ชาอูหลง - ประวัติและคุณสมบัติ

ชาอูหลง - กึ่งหมักชาจีนหลากหลายที่รวมคุณสมบัติที่ดีที่สุดของสีเขียว (ที่ไม่ใช่ออกซิไดซ์) และสีดำ (ออกซิไดซ์) ชา - ไฟและรสชาติสดชื่นและแข็งแรง ระดับทั่วไปของการเกิดออกซิเดชันอูหลง - จากประมาณ 10-70 เปอร์เซ็นต์ โดยทั่วไปตามที่มันเป็นชนิดที่ยากที่สุดของชา การประมวลผลของมันประกอบด้วยห้าขั้นตอนหลักคือการอบแห้งในดวงอาทิตย์และการหมัก การอบแห้งที่อุณหภูมิอย่างน้อย 250 องศา; บิด; การอบแห้งสุดท้ายที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศาเพื่อที่จะหยุดกระบวนการออกซิเดชัน; การเรียงลำดับและการจำแนก

ชาอูหลงที่ผลิตในหลายพื้นที่และมีการเรียงลำดับเป็นสี่ประเภทขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เป็นแหล่งกำเนิด (นอร์ทฝูเจี้ยนใต้ฝูเจี้ยนมณฑลกวางตุ้งและไต้หวัน) อะไรคือสิ่งที่น่าสนใจ - ชื่อ (ใน "มังกรดำ" แปล) คือการมีขอบเขตความลึกลับในประวัติศาสตร์ของชาจีนที่ เพราะมันเกี่ยวข้องกับหลายเรื่องราวตำนาน หนึ่งในนั้นบอกว่าเป็นชื่อของคนที่คิดค้นวิธีการผลิตเครื่องดื่มรสแรก - ซูหลุน เมื่อรวมตัวกันเพื่อตัวเองอยู่ในห่อใบชาชายคนนั้นกลับบ้านและในทางที่เห็นกวาง เขาโดยไม่ลังเลสัตว์ไปในการล่าสัตว์ซึ่งได้รับความสำเร็จสำหรับเขา วันรุ่งขึ้นชายคนนั้นถูกรุกดังนั้นในกรณีที่มีความสุขที่สมบูรณ์ลืมเกี่ยวกับใบชา เมื่อเขาเปิดตอนเย็นมัดเขาพบว่าใบที่มีการเปลี่ยนแปลงของสีและกลายเป็นสีน้ำตาลเกือบ กลัวการสูญเสียการเก็บเกี่ยวเขาได้อย่างรวดเร็วทำให้ชาและรู้สึกประทับใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม ซูหลุนได้รับการรักษาเพื่อนชาและเพื่อนบ้านและใช้ร่วมกันกับพวกเขาสูตร ชื่อเสียงของเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์แพร่กระจายอย่างรวดเร็วและในที่สุดเขาก็กลายเป็นที่รู้จักเป็นชาอูหลง

แม้ว่ามันจะเป็นแนวโน้มที่การเชื่อมโยงกับมังกรดำได้เกิดขึ้นเนื่องจากประเภทของใบเมื่อเบียร์ พวกเขาได้รับปริมาณและความโค้งเกือบจะเป็นสีฟ้าสีดำคล้ายตำนานมังกรน้ำจีน

ต้นกำเนิดของการกำเนิดของชาวันที่กลับไปช่วงเวลาของปลายราชวงศ์หมิง - ต้นราชวงศ์ชิง เขาปรากฏตัวครั้งแรกในภูเขา Wuyi จังหวัดฝูเจี้ยน โดยทั่วไปฝูเจี้ยนรับในอดีตที่เป็นศูนย์กลางของนวัตกรรมในวัฒนธรรมชา ภูมิภาค Wuyi ได้รับการยอมรับที่แตกต่างกันเนื่องจากความหลากหลายของแร่ธาตุในดินซึ่งเหมาะสำหรับการเพาะปลูกของชาที่เฉพาะเจาะจง ความจริงก็คือว่าในช่วงต้นรัชกาลที่ ของราชวงศ์หมิง ตามมาด้วยการห้ามในการผลิตสินค้าที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Wuyi - การกดชา ( "Binchy" - ชาแพนเค้ก) เพราะอุปกรณ์นี้ที่โรงงานชาถูกยึดและกว่า 150 ปีของการผลิตที่มีอยู่ แต่ทั้งๆที่สถานการณ์เช่นนี้มันอยู่ในนี้ "ยุคมืด" และบางส่วนชาที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่เกิดในพื้นที่หมู่พวกเขาและชาอูหลง

คุณสมบัติของเครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้ เขาชื่นชมความจริงที่ว่าประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งเป็นที่ยอมรับโดยแพทย์แผนจีนและนักวิชาการตะวันตกและสนใจในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การศึกษาทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่าชานี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน (พร้อมด้วยโภชนาการที่เหมาะสมและออกกำลังกายเป็นประจำ) ความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันโรคหัวใจโรคอัลไซเม คาเฟอีนในเครื่องดื่มที่เปิดใช้งานขั้นตอนของระบบประสาทที่เรียกว่า thermogenesis ซึ่งใช้น้ำมันเป็นเชื้อเพลิง เมื่อดื่มชาเผาผลาญไขมันและดังนั้นน้ำหนักที่ลดลง ชาอูหลงยังมีโพลีฟีนการเพิ่มอัตราการเผาผลาญการป้องกันการพัฒนาของโรคฟันผุ นอกจากนี้ยังช่วยทำลายอนุมูลอิสระที่รับผิดชอบในการกระบวนการชรา

ตามการจัดหมวดหมู่จีน, ชาอูหลงทุกกลุ่มเป็น "ชิงชา" ( "ชาเขียวขุ่น") และพวกเขามีความหลากหลายของรสนิยมและรสชาติ (หวานผลไม้, หญ้า ฯลฯ ) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเพาะปลูกและการผลิต ชาการประมวลผลใบใบชาในสองวิธีที่พวกเขามีความยาวพันหรือม้วนเป็นลูกที่มีหางที่เหลือ

ในไต้หวันเพาะปลูกชาเริ่มค่อนข้างช้าในความสัมพันธ์กับจีนแผ่นดินใหญ่ในช่วงกลางของศตวรรษที่สิบเก้า แต่เนื่องจากหลายพันธุ์ที่ปลูกในจังหวัดฝูเจี้ยนปรากฏตัวในไต้หวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุตสาหกรรมชาที่ได้รับการพัฒนาอย่างรวดเร็วและขยายตั้งแต่ปี 1970 ชาไต้หวันส่วนใหญ่บริโภคโดยอาศัยอยู่ในเกาะ แม้จะมีขนาดที่เล็กของเกาะมีความหลากหลายมากทางภูมิศาสตร์และสภาพอากาศที่มันแตกต่างกันในปีที่แตกต่างกันมากดังนั้นคุณภาพของชาที่แตกต่างกันไปตามฤดูกาล ความหลากหลายดังกล่าวนำไปสู่ความแตกต่างกันมากในลักษณะกลิ่นชารสชาติที่ปลูกในไต้หวัน

ในพื้นที่ภูเขาบางส่วนที่ระดับความสูงที่เก็บใบชาจากการที่เครื่องดื่มที่มีรสหวานไม่ซ้ำกัน หนึ่งในปัจจุบันเป็นที่นิยมมากที่สุดในไต้หวันและบางประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้พันธุ์ - ซึ่งปรากฏในปี 1980, "จินฉวน" (แปลว่า "Daylily ทอง") ความหลากหลายที่รู้จักในฐานะ№12หรือชา "นมอูหลง" คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าพิเศษเกือบใด ๆ หรือสั่งซื้อผ่านทางอินเทอร์เน็ต แต่ควรจะเตือน: เนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นของเครื่องดื่มที่ปรากฏและตัวแทนจำหน่ายไร้ยางอายหลายออก ชารส สำหรับอูหลงจริง ชั้นประถมศึกษาปีนี้จะผลิตจากพืชที่ปลูกในพื้นที่ภูเขาและในลักษณะดินเป็นเวลาที่เฉพาะเจาะจงและที่อุณหภูมิที่เหมาะสม เนื่องจากปัจจัยเหล่านี้ชาแร่เนื้อเนียนนมและกลิ่นหอมดอกไม้