Zira
• หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นแหวนและสับสมุนไพรอย่างประณีต
• ความร้อนกาต้มน้ำและสถานที่ด้านล่างของชิ้นส่วนของเบคอนที่ ใส่ไว้ด้านบนของส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
• โรยเนื้อหมูหรือเนื้อวัวชั้นหัวหอมและวางไว้บนใบไม้
• ชั้นอื่นของเนื้อหอมและสีเขียวจนถึงผลิตภัณฑ์สุดท้าย ถ้าคุณชอบรสชาติฉุนใส่ฝักพริกร้อนที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์
• ครอบคลุมฝากาต้มน้ำหรือจานเพื่อให้เหมาะกับอย่างอบอุ่นกับผนัง
• ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในความร้อนต่ำและเมื่อมันเริ่มที่จะทอดผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

หลนจานอีกสิบนาทีความร้อนต่ำ

คาซาน-สะเต๊ะจากซี่โครงแกะ

ส่วนผสม:

• ซี่โครงกิโลกรัม
• สามหอม
• กิโลกรัมมันฝรั่ง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน

ดังนั้นการเตรียมความพร้อมหม้อน้ำ-เคบับ สูตรสามารถใช้ได้ที่นี่:

• ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่แล้วนำไปทอดในน้ำมัน
• ซี่โครงสถานที่ในกระทะขนาดใหญ่รวมกับ Zira เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มพริกแดงฉุนถ้าต้องการ หมักเนื้อสัตว์อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• อุ่นหม้อทอดซี่โครงเตรียม
• เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลวางอยู่บนมันฝรั่งของเขาเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ปิดชามที่มีฝาปิดและเคี่ยวเนื้อหาของหนึ่งชั่วโมง

จัดเนื้อในจานที่ตกแต่งด้วยหัวหอมสับและสมุนไพรสับ ทอดรอบชิ้นมันฝรั่งวาง

ข้อสรุป

เราหวังว่าคุณจะต้องลิ้มรสสูตร Kazan-เคบับที่คุณเลือก เนื้อหอมและฉ่ำสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในธรรมชาติ แต่ยังอยู่ที่บ้าน ดังนั้นเตรียมพร้อมสำหรับคนที่รักของพวกเขาสำหรับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นและทำให้เขาแปลกใจกับเครื่องดื่มเดิม